吉林
不少人一看镜子里冒出几根白头发，心里就发慌，赶紧去买黑芝麻，天天喝粥、吃丸子，恨不得把黑芝麻当饭吃，指望着这点黑乎乎的东西能把头发重新给“染”回来。这事儿想想挺可笑，好多人这么折腾了一年又一年，黑芝麻没少吃，可那白发照样疯长，发根白得刺眼，头顶稀得能看见头皮。咱们得讲句大实话，头发变白这事儿，真不是缺了黑色食物那么简单，根子在于精血不足。古人说“发为血之余，
肾其华在发”，头发要想长得黑、长得密，全靠肝肾里的精血去供养，毛囊要是没了营养原料，黑色素造不出来，头发自然就得干枯、变白、往下掉。光知道吃黑芝麻，那简直像拿把螺丝刀去修整栋大楼的电路，看着是在干活，根本没修到点子上，真正的行家都明白，早餐吃对了，温温柔柔地补，才能把头发养回来。
咱们先说这第一道，核桃桑葚小米粥，这可是专门对付熬夜熬出来的白发和发根泛白的。桑葚这东西，在民间名声响得很，号称“乌发果”，它最拿手就是往肝肾里添精血，毛囊吃饱了，黑色素才有的造，头发才不会早白。再加上核桃，那是补肾益脑的好手，专门治理头发干枯、分叉、细软，小米配上红枣，把脾胃养得壮壮的，气血足了，头发才能乌黑发亮。做起来也不费劲，抓50克小米，淘洗完了泡上个10分钟，这样好煮烂。锅里水开了，先把小米和3颗去核切块的红枣扔进去煮个15分钟，接着把2颗切碎的核桃仁、15克桑葚干倒锅里，转小火再熬10分钟，等到粥变得黏糊糊、软糯糯的就行，这粥自带股甜味，根本不用放糖。早上起来空腹喝一碗，胃里舒服得很，头皮微微发热，那是气血通了的好兆头。
再来看看这第二道硬菜，首乌红枣燕麦饼，这招专治那些顽固的白发，还有头发稀稀拉拉容易掉的人。制何首乌在中医里头那是乌发的头号选手，经过九蒸九晒之后，药性变得温和，补肝肾、固精血的效果特别强，对于那种肝肾虚弱导致的脂溢性脱发，效果那是没得说。拿它搭配燕麦片填饱肚子养脾胃，再加上鸡蛋补蛋白、红枣补气血，摊成饼吃，比泡水喝强多了。准备80克燕麦片、10克制何首乌粉，再来4颗去核切碎的红枣，打入一个鸡蛋，倒进50毫升牛奶，加一点点蜂蜜，搅成一团稠糊糊。平底锅刷上一层薄油，舀一勺面糊摊成小圆饼，小火慢慢煎，两面都煎成金黄色就能出锅了，吃起来松软香甜，家里老人小孩都抢着吃。这里得千万记住了，只能用制何首乌，绝对不能用生首乌，这东西每周吃个两三回就够了，别贪多。
最后这道是黑豆枸杞蒸蛋羹，专门拯救那些头发发黄、没光泽、软塌塌贴在头皮上的人。鸡蛋里的优质蛋白，那是毛囊最喜欢的口粮，黑豆入肾，能养阴固本，枸杞负责提亮气血，这三样凑一块，高蛋白、养肾气，头发自然能变黑变亮。把黑豆提前泡软煮熟备用，拿3个鸡蛋加点温水和一点点盐，水温最好是鸡蛋的一倍半，搅打均匀后把上面的浮沫撇掉。碗底铺好煮熟的黑豆，把蛋液倒进去，再撒上点枸杞，水开了上锅，小火蒸个8到10分钟，出锅淋上一滴香油，那味道鲜嫩得很，身体吸收得快。
别再傻乎乎地只知道嚼黑芝麻了，白发的老底就是精血亏、肝肾虚，毛囊里面空空如也。不从根本上去补气血、养肝肾，吃再多的黑色食物也是瞎子点灯——白费蜡。这三道家常早餐，不用熬那苦得要命的药汤子，也不用这也忌口那也忌口，顺着食补的道理，温和地把毛囊养起来，把精血补足。哪怕你只坚持吃10天，也能摸出发质变软变亮了，发根也稳当了；要是能坚持个一两个月，你会发现新长出来的头发变黑了，白发肉眼可见地少了，发量也越来越密，乌黑油亮的，看着都精神！
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