河南
这年头，拼颜值拼财力，都不如拼一副健康好身体。入秋后，容易人困马乏，饮食多以清淡润燥为主。
近来我家很喜欢吃丸子，不油炸的做法，比油炸还好吃，低脂清爽，多吃美味又无负担。
这不油炸的丸子，可供选择的蔬菜，其实还是蛮多的，我们跟着季节走，用时令菜好吃又养生。
苦瓜豆角丸子
食材清单：苦瓜、豆角、胡萝卜、面粉、鸡蛋、大蒜。
具体步骤：
1、春天可用菠菜、包菜，夏天可用豆角、苦瓜，秋天可用萝卜、芋头，冬天可用白菜。苦瓜先对半切开。
2、把里面这层白色的筋膜，用小铁勺刮干净，这样苦味就能去掉很多。
3、准备几个鸡蛋，凉水下锅，小火煮熟，之后转大火，放入苦瓜、豆角焯水，烫一分钟后，捞出来冲冲凉水。
4、把苦瓜切成小一点的丁丁。
5、豆角和胡萝卜也切成碎末，所有食材全部放到大碗里。
6、加入食用盐，先下手使劲抓一抓，抓出来蔬菜的水分，这个丸子，我们几乎是不需要额外加水的，全靠蔬菜本身水分。
7、再分批一点一点的加入面粉，边倒面粉，边用手拌均匀，感受一下软硬程度。
8、最后是这样，不太软，也不硬的面团，能搓成圆溜溜的丸子即可。
9、全部搓好，放入笼屉，水开上锅大火蒸，蒸上12分钟左右。
10、鸡蛋煮熟后，用筷子直接夹碎，然后放入捣好的蒜泥，调味加生抽、芝麻香油。
已经蒸好了，丸子的口感吃着劲道，又软和，不油炸，一点也不油腻。
咬开一个看一看，里面很是柔软，好吃又好消化。
再配上调好的鸡蛋蒜，一口丸子，一口鸡蛋蒜，哎呀，这味道，比吃肉都香，都过嘴瘾，我太喜欢这个做法啦！
我是麦苗，感谢阅读！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
