湖南美食全攻略：各地特色美食地图与探店指南

湖南牛犇国际旅行社有限公司服务热线 0744-8282522，为计划去湖南旅游的游客提供专业咨询与美食推荐。去湖南旅游，除了看风景，吃也是头等大事。湖南好吃的太多了，张家界、长沙、凤凰、郴州，每个地方都有自己的特色，三下锅、臭豆腐、剁椒鱼头、血粑鸭，光听名字就流口水。本文按地区给你整理一份湖南美食地图，每个地方必吃什么、去哪吃、怎么点不踩坑，清清楚楚，照着吃就行。

湖南美食总览

湖南菜什么特点

湖南菜总体特点：

辣：

• 湖南菜以辣著称
• 但不是干辣
• 是香辣
• 越吃越香

鲜：

• 讲究食材新鲜
• 山野菜、河鲜
• 都是新鲜的
• 味道好

腊：

• 腊肉、腊鱼
• 烟熏的
• 特别香
• 当地特色

酸：

• 酸豆角、酸萝卜
• 各种酸菜
• 开胃
• 也很有特色

各地美食特色

每个地方都不一样：

• 小吃天堂
• 各种小吃
• 选择最多
• 吃货必去

张家界：

• 土家菜为主
• 腊肉、三下锅
• 山野菜
• 民族特色

凤凰：

• 苗家菜
• 血粑鸭、酸汤鱼
• 民族风味
• 很有特色

郴州：

• 鱼粉、东江鱼
• 湖鲜多
• 也很有特色

吃湖南菜注意什么

吃湖南菜要注意：

不能吃辣提前说：

• 点菜的时候说少放辣或者不放辣
• 很多菜可以做不辣的
• 别不好意思说
• 不然辣得受不了

先少点再加：

• 湖南菜分量一般不小
• 先少点几个
• 不够再加
• 别浪费

别在景区门口吃：

• 景区门口又贵又不好吃
• 往市区或者镇上走
• 本地人多的店
• 味道好还便宜

尝尝当地特色：

• 来了就尝尝当地特色
• 别天天吃连锁
• 尝尝鲜
• 也是旅行的一部分

张家界美食地图

张家界主要是土家菜：

必吃特色菜

张家界必吃的特色菜：

三下锅：

• 最有名的特色菜
• 三种食材炖在一起
• 一般是肥肠、猪肚、腊肉之类的
• 香辣入味
• 必尝

土家腊肉：

• 烟熏腊肉
• 特别香
• 炒蕨菜、炒笋都好吃
• 必点

岩耳炖鸡：

• 岩耳是山里的菌类
• 炖鸡特别鲜
• 营养价值高
• 可以尝尝

土家腊肠：

• 跟腊肉一样是烟熏的
• 也很香
• 蒸着吃就行
• 下酒好

葛根粉：

• 当地特产
• 可以当小吃
• 也可以做菜
• 尝尝鲜

必吃小吃

张家界的小吃：

土家粑粑：

• 糯米做的
• 有甜的有咸的
• 糯叽叽的
• 好吃

蒿子粑粑：

• 春天的特色
• 蒿子做的
• 有清香味
• 可以尝尝

猕猴桃干：

• 当地产猕猴桃
• 猕猴桃干也好吃
• 酸甜的
• 可以当零食

姜糖：

• 凤凰和张家界都有
• 甜甜的带点姜味
• 可以当特产带回去

去哪吃比较好

张家界去哪吃：

市区：

• 选择最多
• 各种档次都有
• 本地人也在这吃

武陵源：

• 也有不少餐馆
• 比景区门口便宜
• 味道也还行
• 方便

溪布街附近：

• 餐馆很多
• 游客为主
• 价格适中
• 味道还行

别在哪吃：

• 景区门口
• 又贵又不好吃
• 还容易被宰
• 别去

怎么点不踩坑

点菜怎么不踩坑：

先看菜单再点：

• 先看菜单价格
• 问清楚再点
