今日农历七月初三破旧迎新日，别忘了「1 要清，2 要调，吃 3 样」

今日农历七月初三破旧迎新日，再忙也别忘「1 要清，2 要调，吃 3 样」，迎秋纳福阖家顺遂老传统别丢

早晚吹过来的风已经带了点凉丝丝的劲儿，夏天算是慢慢往秋天走了。眼瞅着就到了农历七月初三，可能不少朋友会问，七月初三是个啥日子？

其实，在民间这天被称作“破旧日”，也有部分地区称为“清杂纳新日”。是老辈传下来的传统日子，讲究的就是清理旧物、迎纳福气，算是民间辞夏迎秋的一个小节点。

老辈人留下的风俗里总免不了美食，各种各样的食物都寄托了人们对美好生活的向往以及祖辈们的生活智慧。

这一天北方的人们喜欢把家里打扫得干干净净、清除掉杂乱的东西，在南方则比较重视食用当季的食物以滋润身体，虽然各地有不同的习惯，但是最终目的都是按照季节的变化去生活，并且希望家庭平安幸福。

此时正值夏秋换茬的时候，早晚温差慢慢变大，老年人如果不注意的话很容易出现口渴、食欲不佳的情况，所以遵循传统的做法是没有错的。

今天是七月初三，不管有没有时间都要记住「1 要清，2 要调，吃 3 样」的老规矩，图个全家安稳、事事顺心，这些老规矩可别弄丢了。趁着夏末秋初的好天气，跟着老传统的节奏，舒舒服服入秋。

01 要清：清杂纳新

老辈人常说 “七月初三清杂物，秋来福气不耽误”。过去的人认为七月初三是破旧立新的日子，在这一天把家里积攒下来的老东西、无用的东西扔掉，可以清除掉夏天里滋生出来的潮湿和霉味，并且还象征着扫除了烦恼的事情，迎接秋季的好运，这是民俗中辞别夏日迎来秋天的一种传统习俗。

按照我们现在的说法就是夏天雨季多、湿度大，在家中各个角落以及衣柜里都会出现灰尘和霉斑的现象，打扫好之后就会感觉非常舒服，并且不会因为灰尘而感到喉咙不舒服。

收拾家的过程也是慢慢活动身子，比成天坐着躺着强，浑身都舒展。

整理时可以从衣柜开始，把夏天的衣服清洗干净晾干后收好，腾出空间给秋季服装；接着把台面上和墙角处堆积的无用之物清理掉，该丢弃的就丢弃；最后用温热的抹布擦拭一下家具，并且打开窗户通风一下，使家里变得非常干净舒适，居住其中的人也会感到很舒服。

02 要调

分为调起居、调情志两个方面

老话说 “立秋后，早卧早起”，七月初三是调整作息的一个好时机。不少人夏天晚睡惯了，觉得入秋也不用变，其实入秋后白天慢慢变短，熬太晚人容易累，家里老人身子弱，更得跟着时节调一调。

早些睡觉、早早起床可以帮助身体逐渐适应季节变化，不会轻易出现秋季疲倦的情况，在白天也会比较有精神。

我们最好在十点半之前就寝，比夏季早一个小时左右入睡；早晨大约六点钟起床之后先在床上坐一会儿再下来；中午小憩二十分钟左右即可，不要过长，否则下午会更加昏沉。

老年人要特别注意，在秋天晚上温度会比较低的时候要盖好薄被子睡觉，不要露出肩部和腹部以免感冒；早晨起床不能猛然一屁股坐在床边，慢慢地站起来就不会头晕了，稳妥一些总是好的。

调情志 —— 静心少怒，顺应秋敛

入秋之后，天气慢慢凉快下来，人的脾气也该跟着收一收，夏天攒的烦躁劲儿别带到秋天来。心态放平点，少生气、少瞎琢磨，吃饭也香，睡觉也踏实，换季的时候也不容易心里烦。

平常的时候要多陪着家里的老人们聊天散步，给他们讲笑话解闷儿，心情好起来之后身体也会跟着变强壮一些。

不需要做太特别的事情，在每天下午的时候坐在窗户旁边喝杯热茶听戏；晚饭之后和家人一起慢慢溜达十几分钟，不要胡思乱想了，就说些家里发生的小事，心里舒服了，整个人就会很轻松。

