浙江
“秋风起，蟹脚痒”
其实不用等秋风
眼下8月开渔季
东海梭子蟹已经浩浩荡荡
“爬”上咱宁波人的餐桌了
清蒸、葱油、炒年糕……
想想就流口水
图片@宁波发布
但问题来了
梭子蟹这么个好东西
到底一天中哪个时间段吃最好
答
午晚餐时段11:00—13:00
17:00—19:00是最佳窗口
为啥
两个原因，特别简单
第一，上午到中午这段时间，身体消化功能处于“满血状态”，吃进去的高蛋白能充分分解，营养吸收率最高。晚上呢，虽然代谢慢了，但晚餐时段吃，只要不拖到八九点，身体还有足够时间处理。
第二，千万别当早饭空腹吃，也别当夜宵睡前吃。 空腹吃高蛋白海鲜，有些人肠胃“应激反应”大，容易拉肚子；睡前吃，胃里顶着一堆高蛋白睡觉，会睡不踏实。
但小慈想说
比“几点吃”更重要的
是“吃多少”和“谁不能吃”
梭子蟹不是饭，是高蛋白
蛋白质过量，肾脏负担加重
一次过量食用不利于人体消化吸收
所以建议一天不超过两只
梭子蟹虽鲜美
但以下四类宝子请慎食
●肠胃不好的人：螃蟹性寒，肠胃弱的人吃完容易跑厕所，可以蘸着姜醋汁吃，驱寒暖胃。
●过敏体质的人：如果是过敏体质，吃了可能发生过敏反应。
●血脂异常人群：蟹黄胆固醇含量较高，这类人群应慎吃。
●高尿酸血症、痛风人群：梭子蟹嘌呤不低，可能引起尿酸升高，或者痛风症状加重，急性发作期绝对别碰。
对了，友情提醒一下
死蟹千万别吃
死了的梭子蟹味道通常会变差
还可能产生有害的物质
增加食品安全风险
最后，小慈奉上吃蟹小贴士
请宝子们顺手收好
●必须蒸熟蒸透：梭子蟹虽然是海蟹，风险低，但生吃照样可能拉肚子，所以最好上汽后大火蒸15分钟以上，蟹壳全红透再出锅。
●四个部位不能吃： 蟹胃、蟹心、蟹鳃、蟹肠，统统抠掉。
●吃蟹配点啥？ 最经典的就是姜丝+陈醋，姜驱寒，醋解腥。
最后祝大家在吃蟹季
吃蟹愉快，胃口好，身体更好
来源｜健康慈溪发布
编辑 | 沈轲艺
审核｜汤妍 胡孟才
慈溪·智造
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