黑龙江
日常三餐是调理身体的最好方式，比起盲目进补，选对家常蔬菜、吃对家常饭菜，更能帮身体减轻负担。很多人上了年纪，或是常年久坐、饮食油腻，血糖、血脂、胆固醇容易悄悄偏高，又不想靠复杂的调理方式，其实最简单的办法，就是调整家常菜的菜单。
今天分享三道人人能做的清淡家常菜，食材都是菜市场随处可见的平价食材，做法简单快手，少油少盐不厚重。坚持隔天换着吃，能很好地调节日常饮食结构，清理身体多余油脂糖分，适配血糖、血脂偏高的人群日常调理，全家老小都能放心吃。
一、酱油生菜
这道菜清爽脆嫩，保留了生菜最本真的清甜，淋上鲜美的薄酱油，咸淡适中，入口爽口不腻，没有厚重的调料味，吃起来清脆多汁，解腻又开胃，哪怕是没胃口的夏天，也能轻松吃下一大盘。
适合日常爱吃重油重盐、主食吃得多的人群，尤其适合血糖容易波动、血脂偏高，平时经常腹胀油腻、饭后犯困的人。上班族、中老年人都很适配，也可以作为减脂人群的日常配菜，清淡饱腹，不给身体添负担。
做法
1、锅中烧足量清水，水烧开后加少许食盐和几滴食用油，放入洗净的生菜。
2、大火烫煮15秒左右，看到生菜叶片变软、颜色变得翠绿立刻捞出，沥干多余水分，整齐摆放在盘中。
3、准备一个小碗，倒入一勺生抽、少许蒸鱼豉油，加一点点温水稀释，搅拌均匀。
4、将调好的酱汁均匀淋在生菜上，喜欢少许香味的可以淋几滴热油激发出香味，不喜欢油腻可直接食用。
食材处理小技巧
生菜不要提前切开，整颗掰开清洗即可，切开后的生菜容易流失水分，烫煮后会发软发蔫，失去脆感。清洗时可以用淡盐水浸泡三分钟，能轻松冲掉叶片缝隙里的虫卵和灰尘。焯水时间一定要短，切忌久煮，煮太久生菜会发黄软烂，口感变差，营养也会流失大半。
二、冬瓜蛤蜊汤
这道汤清润鲜甜，冬瓜煮得软糯通透，入口即化，蛤蜊自带天然的海鲜鲜味儿，不需要过多调料提鲜。汤色清亮不浑浊，喝起来温润爽口，鲜而不腥，低脂清淡，喝完浑身清爽，完全没有浓汤的黏腻厚重感。
适合胆固醇偏高、日常爱吃肥肉重油食物的人群，也适合久坐不动、体内湿气重、身体容易浮肿的人。中老年人、饮食油腻的上班族都适合常喝，日常晚餐喝这道汤，清淡易消化，不会造成身体代谢压力。
做法
1、冬瓜去皮去瓤，切成厚薄均匀的薄片备用；蛤蜊用清水简单冲洗干净。
2、锅中加少量清水，冷水放入冬瓜片，开中火慢慢煮开，煮至冬瓜微微透明。
3、放入洗净的蛤蜊，继续中火煮2-3分钟，看到蛤蜊全部开口即可关火。
4、加少许食盐和一点点白胡椒粉调味，无需加鸡精、味精，保留食材本身的鲜味，搅拌均匀即可出锅。
食材处理小技巧
挑选蛤蜊优先选壳紧闭、拿在手里偏沉的，新鲜无沙、口感更好。蛤蜊提前用清水加少许盐静置浸泡半小时，能自动吐净泥沙，避免喝汤吃到沙子。冬瓜切片不要太厚，太厚不易煮透，太薄容易煮烂，3毫米左右厚度口感最佳。煮汤全程无需放油，最大程度保留低脂特质。
三、凉拌茄子
蒸出来的茄子软糯细腻，蓬松入味，拌上简单的调料后，咸香适口，软糯不腻。完全没有油炸茄子的油腻感，入口绵软顺滑，酱汁均匀裹满每一丝茄肉，清爽下饭，配米饭、配粥都十分合适。
适合血脂、胆固醇偏高，平时爱吃油炸、红烧菜品的人群。茄子吸附油脂的能力强，替换掉油腻荤菜，能减少日常油脂摄入，也适合想要清淡饮食、控制体重的人群，作为午餐、晚餐的家常菜最合适。
做法
1、茄子洗净，不用去皮，整根放入蒸锅，大火蒸10分钟左右。
2、蒸好的茄子取出晾凉，用手撕成粗细均匀的茄条，沥干蒸出来的多余水分，放入盘中。
3、碗中放入蒜末、少许生抽、少许香醋、少量食盐，搅拌调成凉拌汁。
4、将料汁淋在茄条上，轻轻翻拌均匀，静置两分钟入味，即可直接食用。
食材处理小技巧
凉拌茄子一定要整根蒸、手撕不刀切，刀切的茄子紧实不入味，手撕的茄子纤维松散，能更好吸附料汁，口感更佳。茄子带皮蒸营养更好，口感也不会发柴。蒸好后一定要挤干多余水分，避免成品寡淡无味，汁水过多影响口感。
饮食调理从不是复杂的养生工序，而是藏在一日三餐的小改变。这三道家常菜，全部低脂、低糖、低胆固醇，食材常见、做法零难度，不用刻意忌口，不用花费大量时间烹饪。
日常吃饭不用顿顿大鱼大肉，隔天轮换着吃这三道素菜汤品，慢慢调整饮食结构，减少身体代谢负担。长期坚持下来，身体会变得清爽轻盈，血糖、血脂、胆固醇也能维持在平稳状态，是最适合普通家庭的日常养生方式。
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