立秋后别乱贴秋膘，少吃2肉多吃3菜1果，安稳熬过秋老虎

立秋节气一过，名义上算是入了秋，可伏天的热气压根没退，秋老虎说来就来，正午日头晒得人发晕，走几步路就满身是汗，暑湿之气还闷在身体里散不出去，早晚却又悄悄渗着凉意，出门遛弯穿短袖嫌凉，披件薄衫中午又热得慌。一热一凉反复折腾，最易耗干身上的津液，拖累脾胃运化，连带着抵抗力也跟着走下坡路，稍不注意就会嗓子发干、浑身发沉、吃饭没胃口，连平日里常做的家务都提不起劲头。

这时候的饮食最忌走极端，既不能像盛夏那样顿顿贪凉吃冰，伤了脾胃阳气，也不能急着大鱼大肉贴秋膘，把暑湿堵在身体里。老辈人传下来的讲究很实在，夏秋交替之际，饮食要清润兼顾、补而不燥，记住少吃 2 肉，多吃 3 菜 1 果，既能清干净残留的暑气湿气，又能提前润住秋燥，把身子底子调养扎实，稳稳当当熬过秋老虎，入秋之后少闹毛病。家里有老人孩子的，照着这个原则安排一日三餐，省心又养身。

温热肥腻别贪多，2 种肉尽量少碰

羊肉是首当其冲要少碰的食材。羊肉性温味甘，是寒冬腊月暖身温补的好食材，可放到秋老虎天里，就有点不合时宜。此时外界暑热还盛，体内燥气也开始慢慢生发，原本就容易口干舌燥、咽喉发紧，再频繁吃羊肉，很容易把温热之气积在体内，加重上火的情况，轻则嘴唇发干、口腔溃疡，重则咳嗽有痰、大便干结。不少人觉得立秋了该补补，就早早炖起羊肉汤，想着补补夏天亏空的身子，结果喝完第二天就嘴角起泡、嗓子疼，连饭都吃不下，就是补得太早、补得不对。

秋补讲究平补，不能上来就用大热的食材，本身平时就容易上火、肺热重的人，更要管住嘴，等寒露过后天气真正凉下来，再炖羊肉进补也不迟。很多人问立秋能不能吃羊肉，答案很明确，秋老虎正盛的时候尽量少吃，真想解馋也得浅尝辄止，搭配萝卜、白菜这类清润的食材同煮，中和一下温热之气，别顿顿都吃。

肥腻厚味的肥肉也要少吃。不少人对贴秋膘有误解，觉得立秋了就得顿顿五花肉、肥肘子往桌上端，才能把夏天掉的膘补回来。其实秋老虎天闷热潮湿，脾胃的运化能力本来就比平时弱，尤其是上了年纪的人，肠胃蠕动慢，消化能力大不如前，肥肉油脂重、滋腻性强，吃进肚子里很难消化，不光会加重脾胃负担，吃完半天都觉得肚子胀得慌，还容易滋生痰湿，让人整天浑身发沉、提不起精神，对血脂、体重也不友好。

尤其是油炸的肥肉、红烧的肘子，油盐都重，中老年人更要多留意，别为了贴秋膘伤了身子。很多人打听立秋贴秋膘忌吃什么，首当其冲就是这类肥甘厚味的肉食。想吃肉补营养，完全可以选瘦猪肉、鸭肉、鱼肉这类性质平和、脂肪少的，鲜爽不腻，养身又不伤身。比如清蒸鱼、瘦猪肉炒青菜，都是不错的选择，既能补充蛋白质，又不会给肠胃添负担。

多吃 3 样家常菜，清暑润燥养脾胃

莲藕是夏秋交替的养身佳品，老话说荷莲一身宝，秋藕最养人，立秋之后的莲藕正当季，脆嫩饱满、汁水充足，刚好对应此时的气候特点。生藕性质偏凉，切片焯水后加少许盐、醋凉拌，吃起来清爽脆口，能清热生津、解腻去暑，秋老虎天吃正好，能缓解口干舌燥、心烦闷热的感觉。很多人想知道秋藕怎么做好吃，家常凉拌藕片做法简单，几步就能做好：

1、新鲜莲藕削去外皮，切成均匀的薄片，放入清水中浸泡，防止氧化发黑。

2、锅中烧开水，放入藕片焯水，断生后立刻捞出，过一遍凉水，保持脆嫩口感。

3、沥干水分的藕片放入盘中，加入少许食盐、生抽、香醋，撒上少许姜末。

4、锅中烧热少许香油，浇在藕片上，拌匀即可食用。

挑选莲藕的时候，要选表皮光滑、藕节短粗、闻着有清香味的，别选发黑、有异味的。要是脾胃偏虚、怕吃凉的，就把莲藕炖熟了吃，无论是清炒藕片还是排骨炖藕汤，口感粉糯香甜，能健脾开胃、养血润燥，给身体补足津液，连皮肤干、喉咙干的情况都能跟着缓解，老人孩子吃都合适。

冬瓜别因为入秋就放下餐桌。很多人觉得冬瓜是夏天的菜，立秋后就不用吃了，其实不然。秋老虎发威的日子，气温居高不下，身体里还积着不少暑湿之气，这时候吃冬瓜正合适。冬瓜性质平和，不寒不燥，能清热利水、消暑消肿，帮着把体内多余的湿气、暑气排出去，又不会像苦瓜、苦菜那样太过寒凉损伤脾胃。