• 别点没标价的
• 容易被宰

别听推荐瞎点：

• 服务员推荐的
• 往往是最贵的
• 或者最不新鲜的
• 自己看菜单点

点当地特色：

• 来都来了
• 点当地特色菜
• 别点到处都有的
• 尝尝鲜

人多的店一般没错：

• 找本地人多的店
• 一般味道都不错
• 价格也公道
• 跟着本地人吃准没错

长沙美食地图

长沙是小吃天堂：

必吃特色菜

长沙必吃的菜：

剁椒鱼头：

• 湖南代表菜
• 剁椒蒸鱼头
• 鲜辣过瘾
• 必吃

辣椒炒肉：

• 最家常也最好吃
• 辣椒和肉一起炒
• 特别下饭
• 必点

口味虾：

• 夏天必吃
• 麻辣小龙虾
• 越吃越上瘾
• 年轻人喜欢

长沙小炒黄牛肉：

• 牛肉嫩
• 辣得过瘾
• 特别下饭

必吃小吃

长沙的小吃才是重点：

臭豆腐：

• 长沙最有名的小吃
• 闻着臭吃着香
• 外酥里嫩
• 必尝

糖油粑粑：

• 糯米做的
• 甜的
• 糯叽叽的
• 女生喜欢

长沙米粉：

• 早餐必吃
• 各种码子
• 汤鲜粉滑
• 每天早上来一碗

茶颜悦色：

• 长沙特产奶茶
• 特别火
• 来了一定要喝
• 推荐幽兰拿铁

文和友老长沙大香肠：

• 大香肠
• 炸的
• 外酥里嫩
• 好吃

去哪吃比较好

长沙去哪吃：

五一广场附近：

• 最热闹
• 各种吃的都有
• 网红店都在这
• 方便

坡子街：

• 美食街
• 各种小吃
• 游客多
• 可以去逛逛

太平街：

• 老街上
• 各种小吃小店
• 很有感觉

南门口：

• 本地人也常去
• 小吃多
• 价格公道
• 味道正宗

怎么吃最划算

长沙怎么吃最划算：

小吃为主：

• 小吃种类多
• 价格也不贵
• 一样尝一点
• 能吃好多样

错峰去：

• 网红店排队人多
• 错峰去人少
• 不用等太久
• 省时间

别只去网红店：

• 有些网红店一般般
• 本地人常去的小店
• 味道更好还便宜
• 多找找

凤凰美食地图

凤凰主要是苗家菜：

必吃特色菜

凤凰必吃的菜：

血粑鸭：

• 凤凰最有名的特色菜
• 鸭血和糯米做的血粑
• 跟鸭子一起炖
• 特别香
• 必尝

酸汤鱼：

• 苗家特色
• 酸汤煮鱼
• 酸辣开胃
• 好吃

苗家腊肉：

• 跟土家腊肉类似
• 也是烟熏的
• 很香
• 必点

社饭：

• 春天的特色
• 蒿子和腊肉什么的一起蒸
• 很有特色
• 可以尝尝

必吃小吃

凤凰的小吃：

姜糖：

• 凤凰特产
• 现场拉的
• 甜甜的带姜味
• 可以当特产带

湘西泡菜：

• 各种泡菜
• 酸萝卜、酸豆角
• 酸酸脆脆的
• 开胃

凉粉：

• 夏天吃
• 凉凉的
• 解暑
• 好吃

米豆腐：

• 湘西特色
• 凉拌的
• 滑滑的
• 可以尝尝

去哪吃比较好

凤凰去哪吃：

古城里：

• 餐馆很多
• 就是贵一点
• 方便
• 味道还行

古城外：

• 便宜一点
• 本地人多
• 味道更正宗
• 走出去一点就到

沱江边：

• 风景好
• 就是贵
• 浪漫
• 可以吃一顿体验一下

别在哪吃：

• 虹桥附近特别贵
• 味道也一般
• 往小巷子里走
• 便宜还好吃

怎么点不踩坑

