北京
三伏天是一个总称，其代表着小暑到处暑之间的特殊气候，以高温多雨为主，给人以湿热交蒸之感。事实上，其由头伏，中伏，末伏三个阶段共同组成，虽然都有着热的特点，但不同阶段热的程度相差明显。眼下前两个阶段已经数完，末伏开启，从季节来看，已是初秋，所以末伏的10天正处于夏秋过渡之际，会有些许的清凉，但整体上还是以暑热为主，自然界内阳气依然旺盛，顺应这样的自然环境，依然要重视养阳，来为秋冬打好基础。
“末伏不养阳，郎中跑断腿”，虽然由春到夏都在养阳，到了末伏之后，便迎来全年当中借助自然阳气来固阳强身的最后黄金期。这段时间的重点在于"补”与“扶"，从而把夏季积累的阳气锁住，为秋冬打底 。饮食是养阳的重要形式，下面就来跟大家分享4样补阳扶阳的食物，养足阳气，增强体质，精力充沛过秋冬。
一、黑豆
人们将豆类称为“素肉”，正是在突出这类食材的营养全面好吸收。进入末伏以后，可以多用黑豆来煮汤，其蕴含着十足的植物蛋白，维C，抗氧化物，钙，钾，铁等各种离子，有助于缓解夏日虚损，健脾理气，保护心脑，强健体质等。
1、首先来将其清洗好，置于碗中用宽水泡上。再洗些红枣也作为搭配。
2、来搭配些排骨一起炖，将其剁成小块，清理干净之后，先放到锅里，加够水煮透，继而夹出来。
3、重新来起锅，排骨再次倒进去，黑豆以及浸泡的水都下锅，红枣也放里边，再丢入两片生姜，迅速煮开后调小火。炖一个半小时左右，待炖透之后，补充些盐调整滋味便可。
二、鸡肉
在民间，有着“入伏吃鸡”的传统，迎来末伏，也可以吃些鸡肉。其是相对比较温和的肉类，脂肪勺，鲜嫩细腻，便于消化吸收，帮助我们补益气力，养阴润燥，改善体质，强壮筋骨等。这个时节不妨通过蒸或是煮汤的方式来做，鲜美好吃又健康。
1、将其分成小块，脂肪和皮都可以清理掉，而后多用清水洗几遍，而后攥干。
2、往里边撒些盐，花雕酒，生抽，白胡椒，姜片，充分搅拌以后，腌半小时。
3、搭配菌类一起蒸，鲜香滋味更浓，营养也翻倍。这里放了虫草菇，先洗两遍，而后剪短一点，置于盘中。
4、来把鸡肉放上去，而后端上蒸屉，保持密封的状态，高温加热，大约一小时，可以打开看看，确保肉质熟透之后，再出锅。盘底都是鲜美的汤汁，泡米饭特香。
三、茴香菜
末伏时节的气候很适合这菜，长得快，味道香，口感特别嫩。其是菜也是药，蕴含着植物活性物质，抗氧化物，挥发油，纤维素，维A，钾，铁等。有助于抗炎抗菌，健胃理气，提升免疫力等。不仅做馅，其做菜，或是做面食也很开胃。
1、这里准备些新鲜的茴香苗，先简单摘一摘，而后清水冲洗几遍，水分尽量控干。
2、其在菜板上切碎，装进大碗中。往里边磕入两个鸡蛋，随后补充100毫升左右的白开水，少许盐，先搅匀。继而撒些面粉和细玉米面，通过蛋抽搅匀。
3、电饼铛先热透，往里边刷上玉米油，而后将混合物分成2-3次来烙至。薄薄的在里边摊开，而后盖住上下两面同时加热。
4、待底部成型时，轻轻翻面，再烙制2分钟，色泽金黄后盛出。切成小块后装盘，再准备些蒜泥置于碗中，淋上生抽，醋以及芝麻油调匀，蘸着吃特别开胃。
四、口蘑
夏末秋初的时节，也别忘了多给家人搭配些菌类一起吃，我家经常做的便是口蘑，鲜嫩的口感，老人孩子也适合。丰富的氨基酸，纤维素，维B，硒，锌，铁，钾等。帮助我们平衡营养，调理脾胃，增强免疫力。
1、先将其用清水分别冲洗好，而后将伞柄掰掉，并将水分擦干。
2、来准备些鲜虾，将虾仁的部分剥出后，清理好，剁成大颗粒状。往里边撒些姜蓉，白胡椒，盐，淀粉，通过搅拌使之入味成型。
3、来把虾仁装到口蘑下边的菌褶中。而后在锅里放油，先热透，将其放进去，要将虾的那一面接触锅底，一分钟左右就成型了。
4、夹子将其一一夹起来，翻面，而后在碗里调个汁，生抽热水混合匀。淋进去。这是把锅盖住，焖十分钟，其熟透后，便可装盘。
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