幺麻子食品四川省食品发酵工业研究设计院申请酿酒酵母相关专利，酿酒酵母提升辣椒发酵品质并缩短周期

来源：新浪证券-红岸工作室

8月16日消息，国家知识产权局信息显示，幺麻子食品股份有限公司、四川省食品发酵工业研究设计院有限公司申请一项名为“一株酿酒酵母及其在辣椒发酵中的应用”的专利。申请公布号为CN122563754A，申请号为CN202611035869.9，申请公布日期为2026年8月14日，申请日期为2026年7月13日，发明人赵麟、史梅莓、梅小庆、朱翔、邓维琴、李萍、张其圣、覃巧、范智义，专利代理机构成都诚中致达专利代理有限公司，专利代理师朱梦蝶，分类号C12N1/185、A23L19/20、C12R1/865。

专利摘要显示，本发明公开了一株酿酒酵母及其在辣椒发酵中的应用，涉及发酵工程与生物技术领域，酿酒酵母YMZ002的分类学名称为Saccharomyces cerevisiae，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期为2025年7月2日，保藏编号为CGMCC No.35084。酿酒酵母YMZ002具有较高的耐盐性，在10%盐浓度的条件下仍能保持高代谢活性，然后是采用该菌株发酵辣椒，所得的发酵辣椒乙醇浓度适宜，提升了乙酸乙酯、乳酸乙酯等酯类物质的含量以及芳樟醇等萜类花香物质的含量，大幅降低了异戊醇、异丁醇等杂醇物质的含量，有助于提高发酵辣椒的品质；同时与自然发酵相比，可缩短发酵周期35%以上。

天眼查数据显示，幺麻子食品股份有限公司成立日期2008年3月20日，法定代表人赵跃军，所属行业为食品制造业，企业规模为中型，注册资本13200万人民币，实缴资本13200万人民币，注册地址为四川省眉山市洪雅县止戈镇五龙路15号。幺麻子食品股份有限公司共对外投资了2家企业，参与招投标项目55次，财产线索方面有商标信息971条，专利信息67条，拥有行政许可59个。

幺麻子食品股份有限公司近期专利情况如下：

序号专利名称专利类型法律状态申请号申请日期公开(公告)号公开(公告)日期发明人1一株酿酒酵母及其在辣椒发酵中的应用发明专利公布CN202611035869.92026-07-13CN122563754A2026-08-14赵麟、史梅莓、梅小庆、朱翔、邓维琴、李萍、张其圣、覃巧、范智义2一种藤椒油原料定量上料装置发明专利公布CN202610782713.02026-06-02CN122482174A2026-07-31赵麟、朱翔、向琴、赵桂林、刘平、赵婕、李萍、梅小庆、代倩3一种藤椒入库输送设备与方法发明专利授权CN202610542299.62026-04-23CN122059282B2026-06-23代倩、赵麟、杨兰心、赵桂林、李萍、梅小庆、覃巧、朱翔、文成刚4一种藤椒油加工过程中的热油冷却设备发明专利授权CN202610148642.92026-02-03CN121612095B2026-04-21朱翔、文成刚、于洁、梅小庆、李萍、赵麟、赵桂林、申光辉、代倩5一种低脂藤椒风味的鸡汁制备方法发明专利公布CN202610093198.52026-01-23CN121647367A2026-03-13青宗婷、马星月、赵麟、杨方利、钟清、周小又、于博6一种基于酶解-高压脉冲联合辅助提取的藤椒油及其制备方法发明专利公布CN202512033915.32025-12-30CN121674144A2026-03-17李萍、代倩、杨兰心、赵麟、申光辉、于洁、朱翔、文成刚7一种藤椒油制备用输送系统及输送方法发明专利公布CN202511499871.72025-10-21CN120959384A2025-11-18赵麟、赵桂林、李萍、代倩、杨兰心、覃巧、高雄飞、郝兴海8麻辣风味的智能调配方法、装置、电子设备及存储介质发明专利授权、实质审查的生效CN202511310152.62025-09-15CN120823006B2025-12-02马星月、王旭东、严靖宣、青宗婷、赵麟9一种花椒油生产用油渣回收装置发明专利授权CN202511224809.72025-08-29CN120716224B2025-11-21文成刚、代倩、赵麟、朱翔、李萍、赵桂林、赵军、雷磊10瓶贴（山胡椒酱）外观专利授权CN202530451143.32