江苏
现在夏天捧着冰激凌吹空调，总觉得这舒坦日子是现代才有的？其实早在 3600 年前，老祖宗就已经把冰玩出了花，从储冰到冰镇美食，再到保鲜治病，样样都有讲究。
夏朝就有储冰，老祖宗藏冰的规矩真不少
早在 3600 年前的夏朝，先民就已经有了储冰的习惯。老祖宗的历书《夏小正》里记载 "颁冰也者，分冰以授大夫也"，说的是三伏天的时候，朝廷会把冬天藏好的冰块当贵重礼物赏给大臣。
到了周朝，王室专门设立了管冰的机构，负责人叫 "凌人"。《诗经》里也有 "二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴" 的诗句，意思是十二月破冰、正月把冰藏进冰窖。
这种储冰的方法一直沿用到近现代，现在不少城市还有冰窖胡同、雪池胡同等地名，就是当年储冰留下的痕迹，侧面印证了古代储冰的盛行。
古代就有 "冰激凌"，冰鉴还是不用电的冰箱
古人存好冰，自然要用上。他们不光用冰降温，还发明了不用电的 "冰箱"—— 冰鉴。曾侯乙墓出土的战国铜冰鉴，就是一件精美的双层青铜器，外层放冰，内层放酒水瓜果，把酒壶放中间，过一会儿倒出来的就是冰镇美酒。
《楚辞・招魂》里写的 "挫糟冻饮，酎清凉些"，说的就是过滤掉酒糟的冰镇美酒，入口冰爽，和现在的冰镇饮料一模一样。
南宋诗人杨万里还专门写诗夸过冰酪："似腻还成爽，才凝又欲飘。玉来盘底碎，雪到口边消。" 这冰酪用果汁、牛奶、冰块混合调制，其实就是咱们今天吃的冰激凌的前身。
到了唐代，冰块不再是贵族专属，长安街头已经有了卖冰的商人。杜甫还吃过一种叫 "冷淘" 的食物，用槐叶汁、柑橘汁和面，放在冰水里冷却后，吃起来 "晶齿冷如雪"。
宋代的冷饮更是花样百出，冰酪、冰雪冷圆子、凉水荔枝糕样样都有，连宋孝宗都因为贪吃冷饮拉了肚子。明清时期储冰规模更大，北京的冰窖胡同就是专门给皇宫储冰的地方，清代《燕京岁时记》里记载，三伏天有穷人挑冰叫卖，叫 "冰胡儿"，这就是最早的冰棍。
不止吃冰，古人用冰还能保鲜治病
古人用冰的场景远不止吃喝。南宋《吴郡志》里记载，沿海渔民冬天藏冰养鱼，鱼能保鲜不腐烂。到了元朝，渔民出海就自带冰块保鲜。清代更是有专门的海上冰鲜船，一次能装 20 到 50 吨天然冰，把新鲜食材运到更远的地方。
医疗上古人也早用冰了，用冷水、井水、冰块给病人降温退烧、消肿止痛，甚至在手术中用冰镇痛的冷疗法，都有一千多年的历史。
现在我们用冰早就方便得很，冰箱空调随手开，但别忘了，这份穿越千年的清凉，背后是一代代先人们攒出来的智慧。
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