贵州
台风走了！大批渔船出海，今晚就能吃上东海第一网梭子蟹
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每年夏天最让吃货惦记的，就是东海开渔后的野生梭子蟹。本来8月5日就能盼到首批海味，结果台风“白海豚”搅局，海上风浪太大，出海计划只能延后一周。8月11日，江浙渔港终于迎来小开捕，新鲜海蟹马上就要摆上菜市场柜台！
8月11日白天，浙江舟山沈家门渔港灯火通明，数千艘持证渔船拔锚出发。这次出海不是所有渔船都能捕，只允许桁杆拖虾、笼壶、刺网、灯光围网四类特许渔船下网，主打捕捞梭子蟹、金钩虾这类时令海鲜。沉寂三个多月的渔港瞬间热闹起来，渔民早早备好渔具、冰块，满心期待今年的头一网渔获。
按照水产市场工作人员的说法，近海渔船航程短，当天出海当天就能返航。最快8月12日傍晚，舟山捕捞的第一批鲜活梭子蟹、鲜虾就会运到宁波水产品批发市场，江浙吃货今晚就能抢先尝鲜。
不光浙江同步开捕，江苏南通也赶上了这波鲜味。8月11日晚上8点，如东洋口国家中心渔港257艘渔船正式解禁出海。和东海渔获上市节奏不同，黄海这边的海鲜要等开捕后两到三天才会批量流入市场，南通本地食客再稍等几日就能实现蟹虾自由。
很多人分不清小开捕和全面开海，这里跟大家说清楚干货：本次只是阶段性特许捕捞，大部分渔船依旧遵守伏季休渔规定，要等到9月中旬才会全域开渔。休渔期限制捕捞，是给海里鱼虾留出繁殖长大的时间，既能保证年年有海鲜吃，也能守住海洋生态。
今年这批开捕海鲜口感格外值得期待。台风过境搅动海底，海里饵料变得充足，刚捞上来的梭子蟹膏黄饱满，肉质紧实鲜甜，比平时的海蟹风味更足。
给爱吃海鲜的朋友提个实用建议：12日傍晚头批蟹刚上岸，数量少价格偏高；等两三天渔船大批量返航后，梭子蟹价格会明显回落，想性价比高一点可以延后再买。不用着急扎堆抢鲜，接下来一周新鲜海货会持续供应，清蒸、爆炒、做蟹糊都能安排上，属于夏天的大海鲜味终于来了！
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