全员亏钱的魔幻行业！猪肉都白菜价了，为啥子老百姓还买不到？

大家好，我是三农雷哥。

前两天河南一个养猪的老哥给我发消息，说他凌晨三点在装车，一车猪拉走，账一算亏了小两万。他老婆当天上午去菜场买五花肉，一斤十七块八。他跟我说了一句话我记到现在：我卖猪的钱不够我媳妇买肉的。

猪已经跌到五块多一斤了，比有些青菜还便宜。可你去菜市场看看，肉价该多少还是多少。这中间的差价，到底进了谁的兜？我这几天翻了一堆数据，越看越邪门——这条链子上，居然找不出一个赚钱的人。

01 卖一头猪，先亏两百多

先说源头。上海钢联的数据，8月3号那天，自己养母猪自己育肥的，一头亏213块；买仔猪回来养的，一头亏259块。这还不算最惨的，4月14号那阵子，一头猪亏过419块。

再看价格。8月4号全国外三元生猪出栏均价10.33元一公斤，折合一斤5块1毛7。7月7号还是11.37元呢，一个月掉了9%。

而现在头部大企业把成本压到12块一公斤以内，散户呢？13到16块。你自己算算这个账吧，成本12块的都亏，成本15块的还怎么活。

02 一百公斤的猪，砍下来只剩七十多公斤肉

这一点很多人没想过。

你买一头110公斤的活猪，不是说你就有110公斤肉。杀完了、放完血、掏完下水、去掉猪头猪蹄，能挂钩上的白条也就七十七到八十二公斤。也就是说三成没了。

那三成去哪了？内脏、骨头、猪血、皮毛，这些能卖点钱，但便宜得很，回不了多少本。

所以这三成的损耗，最后全得摊到那七十多公斤肉上头。你别嫌屠宰场黑，这是硬扣出来的账。

对了我突然想起来，很多人以为猪价跌一块，肉价就该跌一块。不是的。猪价跌一块，摊到肉上得乘以一点四左右才对得上。这一步没算明白，后面全是糊涂账。

03 中间那几站，收的是死钱，不看猪价脸色

这是最关键的一点。

从猪场到菜市场，中间要走几站：拉猪的车、屠宰场、批发市场、冷库、最后是摊位。

问题在哪？这几站收的钱，基本都是按头算、按天算、按平米算的，跟猪值多少钱一点关系没有。

拉猪的司机，柴油八块多一升，猪便宜了他也不会给你少收油钱。动检费、过路费、车损，一头猪三十到五十块，跑不掉。

屠宰场那一套设备折旧、水电、排污、检疫员和刀手的工资，一天开门就得花，宰十头也是这些钱，宰一百头还是这些钱。

冷库更狠，大夏天电费高得吓人，肉在里面多待一天就多啃一层利润。

摊位费、店租、员工工资、每天卖不完的损耗，一样是死的。

所以你看明白没有？源头猪价一路往下掉，可中间这一层层成本它压根就不动。猪跌了三成，这堵成本墙一分没跌，最后传到摊位上，能少几毛就不错了。

04 中间的人日子也不好过，这才是最魔幻的

你要说是屠宰场和贩子赚黑心钱，我第一个不同意。

机构监测的数据，上周样本屠宰场的冻品库容率33.09%，冷库塞了三分之一，卖不动。屠宰开工率不到三成，一大半的产能在那晾着。毛猪和白条的价差还在收窄，说白了屠宰场也在亏。

批发商这边也难。学校放暑假，食堂集采停了；工地夏休，工人少了一大截；天太热，家里也不爱炖肉。走货慢得让人心慌。

菜市场摊贩就更别提了，每天下午四五点就开始打折清货，卖不完全是自己的损失。

所以你看，养猪的在亏，杀猪的在亏，卖猪的在熬，买肉的还嫌贵。整条链子上没一个赢家，钱像是凭空蒸发了。

扯远了，说回来。真相就是——钱没被谁拿走，是被这条太长的链子一路吃掉的。

05 还有一层，你买的是猪身上最贵的那几块

这话可能有人不爱听，但我得说。

你去菜场，一般买啥？五花、排骨、里脊、后腿。这几块加起来占一头猪多少？也就三成上下。这几块是猪身上最抢手的，谁都要，价格自然最硬。

那剩下那些呢？前腿、肥膘、边角料、下水，走货慢，全压在冷库里。屠宰场为了把这些处理掉，只能把好部位的价往上抬一抬，把差部位的窟窿补上。

所以就出现了这个局面：整头猪确实白菜价了，但你去买的那几块，就是不便宜。你买的不是一头猪的平均价，你买的是猪身上最贵的那一小截。

这个道理放在其他农产品上也一样。苹果地头三毛一斤，你去超市买的是挑出来的精品果，八块。中间那些歪的丑的，压根就没上货架。

三农雷哥的看法

我跟猪打了这么多年交道，说句心里话：这一轮最难受的不是价格低，是低得太久，还看不到头。产能去化慢得像是没在动，能繁母猪的保有量目标都从4100万头往下调到3650万头了，可见上面也知道多了。

我给养殖朋友三句实在话：一，别赌行情压栏，天热压栏纯粹烧饲料；二，成本降不下来的规模，就先别扩；三，手里现金比什么都重要，能熬过去的都不是赚得多的，是花得少的。

好的行情不是等来的，是熬到别人先退场，你还在。

各位网友朋友们，你们那边现在猪肉多少钱一斤？你觉得这差价到底该怪谁？评论区说说，你们怎么看呢？