江西
一晃就到了夏秋交接的时候，老话说“夏秋交替，养得好，一秋少生病”。很多朋友到了这个时节，餐桌上还是天天茄子、土豆来回吃。不是说茄子土豆不好，只是入秋之后秋燥慢慢起来，暑气还没有完全退干净。早晚有点凉，晌午依旧燥热，不少中老年朋友就容易口干舌燥、嗓子发干、浑身乏累，免疫力跟着往下走。
咱们老一辈讲究顺时吃饭，秋天养生不用大鱼大肉猛补。多吃些顺应时节、温润养人的家常菜，润燥、养脾胃、提正气，平平稳稳度过秋天，身子舒坦少受罪。今天就给大伙分享三道家常汤水小菜，做法简单，家常食材，全家老小都适合吃。
1、红薯银耳羹
准备食材：红薯、银耳、红枣、红糖、枸杞。
干银耳提前用冷水泡上半个钟头，泡软之后把根部硬蒂剪掉，撕成小小的碎朵，撕得越碎，越容易煮出厚厚的胶质。红薯去皮切成滚刀小块，红枣冲洗干净。锅里加上足量清水，银耳和红枣先下锅，大火烧开，转小火慢慢炖煮十五分钟，中途拿勺子顺着一个方向搅上两分钟，银耳更容易出胶。
接着把红薯块和红糖放进去，继续小火再炖十五分钟。等到红薯软糯、汤汁粘稠透亮，最后撒上一把枸杞，焖上两三分钟就可以出锅。
一碗热乎乎喝下去，清甜顺口。银耳滋阴润燥，红薯养胃通便，初秋常喝润一润干燥的身体，嘴巴不干、肠胃舒服。
2、白萝卜蒸肉饼
准备食材：猪梅花肉、白萝卜、玉米粒、胡萝卜碎、鹌鹑蛋。
先把猪梅花肉剁成细细的肉末，放进碗里，加上一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉抓匀，再来上一勺食用油锁住肉里面的水分。随后倒入熟玉米粒和切碎的胡萝卜，充分搅拌均匀放一旁备用。
白萝卜切成薄薄的圆片，下锅稍微焯一下水，把萝卜片烫软。取一片萝卜，放上调好的肉馅，对折包起来，一圈一圈整齐摆在盘子里面。盘子正中间放上一片萝卜，放上一团肉馅，中间轻轻按一个小窝，打上一颗鹌鹑蛋。
冷水上锅，水开之后计时蒸二十分钟。蒸好之后盘子里面会蒸出鲜美的原汤汁，把汤汁倒进小碗，加一点生抽调一下味道，重新淋回到肉饼上面，撒上一小把葱花就大功告成。
白萝卜顺气消食，猪肉补养气力，蒸出来清淡不油腻，好消化不伤脾胃，中老年人吃着刚刚好。
3、山药莲子百合鸡汤
准备食材：半只土鸡、铁棍山药、红枣、莲子、百合、枸杞、三片生姜。
鸡肉剁成大小合适的块，冷水下锅，放上姜片焯水，煮出里面的血沫，捞出用温水冲洗干净浮沫。铁棍山药削皮切成小段，莲子、百合提前用清水泡二十分钟，红枣洗净。
把焯好水的鸡块、山药、红枣、泡好的莲子、百合还有姜片全部放进砂锅，倒入足量的清水。大火烧开之后转小火慢炖五十分钟，炖到鸡肉软烂。出锅之前，把枸杞撒进去，放少许食盐调味，一锅鲜香滋补的鸡汤就做好了。
山药健脾养胃，莲子安心养脾，百合润燥清肺，鸡肉温补气血。夏秋交替喝上这一锅汤，脾胃养稳，气血补足，身子有劲，安稳过金秋。
温馨提示：食疗只是日常调养，不能替代药物，身体不舒服还是要及时就医。
朋友们，入秋之后你们家经常煮什么汤水？欢迎在评论区聊聊您的家常吃法。
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