广东
马上就要开渔了
在千帆竞发之前
记者先带大家
去一个“鲜”味十足的地方
休渔期间
正是这些“蓝色粮仓”
让阳江海鲜供应不“断档”
阳江海鲜何以称“鲜”？
今天我们的记者
跟随海陵岛当地的养殖户出海捕捞
来看看阳江的海鲜
“鲜”在哪里
一大早，记者跟着阳江市鸿运海水种苗繁育有限公司出海，前往距离6海里左右的深海网箱养殖基地。茫茫大海之中，数十口巨型深水网箱在碧波中整齐排列，如同一座“蓝色粮仓”。这一口大网箱里面游动着超过十万尾金鲳鱼，目前正值成熟上市期。
休渔期间，正是这些生猛鲜活的海鱼，源源不断送往粤港澳大湾区。阳江海鲜特有的新鲜度，让阳江海鲜在竞争激烈的市场中脱颖而出，成为消费者心中“鲜”的代名词。
阳江市鸿运海水种苗繁育有限公司技术人员 彭中仁：
阳江海鲜鲜而不腥、肉质弹嫩。这份独特鲜味，得益于我们得天独厚的海域，造就独有的风味基础。但自然条件只是起点。作为养殖一线技术人员，我们还要在源头和养殖环节持续发力。首先深耕海水种苗选育，其次依托现代化海洋牧场，推行深远海生态养殖。
这一片海域集聚了海陵岛当地大大小小的水产养殖企业，深海养殖基地和大小渔排网状分布，依托阳江海域常年温和的水温、稳定的洋流与洁净的水质，广东鸿逸水产发展有限公司也布局了从传统渔排到标准化重力式深水网箱完整的养殖体系。
记者走进渔排，跟随养殖户来这里寻“鲜”。在网格化的渔排里，石斑鱼、海鲡鱼、星点鲷鱼、红三刀鱼各类鱼种“安居”于此，平静的水面下，隐约可见不少大块头的石斑鱼在沉稳游动，体态健硕。 养殖户手持钓竿，利索地挂上钓饵，一条厚实的石斑鱼应声出水。
广东鸿逸水产发展有限公司海陵岛基地负责人 杨雅迪：
我们携手鸿运水产联动整条水产产业链协同发展。公司深耕深海桁架标准化养殖，把控锁鲜核心环节，统一源头鱼苗标准、生态养殖、全程溯源，上下游抱团打通冷链与全国销售渠道，联合打造“鲜从阳江出”区域品牌。
带着这批新鲜渔获返航，记者第一视角去见证最地道的阳江做法。从出海捕捞到厨房上灶，前后不超一小时。
阳江人常说“好鱼清蒸足矣”，酒店大厨用最简单的烹饪手法保留鱼肉原始的鲜味，两种鱼都用了不同手法烹饪，但最受本地人青睐的风味还是原汁原味的清煲和清蒸。
酒店大厨 黄文：
保持鱼的原味，保证它的鲜甜味。鱼瘦了又不行，太肥了又不行 ，做出的鱼的味道肥瘦适中，鱼的肉就比较滑比较嫩又要带点香味。我们做了三个味道。第一个鱼头清煲，直接放点盐放点水去煲，煲的时候讲究时间，而且下水的时候又讲究水的分量，这个鱼的鲜味就出来了。
酒店负责人 李珊珊：
我们以餐饮为载体，让游客更多了解我们海陵岛的渔家文化。通过一桌桌宴席把本地餐饮文化传播出去，让更多人了解海陵岛和海陵岛的海鲜。
从捕捞源头到餐饮终端，海鲜完整的“鲜味”之旅，在这座滨海小城如此简单，俯仰便可获得。
从种苗繁育、深海养殖近到直达本地餐馆，远至冷链快运到全国各地，阳江现代渔业始终离不开一个“鲜”字。新鲜食材，用心服务，一环紧扣一环，开渔在即，宝藏阳江将拥抱大海，解锁更多海鲜品类，以最地道的渔家烟火烹饪，呈现给八方食客，欢迎到阳江来品“鲜”！
“海丝新声·潮起阳江”
国际合拍微纪录片
（第一集）
蓝色粮仓
来源 | 阳江新闻
文字 | 黄惠明 林良基
摄像 | 黄国尊
编辑 | 刘帝森
审核 | 梁剑华 董帅帅
终审 | 谭燕庭
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