黑龙江
都说广西山水甲天下，但真正读懂八桂大地，要从一桌地道桂菜开始。桂菜兼容壮族、客家、沿海风味，酸辣灵动、用料鲜活，这 10 道官方认证名菜，每一道都是地域文化的味觉缩影。
NO.1 广西白切鸡｜桂菜头牌，无鸡不成宴
广西宴席的灵魂硬菜，清水浸煮锁住汁水，鸡皮爽滑弹牙、鸡肉细嫩带鲜，搭配姜葱蘸料，最大程度凸显本味。不重浓酱、贵在食材，是八桂待客宴席必不可少的经典。
NO.2 荔浦芋扣肉｜中国名菜，肥而不腻
家喻户晓的桂菜代表，选用荔浦特产香芋与五花猪肉相间蒸制。五花肉油润软糯，香芋粉糯绵密，酱香醇厚，油脂渗入芋香，一口兼具肉香与芋香，流传百年。
NO.3 高峰柠檬鸭｜省级非遗，酸辣开胃
南宁老字号招牌，本地土鸭搭配酸柠檬、酸藠头焖煮。柠檬的清酸中和鸭肉腥腻，酸香清爽、开胃解腻，风味极具辨识度，是广西人夏日聚餐的心头好。
NO.4 螺蛳鸭脚煲｜夜市王者，柳州烟火
柳州夜宵顶流，虎皮鸭脚炖煮至软嫩脱骨，搭配石螺、腐竹、酸笋慢熬。汤底酸辣浓郁，鸭脚吸饱螺汤，软绵入味，是柳州夜市文化最具代表性的味道。
NO.5 梧州纸包鸡｜省级非遗，锁鲜一绝
百年梧州名菜，油纸包裹鸡肉焖制，牢牢锁住肉汁。鸡肉嫩滑多汁、原汁原味，不依赖重调料，靠工艺激发鸡肉本身鲜香，是广府风味与桂东特色融合之作。
NO.6 贺州三宝酿｜客家风味，万物可酿
贺州客家经典，以苦瓜、辣椒、茄子填入肉馅焖煮。“酿菜” 是客家饮食智慧，蔬菜的清爽中和肉的醇厚，鲜香柔和，藏着迁徙民族就地取材的生活巧思。
NO.7 巴马烤香猪｜国家地标，香飘十里
巴马特色宴席珍馐，小香猪整只炭火慢烤，外皮金黄酥脆，内里肉质细嫩，油脂香气浓郁。源自长寿乡的传统烤制手艺，节庆待客的重磅佳肴。
NO.8 玉林炒牛杂｜锅气十足，市井硬菜
玉林烟火名菜，新鲜牛杂猛火快炒，大火逼出浓郁锅气。脆嫩爽口、香辣入味，讲究食材现切现炒，是本地大排档人气王牌，充满市井江湖气息。
NO.9 酥炸沙虫｜北海海味，海洋虫草
北部湾沿海特色美食，鲜活沙虫清洗干净后酥炸，口感干脆鲜甜。看似小众，却是老饕心中的海味珍品，浓缩着滨海渔民独特的饮食体系。
NO.10 南宁老友鱼｜老友风味，酸辣咸香
延续南宁老友粉的经典配方，酸笋、豆豉、竹筍焖煮鲜鱼。酸辣咸香交织，风味厚重浓烈，把南宁独有的老友味从粉延伸至河鲜，地域辨识度拉满。
桂菜的魅力，在于山海兼容：北部山区的酿菜、中部的酸 香、沿海的海味，不同民族、不同地域的食材碰撞，一口尝尽八桂山水的多元与鲜活。
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