025-07-31CN309838939S2026-03-10赵麟、黄瑶、朱翔11一种藤椒筛分装置发明专利授权、实质审查的生效、公布CN202510995005.02025-07-18CN120479756B2025-09-12赵桂林、朱翔、代倩、文成刚、彭子芯、梅小庆12瓶贴（木香沙拉汁）外观专利授权CN202530371836.12025-06-26CN309811557S2026-02-24赵麟、文成刚、黄瑶、李萍13瓶贴（花椒油）外观专利授权CN202530371835.72025-06-26CN309811556S2026-02-24赵麟、朱翔、黄瑶、代倩14包装袋（火锅炒菜料）外观专利授权CN202530371834.22025-06-26CN309808300S2026-02-24赵麟、文成刚、黄瑶、周小又15瓶贴（藤椒鸡鲜）外观专利授权CN202530371838.02025-06-26CN309811558S2026-02-24赵麟、文成刚、黄瑶、杨方利16一种藤椒油温度控制系统及控制方法发明专利授权、实质审查的生效、公布CN202510703550.82025-05-29CN120233812B2025-08-22朱翔、文成刚、彭子芯、曾如意、杨军17一种基于酶解协同活性物质抑制牛油火锅中反式脂肪酸的方法发明专利授权、实质审查的生效、公布CN202510572489.82025-05-06CN120154080B2025-08-22马星月、周小又、赵麟18一种辅助检测的自动化藤椒油提取罐及其使用方法发明专利授权、实质审查的生效、公布CN202510541879.92025-04-28CN120059852B2025-08-12朱翔、文成刚、赵桂林、赵麟、赵军、曾强、丁旭、李萍19天冬酰胺、脉冲电场以及复配天然香辛料提取物在制备较低的丙烯酰胺含量红油辣椒中的应用发明专利实质审查的生效、公布CN202411350824.12024-09-26CN119837239A2025-04-18周凤、马星月、赵麟、周小又、但杭妍、钟清、杨方利、胡兴金、王旭东20一种麻味分级方法及系统发明专利授权、公布CN202410067225.22024-01-17CN117907539B2025-09-09朱翔、阚启鑫、赵麟、郑世钧、张家余、刘果21一种低温真空提取工艺制备新型风味花椒油的方法发明专利实质审查的生效、公布CN202311779572.X2023-12-22CN117562138A2024-02-20张家余、朱翔、赵麟、张逸飞、谢天芳、尤霜22包装袋（保鲜藤椒）外观专利授权CN202330826890.12023-12-15CN308816033S2024-09-03赵麟、朱翔、黄瑶23瓶贴（藤椒油）外观专利授权CN202330826889.92023-12-15CN308823605S2024-09-06赵麟、朱翔、黄瑶24基于面部表情识别对藤椒麻味分级的建模方法及系统发明专利实质审查的生效、公布CN202311689388.62023-12-11CN117612238A2024-02-27郑世钧、曹庸、阚启鑫、刘果、朱翔、赵麟25基于面部表情识别的藤椒油麻度和喜爱度的评价方法及系统发明专利实质审查的生效、公布CN202311670684.12023-12-07CN117765588A2024-03-26朱翔、阚启鑫、赵麟、郑世钧、刘果、尤霜26一种藤椒油及其制备方法发明专利发明专利申请公布后的驳回、实质审查的生效、公布CN202311616898.02023-11-29CN117417783A2024-01-19谢天芳、朱翔、赵麟、尤霜、张家余、张逸飞27一种利用藤椒副产物藤椒叶制备精油的方法及其产品发明专利发明专利申请公布后的驳回、实质审查的生效、公布CN202311600101.82023-11-28CN117384710A2024-01-12张志清、朱翔、吴倩、王樱瑾、赵麟、侯晓艳、申光辉28一种提高植物精油提取率的改良装置实用新型授权CN202323214309.42023-11-28CN221608007U2024-08-27张志清、吴倩、王樱瑾、朱翔、赵麟、侯晓艳、申光辉29一种酶响应型智能抗菌明胶微凝胶及其制备方法发明专利授权、公布CN202311102617.