江西
#立秋#
刚过完立秋，不知道大家有没有发现身边不少人状态都很差。
明明没有干什么重活，白天总犯困提不起精神，夜里翻来覆去睡不安稳，吃饭也没什么胃口，浑身说不出的难受。
老话讲“一夏无病三分虚”，整个夏天吹空调、吃冷饮、吃烧烤，悄悄耗掉身体不少元气。很多人想着立秋进补，就大鱼大肉、买各种滋补保健品，其实真没必要。
真正好的补品，就在菜市场。今天分享三样土里长出来的时令食材，很便宜，有个很妙的吃法：生吃侧重补精气，熟吃侧重养脾胃。肾气足人有精神，脾胃好吃饭香睡眠稳，立秋之后每周吃上两回，安稳度过换季。
芋头，地下人参
芋头性子平和，不像红薯吃多容易烧心，也不像土豆容易胀气，大多数家庭都适合吃。
这里说的生吃，可不是直接啃生芋头，生芋头黏液会刺激皮肤。正确做法是新鲜芋头去皮加温水，放进料理机打成生浆，静置之后取上层汁水饮用，有助补肾填精。平时腰膝酸软、掉头发、记性不好的朋友可以试一试，削皮务必戴好手套，防止手发痒。
蒸熟之后的芋头，就变成养胃好物，黏滑的汁液能够呵护肠胃黏膜。给大家分享一道芋头焖饭，简单一锅出。
荔浦芋头切小丁，香菇、胡萝卜泡发切粒；少许油把五花肉、香菇炒香，下入芋头炒至微微焦黄。倒入大米翻炒，加蚝油、盐调味，全部放进电饭煲，加水正常煮饭。煮好焖几分钟，撒葱花拌匀。
米饭吸满鲜香，芋头软糯，不用额外做菜也能吃满满一碗。
⚠️小提醒：芋头淀粉含量高，当做主食，吃芋头就要减少米饭摄入量。如果削皮手痒，可以用火烤手或者醋洗手缓解。
红薯，土中黄金
红薯家家户户都常吃，熟吃大家很熟悉，生吃很多人就不懂了。
不建议直接啃生红薯块，容易胃酸。新鲜红薯切薄片，放入凉白开浸泡半小时，泡出来清甜的红薯水，就是很不错的润燥饮品。立秋之后秋燥找上门，口干喉咙干，喝它清爽解渴，比饮料健康得多。
做熟之后的红薯，性味变得温润，补中益气，驱散夏天积攒的虚寒。分享家常反沙红薯。
蜜薯切滚刀块，裹一层薄淀粉；油温六成热下锅炸到金黄捞出。锅里放同等比例白糖和清水，中小火熬糖浆，糖浆起细密小泡立刻关火，倒入红薯快速翻炒，冷却之后表面结一层白霜，外酥里糯，香甜可口。
⚠️小提醒：不要空腹大量吃红薯，胃酸多、容易烧心的人少吃。表皮长黑斑的红薯直接丢掉，千万不要食用。
铁棍山药，平民滋补好物
铁棍山药被称作神仙之食，属于平补食材，温和不猛，慢慢帮身体补足元气。
生用讲究取它的阴润之力，把铁棍山药去皮研磨成细腻山药泥，少量直接食用。丰富的黏液，能够锁住身体津液，适合盗汗、皮肤干燥、经常口干的人，处理山药记得戴手套，避免皮肤发痒。
蒸熟煮熟之后，主攻健脾养胃。脾胃是后天之本，脾胃养好了，营养才能被身体吸收。早上可以煮一碗山药鸡蛋羹，暖胃又好消化。
铁棍山药拍碎剁细，搭配胡萝卜碎、香菇碎。锅中烧水烧开，下入所有食材煮三分钟，淋入打散的鸡蛋做成蛋花，放一点青菜碎，加盐、白胡椒、几滴香油调味。
一碗下肚滑润暖和，特别适合脾胃虚弱的早上当早餐。
⚠️小提醒：腹胀便秘的人，尽量少吃山药；不要和碱性食物一同大量食用。
其实立秋进补，并不是盲目吃名贵食材。顺应时节，用好身边普通食材，分清生吃、熟吃的不同作用，每周轮换食用，补足夏天耗损的元气。
脾胃、肾气调养到位，换季那些疲惫、口干睡不好的小毛病，也会少很多。最好的调养就在自家厨房，简单家常菜，就是对家人最好的呵护。
你们立秋平时爱吃这几样哪一种？欢迎评论区聊聊你的吃法。
温馨提示：本文仅分享家常饮食经验，仅供日常参考，不具备医疗功效，不能替代药物以及医生诊疗，请结合自身体质合理食用。
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