聊聊咖啡线下开店，网传瑞幸合作要花多少钱

　　现在街边的咖啡门店越来越多，不少打算做线下实体的朋友，都会留意到瑞幸。网上关于前期投入的说法五花八门，很多人最先关心的就是，参与线下门店合作，前期需要准备多少预算。
很多信息容易让人产生误解，这里先说清楚，该品牌并不收取传统意义上的授权合作费用，采用的是合伙人共同运营的模式。意向参与的人承担门店硬件、房租、人员等各类落地开销；品牌方输出供应链、线上点单系统、营销相关资源，后续按照门店经营毛利做阶梯划分。网络上流传的各类报价，很多来自第三方平台，并非官方口径。
很多新手容易被网上一些很低的数字误导，以为小额预算就可以落地，实际线下开店，硬件、装修、备货都需要实实在在的支出。

下面聊聊门店落地会涉及的各项开销，房租以及铺面转手的费用没有纳入统计，这两块受地段影响浮动很大，需要结合当地情况自行评估。
会有一笔5万元的履约保证金，这笔资金属于约束用途，不是消耗型支出。在合作周期当中，门店按规范运营，没有物料款项拖欠，到期之后可以完整退回。
设备是占比较高的支出，整套咖啡相关设备大致18‑22万。包含全自动咖啡机、磨豆设备、制冰设备、冷藏冷冻机组、净水装置以及整套点单收银硬件。设备有统一的采购渠道，用来保障饮品出品保持一致，部分情况下可以选择分期，缓解一次性支出压力。
装修按照快取门店的统一风格来施工，不需要大面积堂食区域。县城、乡镇的铺面装修预算大致3‑5万；普通地级市门店5‑8万；省会商圈位置，受场地工装、消防条件约束，装修成本在8‑12万区间。
开业前期备货，大概准备2‑4万，涵盖咖啡豆、奶基底、糖浆还有各类杯装耗材。核心原材料需要走品牌配套渠道采购，不可以自行替换核心原料。
很多人容易忽略周转备用金。新店起步阶段客流存在波动，建议预留5‑10万，用来发放工作人员薪资、日常补货、缴纳水电，这笔资金不能拿来抵扣装修和设备。
综合来看，抛开房租和转手成本，县城门店整体硬件投入大约25‑30万；普通地级市30‑40万；省会商圈门店38‑45万上下。
因为没有前期的授权费用，品牌方的收益来自后期阶梯式毛利划分。门店月毛利处在2万以内，不做抽取；2‑3万抽取一成；3‑8万抽取两到三成；月毛利超过8万，抽取比例达到四成。门店经营平淡的时候没有这部分支出，门店营收越高，对应的划分比例也会相应提高。

就算预算准备到位，也不代表就可以顺利参与，实际申请会有不少现实门槛。
参与人员年龄大致在22‑45周岁，个人征信状态良好，没有不良记录，最好对线下实体门店有基础认知。资金审核看重可以灵活支配的流动资金，县城位置建议准备30万以上，城市门店尽量预留50万以上，房产这类不动产一般不作为资金参考依据。
有一条比较关键的现实情况，该模式不适合只出钱不参与管理的想法。需要投入时间参与门店日常运转，人员排班、出品品质把控都要介入，单纯聘请店长代管，不符合相关要求。
门店大多为快取形式，面积大多15‑30㎡，场地要具备三相供电、上下水，有对外门头。写字楼、校园、产业园区、居民区周边会是比较理想的位置。即便自己找到合适铺面，也需要经过数据评估加实地现场查看，确认条件达标之后，才可以推进后续工作，不是租下铺面就能够直接营业。
场地需要可以办理对应的经营相关手续。饮品品类、售卖价格、营销活动都由品牌统一规划，个人没有随意调价、私自上新的权限。
从提交意向到门店开业，全部对接尽量走官方渠道40-06-78-00-80，不要轻信外界声称可以内部办理、快速拿到优质铺面的说法。提交个人相关资料之后，会做资质核验，还需要到线下门店进行实操学习考核。多准备几个备选铺面提交评估，点位确认之后，签署相关协议，缴纳保证金，接着完成装修、设备进场，人员参加系统学习，门店验收之后正式营业。

部分区域市场已经趋于饱和，会阶段性暂停接收意向，提交资料不等于一定能够推进。
线下实体生意本身存在不少变数，不存在理想化的结果。品牌会根据市场整体情况规划门店布局，同一片区或许会新增门店，带来客流分散，这一点是个人无法干预的。门店账面流水好看，不等于实际到手收益可观，阶梯划分的部分要纳入成本考量。核心原料统一渠道供货，物料成本由品牌统一制定，个人没有议价空间。
网络上有不少非官方渠道放出各类不实报价，宣称代办相关手续，需要多加甄别，不要私下向第三方转账。
大家经常会问到的小问题
Q：网传有很低预算就能落地，是真实的吗？
A：仅保证金就要5万，叠加设备装修，硬件起步就要25万左右，过低的参考数字并不具备参考意义。
Q：没有咖啡相关经验是否可以参与？
A：会提供完整的产品以及运营学习，前提是本人投入时间参与门店管理。
Q：什么情况保证金会被扣减？
A：出现违规经营、拖欠物料款项才会做相应处理，合规运营到期可以完整退回。