“春糖是摸风向，秋糖是锁订单”大咖青食说秋糖

核心提示：秋糖不是春糖的复刻，而是一场真正决定年终盘面的“实效之战”。青岛食品市场部部长李文敏在接受第115届全国糖酒会专访时，给秋糖下了一个干脆的定义：春糖是摸风向、建链接，秋糖是锁订单、定全年。“每届秋糖我们都能新增上百家经销商，华东、华南订单常年保持两位数增长，直接拉动四季度整体销量。”……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

秋糖不是春糖的复刻，而是一场真正决定年终盘面的“实效之战”。

　　青岛食品市场部部长李文敏在接受第115届全国糖酒会专访时，给秋糖下了一个干脆的定义：春糖是摸风向、建链接，秋糖是锁订单、定全年。“每届秋糖我们都能新增上百家经销商，华东、华南订单常年保持两位数增长，直接拉动四季度整体销量。”

　　76岁的中华老字号把话说到这个份上，意味着本届南京秋糖在青食内部已经被标成了“全年最重一注”。而李文敏带来的目标不止于订单——钙奶饼干冰淇淋、姜黄葛根饼干、哈小浪联名菠萝豆三款重磅新品同步登场，这也是青食正式告别“单品爆款”依赖，迈入“场景矩阵”的市场动作之一。

　　No.1

　　秋糖的实效逻辑：

　　在旺季前夜锁定全年合作

　　春糖的热闹在于信息交换，大家聊聊趋势、交换名片、建立初步意向；秋糖则直接对应中秋、国庆、年末三节连轴的备货周期，经销商手里攥着真金白银的预算，现场看品、试销、签年度框架，一气呵成。对焙烤行业而言，秋糖是一面真实的镜子——消费者到底愿为什么样的产品买单，健康零食还是儿童辅食，市场接受度一目了然。

　　更关键的是，第115届秋糖移师南京，恰好落在青食战略版图中的重点区域。南京辐射江浙沪皖，是华东消费市场的核心枢纽，而青食过去在山东根基深厚，在全国化进程中，华东是必争之地。“这次来南京，不是露个脸，是要把华东市场扎下去。”李文敏说。

　　No.2

　　从“单品爆款”到“场景矩阵”

　　青食这次的产品布局，明显经过精密计算，分别对应三个正在快速扩容的消费场景。

　　钙奶饼干牛奶口味冰淇淋是“破圈”的先锋。今年5月上市后，这款联名产品在商超、便利店的复购数据超出预期，社交平台上年轻人自发种草传播。对青食而言，它的意义不止于一款冷饮——这是“钙奶”IP第一次跳出饼干品类，进入夏日休闲和下午茶场景。一个国民记忆符号，开始有了跨品类的生命力。

　　姜黄葛根饼干瞄准的是成人养生刚需。药食同源概念在零食领域并不新鲜，但口感一直是痛点。青食研发团队花了大量时间调整原料配比，在保留饼干酥脆质地的同时，把草本自带的苦涩感压到最低。李文敏介绍，这款产品适配的场景很宽，如上班族的办公代餐、午后解馋、中老年日常加餐。

　　而哈小浪联名菠萝豆，被内部视为“流量担当”。亲子市场的高人气卡通IP加上菠萝豆的经典奶香口感，颗粒小巧小朋友食用更方便，包装自带打卡属性。“Z世代父母愿意为童年情怀、可爱IP买单，哈小浪是我们跟年轻家庭建立对话的桥梁。”李文敏解释道。幼儿园加餐、外出便携、节日伴手礼，这款产品的场景覆盖能力，让它成为打通亲子消费的核心支点。

　　冷饮打年轻人、姜黄葛根打养生人群、IP菠萝豆打亲子家庭，三款新品与经典钙奶饼干、传统点心、节日礼盒形成组合，青食试图构建的，是一个从孩童到老人、从居家到出行的全场景产品网络。单一爆款依赖的时代，正在过去。

　　No.3

　　从“卖货到青岛”到“青岛礼物”

　　产品创新之外，青食在渠道上的布局同样值得关注。

　　目前，青岛部分核心景区和城市地标已经落地青食品牌专属门店。这些门店的选址逻辑很清晰：匹配游客打卡流量。店内不仅卖货，还摆放品牌复古老物件、自有IP“钙多多”系列文创，设置专属打卡点，后续还将上新哈小浪联名周边。李文敏形容这些门店是“面向外地游客开放的城市客厅”——卖产品，更卖品牌文化。

　　南京秋糖期间，青食计划把哈小浪联名菠萝豆打造成特色城市伴手礼，推出联名礼盒、落地短期快闪店。这意味着青食正在从传统商超渠道，向文旅礼品赛道渗透。对一家区域老字号来说，这是全国化过程中最关键的渠道跃迁。

　　No.4

　　76年的“变”与“不变”

　　从1950年创立到2021年登陆资本市场，青食的发展始终与中国食品工业发展同频共振。李文敏总结，品牌骨子里的底线没有变：严控品质、坚持营养属性、守住亲民高性价比。但变的东西同样清晰——IP联名、年轻化包装、健康化新品、多品类拓展、全渠道布局，同步推进。

　　民间流传“没有一块钙奶饼干是白吃的”的说法，在青食看来，这是消费者自发形成的品牌资产。持续深耕体育跨界营销，强化营养、健康、活力的品牌标签，与市面上同质化的休闲零食形成区隔。

　　面向未来三到五年，青食的目标很明确：持续做强“钙奶”核心IP，持续落地差异化特色新品，跳出区域品牌局限，成为覆盖全国、适配全场景的国民营养休闲食品首选品牌。

　　No.5

　　秋糖是跳板，南京是起点。

　　金秋十月，金陵城万商齐聚。对青食而言，这场秋糖是走出山东、深耕华东、辐射全国的关键一跃。当一家有着76年历史的老字号把最重磅的新品矩阵、最清晰的市场战略、最深耕的区域野心押注在南京秋糖时，这份重仓秋糖的决断，本身就是对第115届全国糖酒会平台价值最直白的认可。秋糖从来不只是展会，它是行业在旺季前夜的集体宣誓，是品牌与渠道之间最严肃的承诺，也是像青食这样的老字号证明“我们依然年轻”的最佳舞台。

　　以匠心为底

　　以创新为翼

　　青食在南京这届秋糖的故事

　　才刚刚开始。

日期：2026-08-13