X2023-08-29CN117281216B2025-10-21申光辉、杨露、赵麟、朱翔、张志清、侯晓艳、谢天芳30包装袋（五香藤椒鸡丝）外观专利授权CN202330131768.22023-03-20CN308255202S2023-10-03赵麟31包装袋（藤椒百搭拌料汁）外观专利授权CN202230822327.22022-12-08CN307938917S2023-03-28赵麟32包装袋（泰式酸辣调味料）外观专利授权CN202230822315.X2022-12-08CN307938916S2023-03-28赵麟33包装袋（藤椒钵钵鸡）外观专利授权CN202230822283.32022-12-08CN307938915S2023-03-28赵麟34一种新型藤椒风味糖浆及其制备方法发明专利实质审查的生效、公布CN202211177878.32022-09-23CN115633772A2023-01-24尤霜、赵跃军、朱翔、赵麟、赵军、王佳琳、代倩35一种藤椒壳、藤椒籽、藤椒叶副产物加工利用的方法发明专利发明专利申请公布后的驳回、实质审查的生效、公布CN202211178231.22022-09-23CN115678661A2023-02-03谢天芳、刘果、朱翔、阚启鑫、赵麟、闫紫玮、文成刚36一种头香藤椒油的制备方法发明专利发明专利申请公布后的驳回、实质审查的生效、公布CN202111558803.52021-12-17CN114085706A2022-02-25赵麟、文成刚、代倩、朱翔、谢天芳37一种以麻味为指标鉴别藤椒油真伪的方法发明专利实质审查的生效、公布CN202111346751.52021-11-15CN114062545A2022-02-18赵跃军、蒋凌燕、朱翔、赵麟、尤霜、谢天芳38瓶贴（木姜酱）外观专利授权CN202130764782.72021-11-15CN307171088S2022-03-15赵跃军、赵麟39一种藤椒油微胶囊的制备方法及藤椒味素制备方法发明专利发明专利申请公布后的驳回、实质审查的生效、公布CN202110434002.12021-04-19CN113180223A2021-07-30赵跃军、阚启鑫、文成刚、刘果、赵麟、杜洁、朱翔40瓶贴（藤椒捞汁）外观专利授权、公布CN202130195201.22021-04-02CN306731617S2021-08-03赵跃军、赵麟41瓶贴（面条拌侣）外观专利授权CN202130173316.12021-03-23CN306697014S2021-07-20赵跃军、赵麟42瓶贴（藤椒红油）外观专利授权CN202130173598.52021-03-23CN306697016S2021-07-20赵跃军、赵麟43包装袋（藤椒火锅底料）外观专利授权CN202130173596.62021-03-23CN306693732S2021-07-20赵跃军、赵麟44瓶贴（藤椒油）外观专利授权CN202130173597.02021-03-23CN306697015S2021-07-20赵跃军、赵麟45包装袋（藤椒汤锅底料）外观专利授权CN202130173318.02021-03-23CN306693731S2021-07-20赵跃军、赵麟46瓶贴（麻椒油）外观专利授权CN202130173317.62021-03-23CN306848025S2021-09-24赵跃军、赵麟47一种用CO2超临界萃取藤椒的生产工艺发明专利发明专利申请公布后的驳回、实质审查的生效、公布CN202110255231.72021-03-08CN112980569A2021-06-18赵跃军、赵麟、文成刚、朱翔48藤椒油瓶（幺麻子）外观专利授权CN202030716252.02020-11-25CN306475979S2021-04-20赵跃军49一种藤椒油的闭制生产工艺发明专利发明专利申请公布后的驳回、实质审查的生效、公布CN202010906648.02020-09-01CN112126507A2020-12-25赵跃军、赵麟50一种藤椒油的连续自动闭制工艺发明专利发明专利申请公布后的驳回、实质审查的生效、公布CN202010905662.92020-09-01CN112126506A2020-12-25赵跃军、赵麟

