北京
来源：市场资讯
（来源：大公馆）
最近两天虽说受到台风「白海豚」影响
气温略有回落
但上海伏天的威力依旧不容小觑
天气热，人容易没胃口
我们为大家带来
浙江宁波300年中华老字号楼茂记出品的
糟门腔、糟顺风、糟猪肚、糟鸡……
让我们一起用沁人心脾的糟香味迎接酷暑吧~
「入口之物，皆可糟之」
香糟是刻在江南人味觉基因上的滋味
做「糟」的地方很多
这其中，以咸、鲜、臭闻名的宁波菜系
属「做糟」的集大成者
始创于1724年，以酱园起家的中华老字号
宁波楼茂记是宁波家喻户晓的老牌子
浙醋、香糟、酱油…
宁波人的家庭厨房里
必少不了楼茂记品牌的调味料
除了调味料外
以茂千家美味，记百姓常事
为己任的楼茂记品牌还在漫漫百年历史中
将宁波的老味道传承了下来
老宁波夏日最爱的香糟自然就是其中的翘楚
△所有的糟卤都是由封缸十年的糟泥吊出来的
此次「好吃」带来的两个组合
主打的是方便和稀缺两大特色
组合一的「猪」系列
精选的猪肚、门腔（猪舌）、顺风（猪耳）
都是一只猪身上只有一个（对）的
且不说小菜场好不好买
基本都是夏天在家不愿意也不会去处理的食材
把这一份买回家
只要打开切一切就能吃
不管是当冷盆还是说直接当下酒菜、零食
都是十分方便的
组合二「鸡」系列
则是选择了兼顾糟香、咸香、腊味香的
品牌拳头产品：三味鸡
甚至贴心地将鸡都切好了
一袋半个，哪怕是带出门吃都很方便
挑选您钟意的组合哦~
封坛十年的老糟制成的经典香糟味
选择中华老字号的一个重要原因
就是其选材值得信赖
湖北恩施的土猪、云南高原的老母鸡
全部来自品牌常年合作的养殖场
大猪身的猪，猪三宝（猪肚、口条、耳朵）
肉厚实，且油脂更丰富，吃起来更香
而养足300天的高原跑山鸡
鸡香味十足，肉香不柴皮爽滑
连骨头嚼起来都有着鲜香的糟味丝丝入扣
除了食材的高品质外
中华老字号楼茂记制作糟猪三宝和糟鸡
还遵循了两个「老」字
第一个「老」是老糟
楼茂记选择了封坛十年的老糟泥吊糟
吊出来的糟卤香味醇厚，余韵悠长
好的糟卤不会很咸
因为它不需要用咸味来突出糟的味道
用这样的糟卤浸制48小时的糟货
糟香味很均匀且厚重
是空口就能品尝的好味道
制作好的糟货会把糟卤沥干后保存
这样可防止在糟卤里泡的时间过长
整体的味道出现偏差
配料表很干净，没有防腐剂和添加剂
都是家常可以见到的调味料
现在天比较热
大家拿到手放冷藏可保存45天
冷冻可保存120天
冷藏保存开袋即食就是很好的一道冷盆
也可以去除外包装袋，留内袋水浴60秒
更能激发香糟的味道
如果大家拿到手直接冷冻了的话
吃的时候记得在冰箱冷藏自然解冻后
再水浴60秒即可哦
第二个「老」字是老卤
用38种香辛料精心配比的汤卤
通过每天不断地烹煮食材叠加鲜味物质
最终熬煮出一锅绝不外传的老卤
用老卤煮出来的食材更容易入味
鲜味也更加醇厚
大家拿到家后，可以直接切片当冷盆
也可以发挥创意进行二次加工
比如说用糟猪肚和茭白、青椒做了一道快炒
味道也十分好吃
而且最重要的是，当一个糟货
做冷糟、热糟都好吃的时候
就代表这个糟本身的品质是非常好的
楼茂记「猪」系列特惠中
内含
香糟口条150g/袋，香糟猪肚150g/袋
香糟猪耳朵150g袋
（整块，需要自己切）
市场价188元，好吃特惠148元
全新升级！楼茂记免切三味鸡
夏天吃香糟，糟鸡一定是不能少的
楼茂记出品的这款免切三味鸡
以香糟鸡的糟香味
咸草鸡的咸香味、风鸡的蜡香味
的融合味道为味型基础
把宁波菜当家的手法都汇聚在了一只鸡中
首先是咸香味
这里的咸香并不是指用普通的盐水煮
而是同样用到前文提到的老卤
每天都在消耗-添加-灭菌-保存的循环中
风味物质得以累积
煮出来的鸡自然也是更加咸鲜入味
宁波人的鳗鲞出名，就来自于其风干技艺
楼茂记的这款三味鸡
相比于普通的糟鸡会多一道风干工艺
这样做出来的鸡皮是脆的
整体口感也会更爽口一些
原材料使用的是
来自高原地区放养300多天的老母鸡
肉质自然是更有嚼劲的
相较于传统糟货，这款口味是减盐的
吃起来以咸鲜为主
过老酒吃，或者空口吃都不会觉得咸
此次升级处理，帮大家都切好了
连切的工夫都省下了
今天带来的几款糟货都是开袋即食的
当然大家如果愿意的话
连内袋水浴60秒，再拿出来口味会更好
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