广东
导语：武汉的天气冷热交替，火锅却一直是饭局热门。很多人觉得火锅只适合冬天，其实夏天开着空调围炉涮锅，也是很有烟火气的体验。川味、潮汕、本土风格各有差异，整理一份食客真实向就餐参考，方便大家外出吃饭做选择。
十、小肥羊火锅
老牌火锅门店，鸳鸯锅底接受度很高，汤底配料丰富，食材下锅容易入味。店内空间比较宽松，适合多人结伴，朋友聚会、家庭吃饭都合适，整体口味偏温和，不吃重辣的人也能适应。
九、小糖人火锅
这家店的服务是很多食客聊起它的重点，整体体验感不错。食材看重鲜活度，水产现场处理，基围虾上桌状态鲜活。不少到店食客会点精卤甲鱼仔、肥牛卷、羔羊后腿卷，卤香结合涮煮，口感比较有记忆点。
八、重庆秦妈火锅
重庆风味门店，店内环境卫生做得不错。蛋液裹牛肉是不少人的吃法，吃起来肉质细嫩。每桌附赠酸梅汤，吃辣的时候用来解辣刚刚好。牛舌、麻辣牛肉、冻豆腐属于高频点单菜品，冻豆腐吸满汤汁，口感很出彩。
七、渝味晓宇火锅
主打重庆老火锅风味，底料熬煮出来的红锅香气突出。牛肉、腰花涮煮之后麻辣感十足，色香味俱全，适合平时爱吃重口火锅的朋友，不能吃辣的要谨慎选锅底。
六、妙厨老爹泉水蒸气鲜鱼火锅
不想吃重油红锅，可以尝试蒸汽鱼火锅。活鱼现处理，靠蒸汽焖熟，鱼肉口感细嫩。鱼按斤计价，锅底自带莴苣、藕片这类配菜，口味相对清淡，老人小孩就餐也比较合适。
五、蜀九香
人气川味火锅，可以点半份菜，想多尝几种菜品又担心浪费，这点就很友好。麻辣锅底香气浓郁，疯狂牛肉、秘制羊肉、千层牛肚、虾滑点单率高，搭配自助蘸料，可以调出自己喜欢的味道。
四、鼎鼎潮牛
潮汕打边炉类型，牛肉现切上桌，吃的就是牛肉本身的鲜。牛筋丸、手打牛肉丸 Q 弹，嫩肉口感柔和，整体口味清淡，规避辣椒的就餐需求可以优先考虑这家。
三、小龙坎火锅
知名度很高的成都火锅，门店装修偏复古。鸳鸯锅适配不同口味人群，毛肚、霸王牛肉、肥牛都是经典菜品，是不容易踩雷的川味火锅选项。
二、潮牛壹号潮汕牛肉火锅
潮汕系老牌门店，牛肉分量实在。肥牛卷、手工牛肉丸口碑不错，人均大概 70 元，性价比尚可，蘸料台可以自由调配，适配不同人的口味偏好。
一、遇南三
本地不少食客会光顾的火锅门店，没有过度噱头，靠口味积攒回头客。锅底辣度柔和，清汤也有滋味，菜品品类齐全。不管是下班之后朋友小聚，还是一家人出来吃饭，场景都比较适配。
结语：
以上是武汉不同风格火锅的食客向参考，每家各有长处，没有绝对好坏。大家可以根据自己口味、预算、聚餐场景来挑选，有空约上亲友去体验就好。
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