天眼查数据显示，四川省食品发酵工业研究设计院有限公司成立日期2001年1月4日，法定代表人白鸿杰，所属行业为研究和试验发展，企业规模为中型，注册资本10000万人民币，实缴资本5000万人民币，注册地址为成都市温江区柳城杨柳东路中段98号。四川省食品发酵工业研究设计院有限公司共对外投资了10家企业，参与招投标项目194次，财产线索方面有商标信息42条，专利信息386条，拥有行政许可15个。

四川省食品发酵工业研究设计院有限公司近期专利情况如下：

序号专利名称专利类型法律状态申请号申请日期公开(公告)号公开(公告)日期发明人1一株酿酒酵母及其在辣椒发酵中的应用发明专利公布CN202611035869.92026-07-13CN122563754A2026-08-14赵麟、史梅莓、梅小庆、朱翔、邓维琴、李萍、张其圣、覃巧、范智义2一种高稳定性药膳鸡汤及其制备方法发明专利公布CN202610757980.22026-05-29CN122439845A2026-07-24陈相杰、邓维琴、冉淋源、张其圣、唐垚、王勇3基于机器视觉检测快速测定糟醅糊化度的方法发明专利实质审查的生效、公布CN202610134974.12026-01-30CN121978100A2026-05-05李觅、陈仕江、陈心雨、黎崎均、黄裕隆、苏建、张宇鹏、蒋奇男4一株可抑制产膜微生物的非产膜性鲁氏接合酵母、微生物菌剂及应用发明专利授权CN202610015109.52026-01-07CN121450454B2026-04-10寇大香、李雄波、田光莲、张蓝天、邓维琴、张其圣5利用功能菌提升生产效率的白酒酿造方法发明专利公布CN202512044867.82025-12-31CN122038071A2026-05-15李觅、李杰、王超凯、何伟、张磊、罗杰、黄裕隆、高铭、彭松、黄散6来源于窖泥的功能微生物贝莱斯芽孢杆菌NJY-CSJ及其在白酒上的应用发明专利公布CN202511976145.X2025-12-25CN122081129A2026-05-26刘新、王超凯、李觅、李军卫、聂云双、常少健、陈心雨、马越、钟俊、张磊7一种低GI米粉及其制备方法发明专利公布CN202511908442.02025-12-17CN121667339A2026-03-17任元元、邹育、雷英杰、吴淼8一株高产脂肪酶的米曲霉、应用及制备富含不饱和脂肪酸鲜椒豆瓣的方法发明专利授权CN202511902632.12025-12-16CN121343783B2026-03-31寇大香、李雄波、田光莲、邓维琴、张蓝天、张其圣、李婷9一种黄花液态发酵生产风味制品的方法发明专利实质审查的生效、公布CN202511739110.42025-11-25CN121465230A2026-02-06张莉、陈一萌、刘禹、尹翔东、张其圣、张珂铭、张丹10一种可提高SOD活性的猕猴桃发酵工艺发明专利公布CN202511666881.52025-11-14CN121555446A2026-02-24刘禹、梁兴玉、刘发云、尹翔东、张莉、陈一萌、柏红梅11一种芒果真空冷冻干燥预处理方法发明专利实质审查的生效、公布CN202511621400.92025-11-07CN121196006A2025-12-26陈一萌、张莉、刘禹、尹翔东、柏红梅12一种芒果低温气流膨化干燥工艺发明专利实质审查的生效、公布CN202511621404.72025-11-07CN121220734A2025-12-30陈一萌、张莉、刘禹、尹翔东、柏红梅13一种芒果发酵风味物质稳定方法发明专利实质审查的生效、公布CN202511580424.42025-10-31CN121242155A2026-01-02陈一萌、刘禹、张莉、尹翔东、柏红梅14一种浓缩芒果酵素发酵液的工艺和设备发明专利实质审查的生效、公布CN202511580420.62025-10-31CN121422729A2026-01-30陈一萌、刘禹、张莉、尹翔东、柏红梅15基于质构参数计算糟醅糊化度的方法发明专利公布CN202511225652.X2025-08-29CN121027439A2025-11-28苏建、彭奎、郑佳、王超凯、陈仕江、李觅、常少健、刘念、张磊16定向增强高温大曲风味的方法发明专利实质审查的生效、公布CN202511111