四川
土耳其西北部一位四代橄榄种植户，依靠家族世代培育的橄榄树产出的橄榄油，斩获一项国际风味大奖。
43岁的恰拉尔·贝切伦在恰纳卡莱省巴伊拉米奇区种植橄榄、压榨橄榄油，此地坐落于卡兹山脚下。
家族的橄榄种植传统始于他的曾祖父哈桑・阿德姆贝伊。橄榄园之后传给祖父哈桑·贝切伦，再交到其父阿基夫·贝切伦手中。
如今作为第四代传承家业的贝切伦，在继承而来的约40公顷土地上种植橄榄。
他于2019年建立精品加工工坊，2021年扩建为工厂规模。自家工厂也为当地其他种植户提供橄榄压榨加工服务。
经知名厨师与食品专家评审，贝切伦的橄榄油近期荣获2026年度顶级风味大奖，该奖项由总部位于布鲁塞尔的国际风味暨品质评鉴所颁发。
贝切伦在接受阿纳多卢通讯社采访时表示，这是带有地理标志的巴伊拉米奇橄榄油首次登上国际舞台。
他介绍，产品采用盲评品鉴，来自20个国家的250人评审团完全不知道产品品牌与产地信息。
“我们拿到了布鲁塞尔国际风味暨品质评鉴所的满分评价。” 贝切伦说道。
他补充道：“恰纳卡莱拥有多款地理标志产品。我们把控从田间到工厂每一道工序，把产品从产地直接送到消费者手中。”
这款获奖橄榄油的橄榄原料产自巴伊拉米奇的泽伊廷利村，当地受卡兹山自然环境滋养。
“我们把控每一道环节”
贝切伦称，完整把控全部生产流程，才能够守住橄榄油品质。
“橄榄生产的每一个环节我们都亲自参与，这对我们意义重大，对消费者同样重要，至少我们清楚每一步的实际情况。我们力求维持精品化、卫生化的生产模式，会尽最大努力守住这套生产体系。”
贝切伦表示，家族希望在不丢掉传统根基的前提下，把祖传橄榄种植产业现代化。
“橄榄种植是祖先留给我们的财富。我们尝试把它升级为具备一定工业化水平的产业，也一直在思考如何做得更好。”
继2019年开设精品工坊之后，贝切伦在2021年收购了巴伊拉米奇当地历史最悠久的橄榄油工厂之一。这座工厂既加工自家橄榄，也承接本地农户的橄榄原料。
谈及这份国际认可，贝切伦并不把它视作终点，而看作漫漫长路中的一步。
“评审由业内国际知名厨师专家完成。我并不把它简单称作一项‘奖项’。同行很多从业者都拿过不少奖项。我们把这次荣誉当作前进的台阶。能为恰纳卡莱和巴伊拉米奇收获这份认可，是一件很美好的事。”
贝切伦介绍，如今这款国际评级标识已经印在自家橄榄油瓶身上供消费者查看。
他还期待子女能够接续这份橄榄种植事业，传承到家族第五代。
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