湖南
这个季节，枣子又大量成熟上市了，那大家可听说过一种叫沙枣的野果子呢？在过去它也是我国广泛种植的一种经济作物，它的果实还可以当“救命粮”吃的，吃法还多种，可以鲜吃，也可以磨面做油饼吃等。
很多人听到沙枣的名字，就会以为它是枣树的一种。其实沙枣是典型的“名不副实”，它带枣字，却和我们熟知的红枣、冬枣、大枣没有半点关系，是胡颓子科的特色树种，也是西北荒漠最珍贵的乡土树木。
老一辈西北农村人，对沙枣有着特殊的情怀。在物资匮乏、粮食短缺的年代，不起眼的沙枣，养活了一代又一代普通人，被大家亲切称作“救饥粮”“木本粮食树”。
沙枣是天生的荒漠强者，主打耐旱、耐贫瘠、耐盐碱，生命力极其顽强。
主要生长在新疆、甘肃、西北荒漠及三北防护林一带，哪怕常年干旱少雨、土地贫瘠盐碱，它依旧能扎根生长、枝繁叶茂。
它根系极其发达，还自带根瘤，不仅能牢牢抓住土壤、防风固沙，还能改良盐碱土地，是治理荒漠、保护农田的核心树种。
如今很多乡村绿化、荒山治理、农田防护林建设，都会优先种植沙枣树，生态价值极高。
也是因为它在沙地也能生长，而果实又特别像枣子，所以就有了沙枣这个叫法，但是它并不是鼠李科的枣子哦。
老辈人常说沙枣是全身都是宝的荒漠宝树，这话一点不夸张，从根到花、从叶到果，样样有用。
树叶是优质天然饲料，牛羊爱吃，营养丰富；木材质地坚硬耐腐蚀，纹理细腻好看，是制作家具、农具、小型建筑的上等材料。
每年春夏，沙枣花盛开，香气清甜怡人，不仅是绝佳的蜜源，还能提取芳香油。
就连不起眼的果核，也能加工制作活性炭，果肉还可转化为生物质能源，剩余废料依旧能当饲料利用，利用率几乎达到百分百。
而沙枣最深入人心的价值，还是它的食用价值，更是困难年代的救命口粮。
沙枣果肉富含糖分、淀粉、蛋白质和多种维生素，可生吃、可熟食、可磨粉替代主粮。
但是要注意，就是未成熟的沙枣带着苦涩口感，吃起来并不好，一般都要经历霜降洗礼后，果肉甜度飙升，软糯香甜，口感极佳，这个时候最适合鲜吃了。
另外，因为它主要成分是淀粉，且它的出粉率十分惊人，大果品种出粉率可达85%，普通品种也能达到一半以上。
一棵高产沙枣树，年产果实能超50公斤，几棵树的出粉量，就能抵得上一亩小麦的产量，“木本粮食”的名号实至名归。
早在清朝乾隆年间，西北百姓就常把沙枣和豌豆、麻子一同磨成炒面食用。
到了上世纪五六十年代粮食短缺时期，沙枣粉更是家家户户的刚需，完美填补了主粮缺口，帮无数家庭熬过饥荒岁月。
如今生活富足，沙枣不再是无奈的充饥口粮，变成了独具特色的地方美食。西北当地人喜欢将沙枣粉掺入面粉中，炸油饼、烤馍馍，做出来的吃食金黄酥脆，融合麦香与独特的枣香，口感独一无二。
除此之外，沙枣还能酿酒、制醋、做果酱糕点等，而它的干果也可以泡水当茶饮，，总之就是这沙枣的吃法丰富多样。
在西北农村，一直有这样一句老话：有人家的地方，就有沙枣树。这也凸显出了沙枣在当地人心目中的分量和地位。
但是现在因为不再需要用沙枣开充饥了，也就不像过去家家户户种植沙枣了，可是有些人还是喜欢栽种几株沙枣树，不光是可以解馋，还因为它的经济价值和多种用途。
你们认识沙枣吗？可曾吃过这种果实呢？评论区聊一聊？
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