580.62025-08-08CN121086855A2025-12-09杨建平、李觅、曾珊、陈心雨、敖灵、常少健、张顺波、彭奎、杜春燕17一株耐盐葡萄牙棒孢酵母（Clavisporalusitaniae）XS01及其应用发明专利授权、公布CN202511087942.22025-08-05CN120574691B2025-11-04李雄波、邓维琴、李婷、符怡、黄学明、范智义、张其圣、陈功、陈相杰、史梅莓、吕鹏军18一种深层发酵罐发明专利公布CN202510988891.42025-07-17CN120758324A2025-10-10陈相杰、张其圣、邓维琴、李雄波19乳酸片球菌郫酿R036用于改良酱香型大曲的应用和方法发明专利实质审查的生效、公布CN202510588638.X2025-05-08CN120718727A2025-09-30刘念、余航、邓维琴、张颖、张宇鹏、彭奎、王超凯、张磊20含中药的防曲虫高温大曲及其制备方法发明专利实质审查的生效、公布CN202510582594.X2025-05-07CN120555123A2025-08-29彭奎、李觅、陈心雨、张磊、余航、刘义会、刘念、王超凯21一种低成本的酱香型大曲的制曲工艺发明专利实质审查的生效、公布CN202510583551.32025-05-07CN120624150A2025-09-12王超凯、常少健、蒋奇男、胡兴望、彭松、黄裕隆、彭奎、刘念22一种直投式米豆腐微发酵专用发酵剂的制备方法及应用发明专利实质审查的生效、公布CN202510515726.72025-04-23CN120436299A2025-08-08张星灿、李葆生、卢付青、白菊红、邓维琴、陈相杰23一种提升烟草品质的耐高温活性复合生物制剂及其应用发明专利实质审查的生效、公布CN202510313127.72025-03-17CN120130679A2025-06-13吴泽、万玉军、朱鹏程、杨杰、耿宗泽、周东、李南臻、苟红梅、魏瑞霖24一种利用生物酶处理苎麻脱胶的方法发明专利实质审查的生效、公布CN202510245134.82025-03-04CN119777001A2025-04-08冯霞、张蓓蓓、廖云生、刘义、陈麒名、马卓元、高礼红25一种豆瓣酱米曲霉液态种曲制备方法发明专利实质审查的生效、公布CN202510234321.62025-02-28CN119876333A2025-04-25何利、李龙、李雄波、邓维琴26一种罐式发酵泡菜水再利用处理装置及再利用方法发明专利授权、实质审查的生效、公布CN202510140845.92025-02-08CN119930076B2025-07-29张其圣、吕鹏军、邓维琴、陈相杰、李雄波、范智义27一种直投式功能菌剂及其制备方法和应用发明专利实质审查的生效、公布CN202510108859.22025-01-23CN119776149A2025-04-08张其圣、史梅莓、邓维琴、陈相杰、李雄波、范智义28一种蔬菜发酵液中微生物菌群提取、重组发酵应用方法发明专利实质审查的生效、公布CN202510108857.32025-01-23CN119799495A2025-04-11张其圣、杨博文、邓维琴、陈相杰、李雄波、范智义29快速老熟的酿酒窖泥及其制备方法发明专利实质审查的生效、公布CN202411987840.12024-12-31CN119842459A2025-04-18刘昌斌、蔡海燕、刘胤儒、杨朝彬、李荣彪、刘义会、余航、常少健30利用阳光调控食醋晒制后熟的工艺发明专利实质审查的生效、公布CN202411979562.52024-12-31CN119842457A2025-04-18张星灿、李葆生、卢付青、邓维琴、陈相杰31用于提升烟草品质的烟叶浸膏及其制备方法和应用发明专利实质审查的生效、公布CN202411981182.52024-12-31CN119867360A2025-04-25吴泽、万玉军、李南臻、罗丽娟、苟红梅、魏瑞霖32一种光催化食醋熟化装置发明专利实质审查的生效、公布CN202411970067.82024-12-30CN119859573A2025-04-22张星灿、李葆生、卢付青、邓维琴、陈相杰33魔芋葡甘露聚糖高效纯化精制装置实用新型授权CN202423158595.12024