湖北
导语：广式生滚粥正宗做法，教你又嫩又滑的妙招，清香顺滑养胃还滋补
早餐喝粥是很多人的习惯，粥的种类多样，简单以咸甜为分，我们完全可以根据个人的喜好选择不同的粥品，在煲粥的时候可随意搭配食材，豆子、肉、蔬菜等等皆可，这次要分享给大家的是广式的一款生滚粥，其中搭配了牛肉和香菇，这样煲的粥口感以及味道都提升了不少，在做生滚粥的时候当然也需要技巧，做好的粥才会更加清香顺滑，下面我便会将煲粥嫩滑的妙招以及这款生滚牛肉粥的做法详细分享给大家，早餐喝口感美味还养胃滋补，家里的大人和小孩都可以放心喝，学会了生滚粥的做法，早餐就不用出去买了。
广式生滚牛肉粥的做法：
备用食材：料酒1勺，生抽1勺，食用油少许，生粉1小勺，食盐适量，白胡椒粉少许，香菇3个，牛肉1小块，粥米1量杯；
制作过程：第一步，首先准备一块牛里脊肉，将其用清水冲洗干净后，切成薄薄的片，控干其中的水分，放入一个碗中，加上料酒、生抽、姜丝、食用油和少许的生粉；
第二步，用手将其抓拌均匀，使得调味料可以充分与牛肉片粘合在一起，然后放在一旁静置腌制一会，香菇1放入淡盐水中浸泡一会，去掉根蒂后切成片焯下水待用；
第三步，事先泡好水的大米控水后，加上一点食用油拌均匀，在锅中添上水，待将水烧至沸腾的时候，将拌好食用油的米放入锅中，保持大火开始煮，差不多5分钟转至小火；
第四步，慢慢熬煮至米粥变得黏稠度的时候，放入香菇片，同时加上点食盐调味，搅拌均匀，放入姜丝、白胡椒粉，稍微煮一会后，将腌制好的牛肉铺在粥上；
第五步，焖煮一会，看到牛肉变色的时候即可关火，搅拌均匀后，撒上葱花点缀即可。
小编总结：生滚粥无论从口感亦或是价值上来说都是非常丰富的，而且关键的是大家还可以自行搭配食材，猪肝生滚粥、牛肉生滚粥、鲜虾生滚粥等都是不错的选择，我每次在做生滚粥的时候，多会选择搭配牛肉、鸡肉等易于被人体吸收的，这样孩子吃着也会更加放心，按照这个方法做好的生滚粥，又嫩又滑口感好的没话说，在早餐喝养胃还滋补，效果特别好，早餐不知道吃什么的便可以尝试这款生滚粥。
烹饪小技巧：
1、牛肉需要切成薄薄的片，一方面易于煮熟，另一方面口感也能特别好，注意牛肉需要事先腌制一会，帮助去除其中的腥味，而且还能使得牛肉变得更加嫩滑；
2、粥米事先浸泡好后拌上点食用油，会使得煮好的粥特别清香味美，注意淘米的时候别用手揉搓，简单用清水冲洗两遍就可以了，否则容易将其中的营养价值给流失；
3、牛肉因为比较薄，所以待将所有的食材都煮好后，再放入牛肉，稍微煮2分钟的时间，看到其发白后就可以了，最后撒葱花也是为了增加香味，最好不要少。
广式生滚粥正宗做法，清香味美，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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