北京
中国商报（记者 周子荑）成都温江，清泉北街。一家90平方米的门店，左边是酒柜，右边摆着餐桌。
这是刘勇的1919酒饮生活馆，酒柜配餐桌，即卖即饮。
同时，他还在温江一家海鲜店的角落里悄悄辟出了一排酒柜——不用专人盯着，上个月就卖了6万元。
卖了26年酒，刘勇认准一件事：离消费者越近，竞争优势越大。
卖酒26年的“老蹬”
刘勇，1974年生人。2000年从沿海工厂辞职回成都，跟着老板杨陵江卖酒。那时候还没有“1919”这个名号，他每天蹬着自行车，把张裕葡萄酒送进餐厅，把五粮液送进鞋厂。当年的成都三环路还是碎石路，他和老板骑车路过，刹车失灵差点翻车，两个人在桥上“瓜笑”了半天。后来在桥下一家蜂窝煤面馆，他们各吃了二两炸酱面。
刘勇说，当年自己是“老蹬”——蹬着自行车跑遍成都。但他很快发现，这生意做得“两头受气”：上游酒厂掌握产品，下游餐饮掌握客源。厂家承诺的费用报不下来，餐厅拖欠货款、克扣费用，中秋节他还得采购餐厅自制的月饼。
2015年，1919启动全国化布局，刘勇被派去华南“拓荒”。从成都到广州，从零起步，两年开出40家门店。2020年公司正式出台员工创业政策，但刘勇的门店其实2019年就开了——彼时公司禁止员工与门店有利益关联，他只好用他人名义“先上车，后补票”。
总投入100多万元，亲戚朋友凑了几十万元。后来遇到疫情，投钱的亲戚想赚快钱，提出退股，刘勇连本带息全结清了。店，他一个人扛了下来。
“客人说，要是能在店里喝酒就好了”
最初门店只有现在的一半大，就是标准的1919直供店——货架、酒柜、收银台。
刘勇发现一个现象：不少客人买完酒会问一句——“能在你们店里喝吗？”一开始他以为是随口客套，问的人多了，他才意识到这是真实需求。
“1919的酒保真，价格适中，品类还全。客人其实想坐下来喝，但没地方。”他说。
2025年10月，他租下隔壁铺面，打通重装。左边还是酒柜，右边摆上餐桌。简单几套桌椅，配了冷吃兔、牛肉、拼盘这类佐酒套餐。改造投入不大，但效果立竿见影。
门店配了冷吃兔、牛肉、拼盘等佐酒食物。
客人买完酒不用走了，当场就能开瓶。酒还是那个酒，但喝法不一样了。2022年，门店单酒水年营收就做到过1000万元，餐食还在上面叠加。近两年生意尽管有所回落，但在温江5家1919门店里也算站得住。
海鲜店角落里的“无人酒柜”
除了生活馆之外，刘勇还做了一件更“小”的事。
他在温江一家海鲜店的角落里，辟出了一排酒柜。海鲜店本身也卖酒，但品类单一。刘勇把1919的酒柜放进去——白酒、红酒、洋酒、啤酒，几十个SKU，价格也更规范。
关键是：不用专人运营。海鲜店的员工用POS机就能完成进出库，跟卖海鲜一样简单。
“对于海鲜店来说，这是纯增量收入，还能拿分成。”刘勇说。这家“店中店”运营几个月，上个月营收达到6万元。
可见，店中店既能承接店内到店消费的饮酒客群，又能输出丰富的供应链资源和规范的价格体系管控，双方互惠共赢。
这个模式他想明白了——资产极轻、人员极少、复制极快。传统烟酒店只能服务周边500米，而1919的线下门店本就覆盖3到5公里配送半径，前置仓放进去，配送效率再提一截。
“离消费者越近，越不容易输”
刘勇对酒类零售的判断并不乐观，他不认为这是短期波动，“行业会长期保持L型的发展走势。”
温江就是缩影。据刘勇观察，温江80%的烟酒店经营得不及预期，“做得好的只有两家，无一例外是通过抖音、视频号把公域流量沉淀到私域。剩下的烟酒店大多只能靠拉长营业时间，很难有实质性的好转。”
他在这行做了26年，从基层业务员干到管理岗，如今自己开了小店。回头总结，核心就一个：始终站在消费者的角度想问题。
当年敢去陌生的地方拜访，是因为笃定“他们也有用酒需求”；2007年做电话送酒，是因为相信“客人想要保真又快捷的送酒服务”；如今开生活馆、开店中店，是因为认可“客人有到店饮酒的需求”。
门店外设有餐桌。
在他看来，1919和其他酒类平台最大的不同，是线下门店能覆盖3到5公里的配送半径，前置仓的运营有实体门店做支撑——这是纯互联网即时零售平台比不了的。“做零售生意，最终拼的还是配送速度。离消费者越近，竞争优势就越大。”
26年前，刘勇骑着自行车把酒送进餐厅；26年后，他把酒柜摆进了海鲜店。
从“两头受气”的经销商到年营收达千万元的门店合伙人，他做的其实就是一件事：客人需要什么，他就往这个方向挪一步。挪一次不算什么，挪了26年，活法自然就不一样了。（图片由受访者提供）
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