内蒙古
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末伏天闷得人浑身发沉，黑河这边早晚凉、中午潮，湿气全往骨头缝里钻。老话讲“末伏排湿，秋冬不疾”，这时候不吃点扁豆都对不起节气。扁豆选嫩的，
掐头去尾切细丝，蒜片备好。锅烧到冒青烟倒油，蒜片爆香，扁豆丝一股脑下锅，大火翻它个三五分钟，加盐、少许生抽，临出锅撒把葱花。火候不到吃了中毒，焖透炒熟才保险。一盘端上桌，脆生生绿莹莹，嚼着清甜，
湿气跟着汗就散了。2026年这末伏，别整那些贵价补品，家常扁豆丝比啥都管用。炒一碟，配碗米饭，舒坦。
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