湖北
导语：腌咸鸡蛋时，只会放盐就错了，掌握3点技巧，鸡蛋咸香流油还起沙
鸡蛋是人体补充能量的重要来源，鸡蛋可以经受多样的烹饪，仅是煮鸡蛋便有很多，五香卤蛋、啤酒蛋、咸鸡蛋等等，每一种不同做法都能让人充分感受其中的美味，这段时间鸡蛋的价格相对来说比较实惠，所以我家便囤了许多鸡蛋，想要延长鸡蛋的保存时间，腌制成咸鸡蛋便是不错的选择，我腌制咸鸭蛋的方法还是跟着老妈学的，方法特别实用，我每次这样做的咸鸡蛋便会特别咸香入味，在腌制咸鸡蛋的时候大家应当注意别只会放盐，将其中的小技巧掌握好了，做的咸鸡蛋不仅是咸香而且还能流油起沙，下面我们一起学习做法。
腌咸鸡蛋的做法：
备用食材：鸡蛋适量，食盐一袋，水适量，花椒粒少许，香叶2片，八角1个，桂皮1小块，白酒少许；
制作过程：第一步，所有的食材都准备到位，需要腌制的鸡蛋准备好，将其外壳用刷子刷洗干净，去除表面的杂质，然后用厨房纸巾将鸡蛋表面的水分擦干；
第二步，接着准备出所需要的香料，锅中放入500毫升的水，加上200克的食盐，同时将花椒粒、八角和桂皮放入锅中，置于火上开始煮，待将其烧开后即可关火；
第三步，做好的饱和盐水晾凉待用，同时准备一个碗，放入适量的白酒，将之前擦干水分的鸡蛋放入在白酒中粘裹一圈，保证每颗鸡蛋上都能粘裹上白酒；
第四步，准备出一个盛放咸鸡蛋的容器，保证无生水无油，将将粘裹白酒的鸡蛋一个个放入在容器中，倒入煮好并且凉透的饱和盐水，水量需要尽量多一些；
第五步，密封口，放在阴凉的地方腌制，差不多半个月的时间取出鸡蛋，下锅将其煮熟便可享用。
小编总结：我平时经常会做咸鸡蛋给家人吃，咸香入味的鸡蛋，更加可以充分让家人享受其中的美味，对于很多人新手来说，认为咸鸡蛋就是让鸡蛋放入淡盐水中浸泡，但实则并非如此，不管是水和食盐的比例还是腌制的整个过程都需要用到技巧，做的咸鸡蛋口感才会更加好，也会更加成功，学会了腌制咸鸡蛋的方法，以后想吃随手就能做了，早餐吃一个咸鸡蛋喝一碗粥，特别的满足，尤其是对于喜欢吃咸鸡蛋的朋友来说，自己做的比买的吃着更加放心。
烹饪小技巧：
1、想要鸡蛋流油，饱和盐水是比较关键的，按照100毫升水40克食盐的比例，如果还要继续往里面加盐便不会溶解的时候，就说明饱和盐水做成功了，为了丰富鸡蛋的口感，我在其中加了香料，不喜欢也可以不放；
2、鸡蛋的外壳一定要刷洗干净，否则长时间的腌制会使其浸入在鸡蛋中，吃着也会不卫生，白酒的用量无需过多，可以保证每颗鸡蛋表面都粘裹上就可以了，可以起到增香出油的效果；
3、做好的饱和盐水一定要等到彻底晾凉后才可腌制鸡蛋，否则做不成功，腌制的时候放在比较阴凉的地方即可。
掌握3点技巧，鸡蛋香醇入味起沙还流油，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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