北京
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近年来，国民健康消费持续升级，“药食同源”养生理念深入人心，以中药材、花果、草本为原料的代用茶凭借天然、健康、养生的属性，成为消费市场新风口。产业高速扩容、加工技术迭代升级、市场规范化发展需求倒逼职业体系更新。
2025年7月，人社部发布第七批新职业目录，“代用茶加工工”正式入列，即操作筛选、烘干等工具设备，加工非茶叶可食用植物根茎、叶蔓、花果（实）等原料，制成茶饮替代品的人员。这标志着这一伴随代用茶产业蓬勃兴起的技术岗位，从传统农产品初加工范畴中独立出来，其社会价值与专业性获得国家层面的权威认可。
在甘肃陇南宕昌县陇有味保健茶有限公司代用茶加工厂里，三角包不断从流水线滑出，空气里弥散着黄芪、党参的淡淡药香。车间里，工人们围在操作台前，将不同的原料有序装入茶包。代用茶加工对从业者有着一定的要求，既要掌握产品特性，又需要熟悉设备操作，同时具备质量检验能力，掌握包装贮藏的规范。
今年48岁的赵富平是代用茶加工车间的技术员，负责代用茶包装机的维护、管理。每天一上班，他先检查机器，根据当天制作的茶包设置参数，放好包装膜，再给外带机装上300个一摞的袋子。
“最早全是人工装，一个人面前摆着小秤，称完倒进袋子再封口，一天四五百包就累得不行。”赵富平说，他亲历了代用茶加工从纯人工到数控化的转变，去年厂里上了新机器，他专门去学了数控操作，现在省时省力效率高。
在成为技术员之前，赵富平是个地地道道的黄芪种植户。如今家里只留了一两亩地种药材，他把主要精力都放在了车间里。
值得一提的是，代用茶加工无法完全依赖机器自动化，“机加工+人工精作”是行业标准化生产的核心特点，这也正是代用茶加工工的专业价值所在。“枸杞天凉时可以机装，天热了发黏就得改人工，菊花太轻，藏红花每包只放四五根，必须用小镊子手工投放。”赵富平说，目前车间能做7个品种的代用茶，虽然机器分担了大部分工作，但只要原料特性摆在那里，就离不开人工辅助。
24岁的杨蓉蓉是车间新生代代用茶加工工，也是一名新职业青年从业者。流水线上，她专注地盯着设备节奏，精准把控时机，将预处理完成的玫瑰花原料有序投入投料口。“玫瑰花质地轻柔、极易卡堵机器，全程需要人工精准投放，不能有丝毫马虎。”杨蓉蓉说。
赵富平和杨蓉蓉，一个管机器，一个手工辅助，拼出了这个新职业的全貌。
新职业的落地生根，不仅为产业规范化、高质量发展提供了人才支撑、标准支撑，更为特色农产品精深加工、乡村产业振兴开辟了全新路径。在甘肃宕昌、定西等中药材主产区，代用茶加工产业集聚发展，不断吸纳本地种植户、返乡青年、闲置劳动力就近就业，将乡土资源转化为特色产品，推动传统手艺升级为专业技能，促进乡村劳动力稳定增收。
从纯人工到数控化，从体力活到技术活，代用茶加工工这个职业内容持续更新。在“健康中国”战略与消费升级浪潮的叠加效应下，这一新职业顺势而生、不断发展，助力传统草本产业提质增效、群众就近增收。（经济日报记者 赵 梅）
来源：经济日报
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