内蒙古
朋友们，一踩进立秋的门槛，你是不是也感觉嗓子眼像粘了毛、皮肤紧绷绷的，白天咳几声、晚上睡不踏实？老一辈传下一句大实话：“秋后萝卜赛人参”，这节气啊，就该把白白胖胖的萝卜端上桌！它利尿消肿、化痰通气、润肺下气，还能把经历苦夏后虚弱的脾胃舒舒服服地“扶”起来。今天咱就用一根萝卜变出3道家常菜，个个做法超省事，上桌鲜掉眉毛，老人孩子吃得欢，不懂吃真的可惜了！
第1道：萝卜雪梨陈皮汤
嗓子干痒、痰黏咳不出来，这碗汤比喝水管用多了。白萝卜顺气化痰，雪梨润燥清热，一块儿煮出来清甜温润，喝下一碗，喉咙像被洗过一样舒服，特别适合立秋后容易燥咳的中老年朋友。
➡ 【核心食材】：白萝卜半根、雪梨1个、陈皮1片。
➡ 【做法】：
所有食材加水煮20分钟，雪梨不用去皮。
➡ 【Tips】：雪梨皮润肺效果好，洗干净后可以带皮煮，汤味更醇厚。
第2道：萝卜丝煎蛋汤
立秋贴膘之前，先来碗“清道夫”汤！萝卜利水消肿，煎蛋熬出的白汤鲜香滋补不油腻。这汤入口鲜滑，喝完全身暖暖的，却不会给肠胃加负担，仿佛把三伏攒下的湿气都顺势排出去了。
➡ 【核心食材】：白萝卜一根、鸡蛋2个、葱花、盐、白胡椒粉。
➡ 【做法】：
萝卜擦细丝，鸡蛋下锅煎到两面微微焦黄，直接用铲子在锅里铲成块。下入萝卜丝煮到透明变软，加入鸡蛋，紧接着倒入滚烫的开水（关键一步！），大火猛煮两分钟，汤立刻变得奶白奶白的。加盐、白胡椒粉调味，撒葱花出锅，鲜得人直哈气！
➡ 【Tips】：一定要加刚烧开的沸水，汤才白得像牛奶；煎蛋后别刷锅，油香全在汤里。
第3道：牛腩焖萝卜
立秋后脾胃急需暖一暖，白萝卜配上牛腩慢炖，萝卜吸足了肉汁，绵软入味，牛腩酥烂。这菜一端上来，满屋飘着酱香和肉香，吃上几块，脾舒服了，肚子里热乎乎的，两碗米饭打底没跑。
➡ 【核心食材】：牛坑腩2斤、白萝卜1根，姜块3 - 4块、蒜头4瓣、香菜头4根、 八角2颗、香叶2片、桂皮1片、干辣椒2根、米酒1/4碗、黄冰糖2小块。
➡ 【做法】：
准备工作很重要，一定要到位：
烹饪前不能缺少的一步：
进入烹饪正题：
加萝卜：
出锅：
牛腩焯水：冷水下锅，加葱结姜片，撇浮沫，煮沸1 - 2分钟捞出，温水洗净擦干切块 ；
煸牛腩：热锅倒油润锅，下料头煸香，牛腩大火煎，煎干水分翻面，两面金黄浇两圈米酒翻炒
焖牛腩：倒入料汁翻炒上色，加开水与牛腩齐平，撇浮沫，放2块冰糖，小火焖30 - 40分钟
加入萝卜同焖：下白萝卜，小火焖半小时，不够软就加时间，中途翻动食材。试味调味后出锅，转入砂锅保温
➡ 【Tips】：萝卜一定得后放，早了就炖化找不着了，保留点口感才惊艳。
萝卜虽好，但白萝卜不宜和党参、黄芪等补气药材同食；生萝卜性凉，脾胃虚寒、容易腹泻的朋友尽量熟吃。
特别说明：本文所有菜品及功效均为美食科普与民间饮食经验分享，不具备医疗作用，不能代替药物！！如身体不适请及时就医！！！
这3种萝卜的吃法，清淡的、鲜美的、过瘾的全齐了，立秋这段时间隔三岔五轮换着做，帮全家舒舒服服迈入秋天！你最爱哪一道？或者是家里有什么私藏的萝卜吃法？评论区砸过来～觉得这波萝卜吃法实在又养人，别忘了点赞、收藏，顺手转发给身边正在贴秋膘的亲朋好友，别让他们错过了这口“赛人参”！
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