2026年第32周（2026年8月3日-8月7日）瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

核心提示：据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2026年第32周（即2026年8月3日-8月7日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤14.16元，环比下跌1.4%，同比下跌22.3%，较上周跌幅扩大0.5个百分点。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2026年第32周（即2026年8月3日-8月7日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤14.16元，环比下跌1.4%，同比下跌22.3%，较上周跌幅扩大0.5个百分点。

　　本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比小幅下跌，周内价格先跌后涨。前半周，散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应增加，同时高温天气影响下猪肉消费低迷，价格下跌；下半周，散养户抗价惜售，部分地区专业育肥户截留猪源回圈二次增重的数量增多，屠宰企业能收购的生猪数量减少、成本提高，支撑猪肉价格小幅上涨。

　　表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤
8月3日
8月4日
8月5日
8月6日
8月7日
宰后均重
16省
14.25
14.16
14.09
14.12
14.19
88.30

　　一、东北地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大

　　本周，东北地区猪肉周均价为每公斤12.94元，环比下跌5.6%，同比下跌26.6%，较上周跌幅扩大3.4个百分点。

　　本周东北地区猪肉价格环比下跌。周初，猪肉价格延续上周末低价。周内，散养户抗价惜售，专业育肥户截留猪源回圈二次增重数量较多，屠宰企业能收购的生猪数量减少、成本提高，白条猪肉供应收紧。本地区猪肉消费低迷，向其他省份调出猪肉数量亦有限，屠宰企业订单减少。供需均减少，白条猪肉价格趋稳运行。总体看，本周东北地区白条猪肉周均价环比下跌。

　　表2 东北地区猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

8月3日
8月4日
8月5日
8月6日
8月7日
宰后均重
黑龙江
13.00
13.00
13.00
13.00
13.00
89.67
吉林
12.83
12.83
12.83
12.83
12.83
89.90
辽宁
12.95
12.95
12.95
12.95
12.95
90.55

　　二、华北地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大

　　本周，华北地区猪肉周均价为每公斤13.63元，环比下跌3.5%，同比下跌23.5%，较上周跌幅扩大1.5个百分点。

　　本周华北地区猪肉价格环比下跌，周内价格先下跌后上涨。周前期，散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应增多，而猪肉消费暂无好转，屠宰企业订单减少，为保证销量下调售价；周后期，散养户抗价惜售，屠宰企业收购生猪数量减少、成本提高，为保证盈利顺势上调售价。

　　表3 华北地区猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

8月3日
8月4日
8月5日
8月6日
8月7日
宰后均重
北京
13.77
13.67
13.57
13.57
13.67
86.20
天津
13.88
13.78
13.68
13.68
13.78
86.25
河北
13.73
13.48
13.45
13.50
13.80
85.38

　　三、华中地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅扩大

　　本周，华中地区猪肉周均价为每公斤13.66元，环比下跌0.3%，同比下跌23.9%，较上周扩大0.3个百分点。

　　本周猪肉价格环比微跌，周内价格先下跌后小幅上涨。周前、中期，猪肉供应充足，消费疲软，批发市场销售速度欠佳，猪肉价格下跌；周后期，规模养殖场减少生猪出栏量，生猪及猪肉供应减少，而临近周末，屠宰企业订单量略微增加，猪肉价格小幅上涨。

　　表4 华中地区猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

8月3日
8月4日
8月5日
8月6日
8月7日
宰后均重
河南
13.67
13.57
13.57
13.65
13.85
85.17
湖北
13.43
13.33
13.30
13.30
13.40
84.67
湖南
14.17
14.17
14.17
14.17
14.23
93.33

　　四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅扩大

　　本周，华东地区猪肉周均价为每公斤14.46元，环比下跌1.6%，同比下跌20.4%，较上周跌幅扩大0.8个百分点。

　　本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌，周内价格先下跌后微涨。周内规模养殖场出栏量增加，生猪及猪肉供应充足；山东、江苏等省多高温天气，猪肉订单量减少，价格下跌；周末规模养殖场出栏量减少，生猪及猪肉供应收紧，支撑价格微涨。

　　表5 华东地区猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

8月3日
8月4日
8月5日
8月6日
8月7日
宰后均重
山东
14.67
14.57
14.41
14.41
14.41
85.50
江苏
14.45
14.35
14.15
14.15
14.15
85.97
安徽
13.90
13.80
13.80
13.80
13.90
85.68
浙江
15.60
15.50
15.30
15.30
15.30
94.13
福建
16.50
16.50
16.50
16.50
16.50
91.75

　　五、四川猪肉价格环比上涨，广东猪肉价格环比微跌，同比均跌幅收窄

　　本周，四川猪肉周均价为每公斤13.27元，环比上涨3.4%，同比下跌25.6%，较上周跌幅收窄2.8个百分点。周前期，猪肉供需僵持，价格以稳为主；周中、后期，四川省内体重130-150公斤的生猪数量偏紧，屠宰企业收购量减少、成本增加，猪肉供应减少，同时受四川气温下降、其他省份到四川旅游人次数量增多等因素影响，猪肉消费略有增加。猪肉供减需增，价格上涨。

　　本周，广东猪肉周均价为每公斤14.93元，环比下跌0.5%，同比下跌26.1%，较上周跌幅收窄0.1个百分点。周初，猪肉价格延续上周末低位。周内，本地规模养殖场出栏节奏正常，生猪及猪肉供应稳定；受高温天气影响，猪肉消费疲软，屠宰企业为减少亏损多维持挺价意愿，价格以稳为主。总体来看，本周广东猪肉周均价环比微跌。

　　表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

8月3日
8月4日
8月5日
8月6日
8月7日
宰后均重
四川
13.15
13.15
13.15
13.35
13.55
94.25
广东
14.93
14.93
14.93
14.93
14.93
92.17

日期：2026-08-11