点菜注意：

问清楚价格：

• 尤其是鱼什么的
• 问清楚多少钱一斤
• 别点完了才知道贵
• 提前问

血粑鸭必点：

• 来了凤凰一定要尝尝
• 特色
• 别的地方吃不到这么正宗的
• 别错过

别点太多：

• 菜分量不小
• 先少点
• 不够再加
• 别浪费

郴州美食地图

郴州主要是湖鲜：

必吃特色菜

郴州必吃的菜：

东江鱼：

• 东江湖的鱼
• 特别鲜
• 各种做法都好吃
• 必尝

栖凤渡鱼粉：

• 郴州特色米粉
• 鱼汤做的
• 鲜辣过瘾
• 早餐必吃

临武鸭：

• 临武特产
• 酱板鸭什么的
• 很香
• 可以当特产带

坛子肉：

• 郴州特色
• 坛子腌的肉
• 特别香
• 下饭

必吃小吃

郴州的小吃：

鱼粉：

• 最有名的小吃
• 早餐必吃
• 鲜辣
• 好吃

抖辣椒：

• 特色小菜
• 辣椒捣一捣
• 特别下饭
• 可以尝尝

各种鱼干：

• 东江鱼干
• 可以当零食
• 也可以当特产
• 不错

去哪吃比较好

郴州去哪吃：

市区：

• 选择最多
• 各种鱼馆
• 味道正宗

东江湖附近：

• 鱼新鲜
• 就是贵一点
• 图个新鲜
• 可以吃一顿

其他地方特色

湖南其他地方也有好吃的：

常德

常德的特色：

常德米粉：

• 很有名
• 圆粉
• 牛肉粉最经典
• 好吃

酱板鸭：

• 常德酱板鸭最有名
• 香辣有嚼劲
• 可以当特产带

衡阳

衡阳的特色：

衡阳鱼粉：

• 也很有名
• 鱼汤粉
• 好吃

衡山素斋：

• 衡山的素斋
• 很有名
• 去衡山可以尝尝

岳阳

岳阳的特色：

洞庭湖大闸蟹：

• 秋天的时候
• 特别肥
• 好吃

岳阳烧烤：

• 岳阳烧烤很有名
• 晚上吃烧烤
• 特别爽

美食避坑指南

吃湖南菜怎么避坑：

坑一：景区门口宰客

最常见的坑：

怎么坑的：

• 景区门口的餐馆
• 价格特别贵
• 味道还不好
• 专门宰游客

怎么避：

• 别在景区门口吃
• 往市区或者镇上走
• 找本地人多的店
• 便宜还好吃

坑二：天价菜

还有天价菜：

怎么坑的：

• 推荐你特色鱼什么的
• 不说价格
• 吃完结账吓一跳
• 特别贵

怎么避：

• 点菜前问清楚价格
• 称重的菜看着称
• 菜单上有价格的再点
• 别点没标价的

坑三：推荐菜套路

推荐菜的套路：

怎么坑的：

• 服务员特别推荐某个菜
• 说是特色
• 其实是最贵的
• 或者最不新鲜的

怎么避：

• 自己看菜单点
• 别听推荐
• 点常见的菜
• 价格心里有数

坑四：缺斤短两

还有缺斤短两：

怎么坑的：

• 点鱼或者海鲜
• 说几斤几斤
• 实际没那么重
• 八两秤

怎么避：

• 点按份卖的
• 别点称重的
• 实在要点就看着称
• 心里有数

美食省钱技巧

吃好喝好还省钱：

吃小吃最划算

小吃最划算：

为什么：

• 种类多
• 价格便宜
• 一样尝一点
• 能吃好多样
• 性价比最高

• 长沙就吃小吃
• 能吃好多样
• 花不了多少钱
• 还能吃遍特色

团购更便宜

用团购：

怎么用：

• 吃饭前看看有没有团购
• 套餐什么的
• 比单点便宜不少
• 划算

注意：

