北京
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今天的一顿午餐，食材简单却讲究，每一口都带着明确的地域标签。 主菜是337克葡萄牙产acém牛排。acém是牛肩胛部位的肉，运动量大，脂肪分布均匀，做熟后肉质紧实、肉香浓郁，嚼起来很有满足感，而且蛋白质密度高，饱腹感来得很快。 搭配的是2根来自马德拉岛的香蕉。马德拉是葡萄牙著名的火山岛，气候温暖湿润，种出来的香蕉口感比一般香蕉更软糯、香甜，甜味并不腻口，和肉食在味觉上形成了一种很好的平衡。 甜品部分是20克Vivani 92%黑巧克力。这个可可含量意味着糖分已经被压得很低，入口是强烈的苦香，紧接着会浮出坚果和果干一般的回甘。用于收尾，一小块就足够让人满足，不容易多吃。 最后是一杯黑咖啡，用新鲜研磨的巴西豆冲煮，没有加糖和奶。咖啡的苦味和巧克力余味互相叠加，油脂感又刚好中和了肉类的厚重，给整餐画上一个干净的句点。 这顿饭总重量约359克，估算下来热量大约在750千卡，对于午餐来说属于中等偏轻的水平，但胜在蛋白质和膳食纤维的搭配比较完整，吃完并不会很快感到饿，下午保持专注也够用。
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