贵州
杭州台风天的中山中路吃到了四川官府菜，这次有点出乎意料（浙江杭州美食测评52）
舌尖品鉴官
朋友在网上刷到这家店，说是漂亮川菜，说是以前四川官府的人才这样吃。
这个坐标不便宜，加上官府菜噱头， 价格肯定会跟以往吃的川菜有所区别。
我有点打退堂鼓，毕竟台风天出门，也不能肯定开没开门。就约定了开着就试试，没开的话吃 别 的店。
和 朋友约好中山中路， 12点，店还真开着，很小一个店子， 边上的弄堂打着伞甚至都过不去。这个店 有自己装修风格，一个厨师 ， 一个服务员。
牛肉麻婆豆腐
不是常规麻婆豆腐，甚至不是嫩豆腐，是老豆腐。老板连说几遍一定要用勺子舀着吃，说是上了 3次芡汁，味道偏清淡，牛肉末混合一点椒香，直接吃不会觉得咸，也没老豆腐的豆豉味。价格48， 有点 贵， 但确实不一样，比想象中好吃一些。
藿香水煮脆鳝
上来一大锅红油花椒，很四川了，但这家所有菜辣度低的，江浙沪应该也不会觉得辣。脆鳝处理 ok 的，口感脆脆有嚼劲，有一点点腥味，藿香叶子味道不奇怪的。吃完我跟朋友开玩笑说汤底打包回家，放两盒黑鱼片再利用一下，这样不浪费。
馍馍回锅肉
开始没做攻略，以为上那种馍馍，然后裹着回锅肉吃。结果上来是非常精致的小盘，其实我点之前就想过这样的话这个菜和他们店不搭哈哈哈哈。五花肉几乎把油脂都煸出来了，我是看出来馍馍是吸油用的，外形就像切薄的杏鲍菇似的，口感的话和面筋特别像。里面的青辣椒好吃，吃四五片就会有一片爆辣的。
爆炒双脆
这道朋友说了好几次想回去复刻，双脆是黄喉和鸡胗，切薄改了花刀。这道比较油润，几乎是浸在油上面的。吃到这里我才发现店里的菜第一口下去不会觉得带甜，但双脆这里确实是回甘了，非常之下饭的一个菜。要不是贵，真想打包一个回去。
炒包心菜
这个不建议，我感觉老板在这个菜上面的定位是有问题的，川菜都偏油一些，像蔬菜应该清爽一点，太油了点，或许尽量往解腻方向走走？
正好赶上台风天，从头到尾就我们一桌，像杭州其实有很多这样的小店子 ，这次不吃，下次可能就不在了。
出来后我特地搜了下什么是官府菜，还真是以前官府人吃的，做法精致很多，不是常见那种大盆大碗。如果讲性价比，那这家肯定不合适。 但 如果是想尝试不一样的川菜，或者吃腻了苍蝇馆，胃口又小一些的，这家算合适。
两个朋友漂亮菜吃的多一点，说是会来二刷，我的话一直被苍蝇馆支配除非特殊情况不然不会专门过来吃，隔三差五探店钱包真越来越瘪了啊！！！
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