内蒙古
一入秋昼夜温差变大，很多人嗓子干痒、早晚咳个不停，这正是典型的“秋燥伤肺”。这时候光吃青菜可顶不住劲，老话说“立秋吃肉补一秋”，选对几种温润的肉菜进补，能滋阴润肺，比吃补品还管用。
很多养生达人开始进补，做法讲究得很。像做雪梨炖老鸭汤，得把老鸭肉先泡去血水，冷水焯水洗干净，跟姜片、红枣一起慢炖50分钟，再把带皮切块的雪梨放进去煮。这道汤喝起来清淡少油，鸭肉性凉滋阴，专治秋燥引起的干咳，配上润肺的雪梨，堪称“灭火器”。百合银耳炖瘦肉也是个狠活，瘦肉切块焯水，跟泡发好的银耳、干百合小火慢炖，炖到汤色清亮、银耳出胶。这汤补气养阴，专对付肺气虚弱、容易疲劳的人，喝了喉咙不干不痒。
还有两道硬菜更实在。山药枸杞炖鸡汤，先炖鸡肉40分钟，再放入铁棍山药炖20分钟，鸡肉温中益气，山药健脾润肺，专门解决肺脾气虚导致的久咳不愈。白萝卜陈皮炖排骨则是化积痰的高手，排骨焯水后跟陈皮慢炖，最后放白萝卜，萝卜通气、陈皮理气，把肺里的积痰清理得干干净净。这几道菜不仅做法细致，道理也通透，通过食补把身体的“防火墙”修好，外邪自然不容易入侵。
这四道肉菜就是给肺部“穿”了一层保暖衣，秋天吃得对，换季才能少受罪。
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