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核心提示：来自SalmonBusiness消息，美国农业部主导的一项研究发现，在美国销售的智利养殖三文鱼的EPA和DHA含量，与旧版美国营养数据库中的数值存在显著差异。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
来自SalmonBusiness消息，美国农业部主导的一项研究发现，在美国销售的智利养殖三文鱼的EPA和DHA含量，与旧版美国营养数据库中的数值存在显著差异。
从美国零售商处购买的八个样本显示，每85克份量平均含756毫克EPA和DHA，而使用美国农业部标准参考传统数据计算则为1,670毫克。
EPA浓度比传统值低63.8%，DHA低47.5%，DPA低58.5%。
研究人员表示，基于旧数据的膳食估算可能会将当前市场上三文鱼的EPA和DHA含量高估50%以上。
美国农业部的食物成分数据支撑着美国膳食指南和全国营养调查中所使用的估算值。
基于最新结果，每85克份量可提供756毫克EPA和DHA,比通过每周食用两份鱼类来满足上述每周推荐摄入量所需的每份875毫克低了约14%。
三文鱼样本于2023年9月至10月期间购自马里兰州、华盛顿特区和弗吉尼亚州西部的零售商。
研究人员强调，来自智利生产商的八个便利样本并不构成具有全国代表性的调查。他们呼吁进行更广泛的采样，以确定美国农业部的传统数值是否应被替换。
日期：2026-08-11
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