03 吃3样 第一样：冬瓜薏米老鸭汤 —— 清暑祛湿，安稳入秋

农历七月三日的时候，暑气、湿气还没有完全消退，在民间有句老话叫做“入秋喝鸭汤，四季皆安好”。鸭肉不燥热，加上冬瓜与薏米一起炖煮后饮用，味道清香爽口，并且还象征着把烦恼的事情带走，使家庭和睦平安地度过一个秋天的第一道应季汤。

秋天刚来的时候不要急着进补，应该吃一些清淡的东西。老鸭汤鲜美而不油腻，冬瓜口感清爽，薏米煮得十分软糯，三种一起炖着，温热地喝下去之后，口渴、身体沉重等感觉都会有所减轻，在换季时饮用会很舒服，特别是老年人喝了以后会觉得非常舒服。

✅ 主料：老鸭半个（大约一斤半重），冬瓜一个（大概有半斤）
✅ 辅料：薏米一把、姜三片、葱花少量
✅ 调料：食盐和料酒各一勺

预处理前的准备工作：薏仁要用水浸泡两个小时左右才能变得比较容易被煮熟；老鸭子切成小块后，在冷水中放上一勺料酒焯水，并把上面的泡沫捞出来洗干净；冬瓜带皮切大块不要削皮，这样炖出来的汤会比较清亮。

详细的步骤是这样的：
第一：砂锅中加入足够的水，放上焯过的鸭子肉、姜片和葱段以及泡好的薏米，用大火烧开。
第二：煮沸之后改为小火慢慢熬煮四十分钟，把鸭子的味道全部炖出来。
第三：放入切好的冬瓜块继续炖十五分钟左右，等冬瓜变得很透明并且很软的时候就可以了。
第四：最后加一点食盐进行调味，并且搅拌均匀就可以关闭火力了，在这里不需要添加太多的调料来吃这道菜的主要目的是为了品尝它的原始风味。

老鸭尽量选用老麻鸭，脂肪含量低、味道鲜美，不会太油腻，适合老年人食用；如果没有买到老鸭的话，在炖普通的鸭肉的时候要多撇一些浮油出来。冬瓜一定要带皮煮着吃才比较清凉爽口、去油腻，切的时候不要把它们切成很薄的一片儿，否则炖的时间长了就会融化到汤里面去了。

秋季的时候喝上一碗热腾腾的老鸭汤，既可以解除夏天积累下来的郁闷情绪，也可以补充一些温补的营养，在应季的时候调养身体比什么都实际一些，一家人喝了之后心里都是暖洋洋的，生活也就安稳多了。

第二样是百合莲子山药粥——健脾润肺、安神助眠

七月初三要吃一些温热的东西来养护一下自己的肠胃，所以粥是最适合的。百合莲子山药粥，在民间又叫做“安秋粥”，意思就是心情舒畅、食欲良好，在秋天的时候经常饮用，生活就会很安稳踏实。

秋季来临的时候空气会变得干燥一些，人的口腔就很容易发干、没有食欲、不能安稳地入睡了，特别是老年人更加明显。

百合清香滋润、莲子绵软香糯、山药面滑溜有弹性，三种和大米一起熬煮成了粥，吃起来非常方便又很营养，在肠胃里感到暖洋洋的同时嘴里也不再觉得干燥了，并且晚上也会睡得很香甜，非常适合给老人食用。

