山东
人到中老年，血管就像用了几十年的自来水管，管壁慢慢沉积下“水垢”——多余的胆固醇、甘油三酯等脂质，久而久之不仅管腔变窄、血流变慢，还容易诱发高血压、高血脂等问题。比起盲目吃保健品，把日常餐桌变成“血管养护站”才是最实惠安全的选择。今天就给大家分享8道做法简单、食材常见的清血管菜，常吃帮你冲刷血管垃圾，通体舒畅少堵梗。
一、盐水虾（冷吃）
食材：基围虾400g、生姜4片、大葱段、料酒2勺、盐1大勺
蘸姜醋汁：姜末+香醋2勺+少许生抽
1. 虾剪去虾须虾枪，挑掉虾线，冲洗干净。
2. 锅里加水，放姜片、葱段、料酒、一大勺盐，大火烧开。
3. 倒入大虾，保持大火，煮3分钟，看到虾全部变红弯曲立刻关火。
4. 捞出虾直接泡进冰水里5分钟，肉质紧实Q弹，沥干摆盘，配姜醋蘸汁。
二、番茄排骨汤
【准备食材】:排骨，玉米，土豆，西红柿，葱姜
【制作步骤】:①排骨冷水下锅，加葱姜，料酒焯水捞出，用温水洗净，控干水分
②锅中油热，下入排骨，姜片翻炒均匀，倒入番茄块，炒出汁水，下入玉米块，土豆块，加满清水，电压力锅炖半个小时
③开盖放一小勺盐，一小勺生抽调味，撒上葱花搅匀即可
三、蜜汁鸡翅
准备食材
鸡翅中10个、生姜4片、大葱段适量、白芝麻少许
腌料：生抽2勺、料酒1勺、老抽半勺、蚝油1勺、蜂蜜2勺、少许食盐、清水半碗
详细制作步骤
1. 清洗改刀去腥：鸡翅放在清水下反复冲洗，洗掉表面血水。两面各划两刀，刀口深一点，方便腌制的时候入味。划好之后放入清水中浸泡15分钟，泡出里面残留的血水，减少腥味。
2. 充分腌制锁味：控干鸡翅水分放入大碗，加入姜片、葱段、1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油，抓拌均匀。用手多揉捏一会，让调料渗进刀口里面，盖上保鲜膜，腌制最少30分钟，时间充裕放冰箱冷藏腌制1小时，味道会更足。
3. 煎至两面金黄：平底锅放少量食用油，油温五成热下入鸡翅。先不要来回翻动，中小火慢煎，煎到一面金黄定型之后再翻面，把两面都煎至金黄色，把鸡翅的油脂煎出来，吃起来不腻。
4. 下入葱姜增香：鸡翅煎好之后，把碗里腌制用的姜片葱段倒进锅里，小火翻炒30秒，激发出葱姜香味。
5. 调配焖煮酱汁：碗里剩下的腌汁不要倒掉，再加1勺生抽，1勺蚝油，1勺蜂蜜，半碗清水搅拌均匀，直接倒入锅中。
四、荷塘小炒
食材：
藕、胡萝卜、黑木耳、荷兰豆、瘦肉、蒜。
做法：
1.、藕片、胡萝卜去皮切片，黑木耳泡软，荷兰豆撕掉筋。
2、瘦肉切片，加生粉 盐 油腌一会。
3、沸水里加少许油和盐，先把藕片、胡萝卜、木耳烫一分钟，再放荷兰豆烫30秒，捞出沥掉水份。
4.、起锅烧油爆香蒜片，加瘦肉炒变色，再放入素菜翻炒一会儿，加盐、鸡精调味，出锅前淋少许淀粉水炒匀即可。
五、清蒸鲈鱼
食材
鲈鱼一条约400克、生姜、大葱、少量蒸鱼豉油
制作步骤
1. 鲈鱼处理干净，鱼身划几道刀口，铺上姜片葱段腌制10分钟去腥。
避坑提示：蒸好之后盘子里的腥水一定要倒掉，再放新葱姜淋热油，腥味才小。
2. 锅里水完全烧开，再放入鲈鱼，大火蒸8分钟，关火焖2分钟。
3. 倒掉盘中蒸出来的汁水，拿掉旧葱姜，铺上新鲜葱丝姜丝。
4. 淋上少许蒸鱼豉油，浇一点点热油激出香味即可。
六、红烧肉
食材:
五花肉、冰糖、葱、姜、蒜、八角。
做法:
1、五花肉洗净切块，放入锅中加葱姜、料酒焯水。
2、焯水后洗净，下锅煸出油，锅中留油加入冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒上色。
3、加3勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺老抽和葱姜蒜、八角。
4、加开水没过食材，大火煮开，小火炖50分钟收汁即可。
七、豆芽炒粉丝
食材准备
红薯粉丝1把、绿豆芽、瘦肉丝、葱花、干辣椒
调味：生抽2勺、老抽半勺、蚝油、盐、白糖
制作步骤
1. 粉丝温水泡软剪短；豆芽洗净沥干水分。
2. 热锅倒油炒散肉丝至变色，放干辣椒爆香。
3. 下入豆芽大火翻炒30秒，倒入粉丝，淋生抽、老抽、蚝油调味。
4. 全程大火快速翻炒，让每根粉丝均匀裹上酱汁，加盐、白糖调味，撒葱花出锅。
八、番茄炖牛腩
所需食材：牛腩500克、番茄3个、土豆1个、洋葱半个、生姜5片、八角2枚、香叶2片、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、冰糖适量、食盐适量、食用油适量。
步骤：
1. 牛腩切成3厘米方块，冷水入锅，加姜片和料酒大火煮沸，撇净浮沫后捞出用温水洗净沥干。
2. 番茄顶部划十字，入沸水烫30秒撕去外皮，取两个切块，一个切丁备用。
3. 热锅倒油，下洋葱丁和番茄丁中小火煸炒出汁，炒至浓稠成酱状，酸甜香气四溢。
4. 倒入牛腩大火翻炒，加八角、香叶，淋入生抽和老抽继续翻炒至上色均匀、肉块油亮。
5. 注入足量开水没过食材，大火烧沸后转小火加盖慢炖60分钟，至牛腩肉质酥软、筷子可轻松插入。
6. 加入土豆块和剩余番茄块，继续炖煮20分钟，待土豆绵软、汤汁浓郁、番茄块微融。
7. 放入冰糖和食盐调味，转中火收汁至汤汁红亮浓稠、微微挂勺，即可出锅盛盘，配米饭绝佳。
这8道菜食材都是菜市场随手能买到的，做法也不用复杂技巧，中老年人下厨也能轻松搞定。平时把重油重盐的红烧、卤味慢慢换成这些清淡菜，坚持一两个月你就会发现头不晕、手脚不麻，体检时血脂血压都稳很多。养血管从来不是突击进补，每天饭桌上多一道清血管菜，比吃几千块的补药管用得多~
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