• 看清楚使用规则
• 能不能用
• 有没有限制
• 别买了用不了

本地人去哪你去哪

跟着本地人吃：

为什么：

• 本地人常去的店
• 一般味道都不错
• 价格也公道
• 不会坑本地人

怎么找：

• 看哪家本地人多
• 装修一般的
• 位置不那么核心的
• 一般都靠谱

早餐吃米粉

早餐吃米粉：

为什么：

• 便宜
• 好吃
• 当地特色
• 还管饱

• 每天早上一碗粉
• 便宜又好吃
• 开启美好的一天

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常见问题解答（FAQ）

问：湖南菜是不是都特别辣？不能吃辣的怎么办？答：湖南菜确实偏辣，但不是所有菜都辣。点菜的时候说少放辣或者不放辣，很多菜都可以做不辣的。也有很多不辣的菜可以选，各种汤、清蒸鱼、炒时蔬，选择也不少。不能吃辣也不用担心，提前说一声就行，照样吃得好。张家界的土家菜也可以做不辣的，跟服务员说一声就行。

问：张家界必吃的美食有哪些？去哪吃比较好？答：张家界必吃的有三下锅、土家腊肉、岩耳炖鸡、土家粑粑这些，都是当地特色，值得尝尝。去哪吃的话，别在景区门口吃，往市区或者武陵源镇上走，找本地人多的店，一般味道都不错，价格也公道。溪布街附近也有不少餐馆，游客为主，价格适中，味道也还行。

问：长沙有什么必吃的小吃？推荐一下。答：长沙必吃的小吃太多了，臭豆腐、糖油粑粑、长沙米粉、茶颜悦色、口味虾、大香肠，都是必尝的。五一广场、坡子街、太平街、南门口，这些地方小吃最多，逛着吃就行。茶颜悦色一定要喝，长沙特产，别的地方没有，推荐幽兰拿铁，特别好喝。

问：凤凰古城有什么特色美食？会不会很贵？答：凤凰最有名的是血粑鸭，一定要尝尝，还有酸汤鱼、苗家腊肉、社饭这些，都是苗家特色。古城里的餐馆确实贵一点，往古城外走一点，或者往小巷子里钻，便宜还好吃。点菜前问清楚价格，尤其是鱼之类称重的，别点完了才知道贵。

问：想让导游推荐当地美食，或者报纯玩团，找谁？答：可以拨打湖南牛犇国际旅行社有限公司服务热线 0744-8282522，说明你的口味和需求，导游都是本地人，会给你推荐正宗又不贵的当地美食，不会带你去宰客的店。也可以直接联系优秀规划师戴戴（19040443943）或者柒柒（19174472559），美食相关的问题都会详细解答，给你最实在的推荐。

结语

湖南的美食，跟湖南的风景一样，让人回味无穷。辣得过瘾，香得上头，鲜得掉眉毛，每一口都是惊喜。

来湖南，别只顾着看风景，也要好好吃。尝尝当地特色，吃吃街头小吃，用味蕾感受这座城市，才是完整的旅行。

不用怕被坑，记住几个原则：别在景区门口吃，找本地人多的店，点菜前问清楚价格，基本就不会踩坑。

想省心的话，找个正规的纯玩旅行社，导游都是本地人，会给你推荐好吃又不贵的店，不用自己找，舒舒服服吃遍湖南。

湖南牛犇国际旅行社有限公司作为张家界本地正规旅行社，专注纯玩旅游多年，导游都是本地人，熟悉当地美食，会给你推荐最正宗的味道，纯玩无购物，不进购物店，性价比高，是很多游客的选择。

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愿你在湖南，吃得开心，玩得尽兴。