冬瓜皮其实也是好东西，煮水喝利水消肿的效果更好，只是家常做菜一般都会去掉。家常冬瓜丸子汤鲜爽开胃，是夏秋交替的绝佳汤品，做法也不复杂：

1、冬瓜削去外皮，去掉瓜瓤，切成厚薄均匀的薄片备用。

2、猪瘦肉剁成肉末，加入少许食盐、生抽、葱姜末，顺着一个方向搅拌上劲。

3、锅中加入适量清水，烧至微开，用手将肉馅挤成大小均匀的丸子，逐个下入锅中。

4、丸子煮至浮起后，放入冬瓜片，继续煮两三分钟，加少许食盐调味即可出锅。

做的时候少放盐，本身清淡的口感更能发挥它的清暑作用，别做得太咸太油，反而失去了养身的意义。常吃冬瓜既能补充水分和营养，又能给肠胃减负，很适合贴秋膘之前给脾胃清清道，让后续进补更能吸收。不少人关注立秋吃冬瓜的好处，正是看中它清暑湿、健脾胃的作用，很适合中老年日常食用。

西兰花是护身子的好帮手，夏秋交替温差变大，风也开始变干，很容易受凉感冒、肠胃不舒服，日常多吃点西兰花，能帮着把身子底子护住。西兰花里营养扎实，维生素、膳食纤维和多种微量元素都很丰富，常吃能帮着提升身体抵抗力，还能清肠润燥、促进消化，缓解秋燥带来的大便干结、肠胃不畅。

西兰花容易藏虫卵，洗的时候先掰成小朵，用淡盐水泡十几分钟，再冲洗干净就放心了。家常清炒西兰花清爽可口，保留最多营养，具体做法：

1、西兰花掰成小朵，淡盐水浸泡十分钟后冲洗干净，胡萝卜切片备用。

2、锅中烧开水，加少许食盐和食用油，放入西兰花焯水一分钟，捞出过凉水。

3、锅中烧热少许食用油，放入蒜末爆香，先下胡萝卜片翻炒至断生。

4、倒入西兰花，大火快速翻炒半分钟，加少许食盐调味即可出锅。

烹饪时间别太长，大火快炒或者短时间焯水，能保住更多营养，口感也更脆嫩，清爽不油腻，对血管、肠胃都有好处，是很适合家常吃的养身蔬菜。很多人找西兰花家常做法，这道清炒西兰花简单快手，厨房新手也能做好，很适合日常餐桌。

常吃 1 样润肺果，生津润燥抗秋燥

这 1 果就是梨。民间一直有立秋吃梨，全年不燥的说法，梨是秋天当之无愧的润肺果，汁水充沛、果肉清甜，能生津止渴、润肺化痰，刚好对上秋燥伤肺的特点。秋老虎天闷热难耐，动不动就口干舌燥、嗓子发紧，这时候啃一个新鲜的梨，清甜的汁水顺着喉咙下去，立马润到肺里，整个人都清爽不少。

选梨的时候，要选表皮光滑、掂着沉的，这样的梨汁水足、果肉细。秋月梨、鸭梨、雪花梨都适合秋天吃，其中雪花梨润肺效果更突出，煮梨水最合适。要是脾胃怕凉、吃生梨容易肠胃不舒服，也可以换个吃法，冰糖蒸梨温润不寒凉，老人孩子都适合，做法很简单：

1、雪梨洗净，从顶部四分之一处切开，挖掉中间的梨核，注意不要挖破底部。

2、在梨核的位置放入几块冰糖，也可以加少许川贝，盖上切下来的梨盖。

3、把梨放入碗中，蒸锅加水烧开后，将碗放入锅中，隔水蒸二十分钟。

4、蒸至梨肉透明变软，取出放温后即可食用，梨肉和汤汁都可以吃。

去掉了生梨的寒性，润燥润肺的效果一点不减，还能帮着舒缓咽喉不适，减少秋天干咳、嗓子痒的麻烦。每天吃一个，坚持一段时间，就能明显感觉到喉咙不干了，皮肤也没那么紧绷干燥，舒舒服服应对秋燥。很多人问秋燥吃什么水果好，梨绝对是首选，价格不贵，随处都能买到，是老百姓吃得起的养身果。

老辈人常说食养胜药补，节气变化的时候，最考验日常的饮食调养，不用追求名贵的补品，就把家常饭菜吃对了，比什么都强。立秋后的饮食，讲究的是一个顺字，顺着节气的变化调整，不盲目进补，不贪嘴乱吃。秋老虎天看似炎热，实则燥气已经悄悄袭来，饮食上既要清得掉余暑，也要润得住秋燥，把脾胃调养舒服了，免疫力自然就稳了。

很多人觉得养生是件麻烦事，要花很多钱买保健品，其实根本不用。日常餐桌上的寻常食材，只要选对时机、吃对方法，就能起到很好的调养作用。就像莲藕、冬瓜、西兰花、梨这些，都是菜市场随处可见的食材，价格也不贵，只要搭配得当，就能帮着身体平稳度过夏秋交替的时节。

别小看日常餐桌上的这些家常菜、寻常果，选对了吃对了，日积月累就能看出差别。照着这个法子调整饮食，清润搭配、荤素有度，既能享了口福，又能把身子养得扎扎实实，安稳度过夏秋交替的这段日子，舒舒服服迎接秋天的到来。平日里多留意节气饮食的小知识，把吃饭这件小事做好，就是给身体最好的照顾。