-12-20CN223570224U2025-11-21李宇航、任元元、吴淼、孟资宽、雷英杰、邹育34一种具有睡眠改善作用的植物乳杆菌及其用途发明专利实质审查的生效、公布CN202411716616.92024-11-27CN119286726A2025-01-10马婕、顾建文、万玉军、王俊瑞、顾乡35霍氏肠杆菌C4及其应用发明专利授权、实质审查的生效、公布CN202411617032.62024-11-13CN119530060B2025-09-05万玉军、吴泽、耿宗泽、杨杰、朱鹏程、周东、李南臻、罗丽娟、庹有朋36一种减少酱油制曲量并提升酱醪氨基酸含量的高效发酵工艺发明专利实质审查的生效、公布CN202411436111.72024-10-15CN119138580A2024-12-17李雄波、邓维琴、符怡、张其圣、黄学明、范智义、蒋四强、李婷、陈相杰、王泽亮37一种魔芋粉丝自动打结系统实用新型授权CN202422354732.22024-09-26CN223681968U2025-12-19任元元、吴淼、孟资宽、邹育、雷音杰、刘杰、李宇航、周哲是、刘秋辰、周泽林38一种酱油增香菌剂及其用途发明专利公布CN202411334472.02024-09-24CN118909805A2024-11-08冯霞、陈宏毅、廖云生、张蓓蓓、陈麒名39一种高产蛋白酶的米曲霉菌株SICC3.428及其用途发明专利实质审查的生效、公布CN202411334479.22024-09-24CN119020174A2024-11-26陈宏毅、冯霞、张蓓蓓、陈麒名、李峰、张玲利、廖云生40用于火锅底料的益生菌风味缓释全型香料及其制备方法和应用发明专利实质审查的生效、公布CN202411190210.12024-08-28CN118975650A2024-11-19邓维琴、李益恩、杨永昌、李婷、王芳、夏丽红、张其圣、范智义、李雄波、陈相杰41一种用于白酒生产的稻壳转运装置实用新型授权CN202422067431.12024-08-26CN222973859U2025-06-13胡兴望、余航、常少健、刘念、彭奎、王超凯、张磊42一种肉类制品的保鲜方法发明专利实质审查的生效、公布CN202411117351.02024-08-15CN118947856A2024-11-15黄静、罗丹、后鹏飞43一种热泵与燃气相结合的双能源烘烤自动控制系统发明专利实质审查的生效、公布CN202411121985.32024-08-15CN119042945A2024-11-29王刚、庹有朋、万玉军、魏瑞霖、李南臻、罗丽娟、吴泽、苟红梅44一种双能源烟叶果蔬烘烤设备发明专利实质审查的生效、公布CN202411121992.32024-08-15CN119366555A2025-01-28王刚、庹有朋、万玉军、魏瑞霖、李南臻、罗丽娟、吴泽、苟红梅、宋金泽45一种杂交狼尾草青贮饲料的制备方法发明专利实质审查的生效、公布CN202411121990.42024-08-15CN119423219A2025-02-14罗丽娟、万玉军、李南臻、吴泽、苟红梅、魏瑞霖46可供任意取用的牛油火锅底料及其制备方法发明专利授权、公布CN202410996986.62024-07-24CN118902042B2025-11-04范智义、邓维琴、张星灿、李婷、李雄波、蒋四强、陈相杰、卢付清、张其圣、李恒47酿酒酵母菌、发酵剂及其在制备醪糟中的应用发明专利公布CN202410970094.92024-07-19CN118755594A2024-10-11任元元、缪婷、雷英杰、赵定锡、孟资宽、李荣48一种猕猴桃粉制备装置和方法发明专利实质审查的生效、公布CN202410958565.42024-07-17CN119140242A2024-12-17刘禹、张莉、陈一萌、尹翔东、毛鹏煜、游敬刚49一种噬菌体及组合物与应用发明专利实质审查的生效、公布CN202410937391.32024-07-12CN120025987A2025-05-23后鹏飞、黄静、罗丹、唐人杰50一种酱油增香工艺及米曲霉突变菌株ATM12发明专利实质审查的生效、公布CN202410802208.92024-06-20CN118599672A2024-09-06冯霞、张蓓蓓、廖云生、陈麒名、张玲利