上海
你知道吗？
鸡蛋看起来平平无奇，
但它的营养其实很丰富
每周吃够一定量，
有助降低心血管死亡风险，
还对预防糖尿病和高血压有益。
早上吃一颗，更利于体重管理。
鸡蛋怎么吃更有营养？
一起来看
01.
鸡蛋每周吃够这个量
降低心血管疾病死亡风险
鸡蛋平价易得、食用便捷，富含优质蛋白质、卵磷脂、多种维生素和矿物质等营养成分。
有研究显示，每周吃1～6个鸡蛋，有助于延长老年人寿命并降低心血管疾病死亡风险。
现阶段，《中国居民膳食指南（2022）》建议，一般成年人群每周可摄入300～350克蛋类，健康人群每天吃一个全蛋，是比较合理的。
02.
吃鸡蛋的4个误区
1
吃鸡蛋要扔蛋黄？
对于健康人群来说，吃鸡蛋不必弃蛋黄，每天吃1个全蛋的营养效益远高于其对胆固醇的影响。
2
鸡蛋能生吃吗？
不建议食用生鸡蛋。有研究表明，大约10%的鲜蛋会带有致病菌、霉菌或寄生虫卵，比如沙门氏菌。如果实在喜欢吃溏心蛋等食物，最好选择可生食鸡蛋。
3
鸡蛋和豆浆不能一起吃？
鸡蛋豆浆搭配食用，营养反而更均衡。
4
术后患者不能吃鸡蛋？
鸡蛋营养丰富，清淡易消化，可以为术后患者提供蛋白质等营养物质，帮助身体恢复健康，所以术后患者是可以食用鸡蛋的。
03.
鸡蛋怎么吃更有营养？
水煮蛋
水煮蛋营养保留全面，好消化好吸收，属于好吃又健康的一种做法。建议水沸后再小火煮5分钟即可。
鸡蛋汤、蒸鸡蛋羹、水煮荷包蛋也是不错的吃法。
不建议常吃煎鸡蛋。煎的做法对鸡蛋营养破坏更严重。另外，煎鸡蛋需要油，还容易导致脂肪摄入超标，因此建议少吃煎鸡蛋。
早餐是吃鸡蛋的“最佳时间”
早上吃鸡蛋，全天热量摄入更低，有利于控制体重，还能迅速补充夜间消耗掉的营养。
特殊人群怎么吃鸡蛋？
高胆固醇血症、冠心病、脑血管疾病及高风险人群，可隔天吃1个鸡蛋。
疾病康复期患者，当其他动物性食物摄入不够时，可每天吃1～2个鸡蛋。
生长发育期的儿童青少年、孕妇、哺乳期女性、健身增肌人士，可每天吃1～2个鸡蛋。
编辑：查艺宁
资料：新华社
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