✅ 主要原料：1/2碗大米、两勺小米
✅ 辅料为新鲜百合一个、莲子一把、铁棍山药一根以及红果三粒左右。

前处理：莲子去芯后用水浸泡20分钟，避免煮的时候变苦；山药削皮切丁，在水中浸泡以防变色；把百合分成小瓣，并且洗好留着。

详细的步骤是：
第一、将大米与小米淘洗一遍之后，在锅中加足够的水，用大火烧开之后放米进去，并且改成小火慢慢熬制约十五分钟左右。
二、加入已经泡发好的莲子和切成丁的山药一起炖煮十分钟左右即可，在此过程中要不断地搅拌以防粘底。
三、放入百合瓣、红枣继续熬煮八分钟，等粥变稠了再把所有的材料都弄得很烂就可以关火了。
四、喜欢吃甜食的人可以加一点冰糖，待其完全融化之后就可以关火了，温度适中时饮用最好。

山药最好选用铁棍山药，口感好、营养丰富，在去皮时要戴上手套，以免被粘液弄到手上发痒。百合要在最后放入锅中，煮的时间不能超过十分钟，否则会因为太软而失去原有的清香和鲜味，并且还会造成营养成分流失。

初秋的时候吃一碗热腾腾的养生粥，既温暖了胃也温暖了心。老一辈的人常说“粥养人”，就是这个意思，在家常简单的生活中包含着最真实的生活智慧。

第三样：蒸藕夹肉 —— 润燥补虚，阖家团圆

七月初三迎接秋天的时候，民间有这样的说法：吃了藕就不会发愁了。莲藕象征着四通八达的道路以及家庭和睦。蒸藕夹肉既不油腻也不腻人，正好符合秋季要清淡一点的要求，并且希望一家人生活美满幸福、万事如意。

初秋的藕最是新鲜爽脆，可以搭配一些肉末一起蒸着吃，这样既有一道蔬菜又有一道肉类，不会太油腻也不够辛辣，而且蒸出来的口感很软糯、容易咀嚼，所以牙齿不太好的老人都可以吃的，在夏秋季交替之际食用最为恰当。

✅ 主料是莲藕一段（用脆藕），猪肉馅三两左右的（肥瘦相间）
✅ 辅料为姜一小块、葱花一点和淀粉一勺
✅ 调料有生抽半碗，食盐少许以及香油几滴

前置预处理：把莲藕去皮之后切成大约三毫米厚的连刀片，第一下不要切到根部的地方，第二下的时候要切断它，并且做成夹子状，然后放在清水中浸泡防止其变色；把生姜剁成姜末后和肉馅放在一起搅拌均匀。

详细的步骤是：
第一、将生姜末、生抽、食盐和玉米淀粉加入到肉馅当中，并且要沿着同一个方向搅拌至起泡，在最后的时候再加一些香油拌一拌。
第二步：把调配好的肉馅填入藕夹中，用手轻轻压紧一点，不要放太多，否则在蒸的过程中会流出。
第三步：在盘底抹上一层薄油，把藕夹码好后放入锅内大火烧开。
第四步：等水开了之后就改成中小火继续炖煮12~15分钟左右的时间左右直到看到莲藕变透明以及里面的肉泥全部都熟透了以后就可以撒上一把葱花装盘食用了。

选择藕的时候要选中间一段的，粗细均匀、孔小一些的会比较脆嫩；不要挑选藕尖部位，因为太细了不容易夹住馅儿。肉馅选用三肥七瘦的比例来蒸的话会比较香而且不会很干巴，老年人吃了也方便很多，并且不会过于油腻。

家常蒸藕夹，既有秋藕的清爽可口，又有肉馅的鲜美味道，并不油腻也不辛辣，在家里人围桌而食的时候一起享用，既顺应了时令又充满了烟火气的生活气息，生活也变得越来越幸福美满了。

其实老辈人留下的这些规矩，并不是什么一成不变的东西，而是在不同时期的生活里慢慢积累下来的经验。

打扫房屋使居住空间更宽敞明亮，调整作息时间使人身体更舒适一些，吃一顿时令饭菜就是对家人最实际的关爱了，并且也把老一辈的生活态度延续了下来。

今日是七月初三了，希望全家人平安无事、顺利如意，在秋天的时候不要出现什么麻烦的事情，整个秋天都会很舒服。