地域品牌“三大论战”：兰州拉面、黄梅戏、太和板面是谁的？

来源：市场资讯

　　来源：元财经观察

　　图源 | 网络

　　2026年夏天，天津第一批拉面馆开始集体摘下沿用四十年的“兰州”招牌，换上“青海拉面”的门头。

　　几乎同一时间，由安徽太和县工商业联合会、小吃协会等单位共同起草，由中国烹饪协会批准发布的《太和板面制作技术要求》团体标准正式实施，有力回应了一年多前由河北石家庄市饭店烹饪行业协会等公布的《石家庄牛肉板面制作工艺及研发团队名单》。

　　而安徽与湖北的黄梅戏“起源之争”也再起波澜，2025年夏天湖北文旅一条宣传视频中称“湖北黄梅戏派生出了安徽黄梅戏”，网络论战一路升温，持续到今年夏天。

　　这些看似各不相干的地域品牌争夺战，背后其实是同一道经济考题：一个地域IP的品牌价值到底归谁？这笔经济账该怎么算？

　　PART 01

　　产业规模大：借来“兰州拉面”IP，四十年“为他人作嫁衣”

　　兰州拉面要改名的故事，要从1988年说起。

　　那一年，青海化隆人马贵福凑了5000元，在厦门火车站旁开了家面馆。因为“化隆拉面”无人知晓，而“兰州牛肉面”此时已名满天下，他索性挂上“正宗兰州拉面”的招牌。

　　这个大IP，一借用就是近四十年。

　　化隆当时是国家级贫困县，一碗面打开了生路，一批又一批化隆人走出大山，做起了一碗拉面的生意。

　　当地政府也敏锐跟进，通过免息贷款、技能培训、外出劳务证明等扶持，一套政策组合下来，把零散的农民创业变成了有组织的产业。

　　这碗借了兰州名字的面，遍布各地，兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭被大众称为“国民快餐三巨头”。

　　如今，约有11万化隆人从事拉面相关行业，全国挂着“兰州拉面”招牌的门店超过3万家，从业者超过20万人，年创收超240亿元。

　　青海人把“兰州拉面”做成了百亿产业，但这个产业最大的品牌资产“兰州”二字，却始终不属于他们，这笔经济账的尴尬始终横亘在那儿。

　　从法律层面看，“兰州拉面”商标申请均被驳回，始终处于无效状态；而兰州牛肉拉面行业协会注册的“兰州牛肉拉面”图文商标则维持有效。换句话说，青海从业者用近四十年时间、3万多家门店、240亿元年收入，逐步养大了一个自己无法拥有的品牌。

　　而兰州人也并不开心。遍布全国的“兰州拉面”为做平民快餐，成本尽量做减法，汤头不再执着于复杂的吊汤工序，牛肉薄到网络梗为“一头牛传三代”。兰州方面认为，这种简化工艺、压低成本的做法，严重损害了“正宗牛肉面”的口碑。

　　兰州的正宗口碑被稀释，青海的产业价值无法沉淀。

　　于是，更名成了一笔不得不算的经济账。青海省推动“兰州拉面”更名“青海拉面”，核心目的就是完成品牌确权，把产业规模转化成品牌价值，推动连锁化、标准化、供应链体系建设。

　　图源/网络

　　2025年7月，《化隆回族自治县促进拉面产业发展条例》施行，明确鼓励使用“青海拉面”区域公用品牌。更名之后，门店还可通过“拉面+特产展销+文旅展示”新模式获得10%至20%的销售佣金。

　　这也就出现了2026年夏天天津72家拉面馆中第一批开始更名的行动。从“借名谋生”到“自主做强”，这是一笔关乎240亿元产业未来的转型账。

　　PART 02

　　文化地位高：一个黄梅戏IP，带动300亿文旅蛋糕

　　如果说兰州拉面之争，争的是“谁养大的孩子归谁”，那么黄梅戏之争，争的更多的则是“谁家的孩子更有出息”，谁是正统。

　　黄梅戏的起源，学术上有论断：“起源于湖北黄梅，发展于安徽安庆”。但这个论断并不妨碍两地持续多年的“正统”之争。

　　2018年，安庆黄梅戏剧院编著《黄梅戏起源》一书，提出“起源于安庆“的观点，公开反驳了传统的”湖北起源说“。

　　2024年，《中国大百科全书》网络版将黄梅戏词条修改为两省共有。但这并未平息争议，反而让”正统“之争更受关注。

　　2025年3月，黄梅县籍学者出版《黄梅戏源流考辨》，强调“起源于湖北黄梅”。

　　同年7月，有网友在国家文化和旅游部官网留言咨询”关于黄梅戏的起源地，文化和旅游部是否有官方认定结论“，艺术司回复称”黄梅戏的起源属于学术研究范畴的问题，建议您参考《辞海》《现代汉语词典》《中国大百科全书》《中国戏曲志》等相关资料“。

　　几乎同时间，湖北文旅官方发布《探访黄梅戏文化根脉》宣传视频，称黄梅戏“起源于湖北黄冈市黄梅县”“湖北黄梅戏派生出了安徽黄梅戏”，引发安徽网友强烈反弹。

　　图源/网络

　　争的是什么？是文化话语权，更是经济收益。

　　数据显示，黄梅戏极大带动了安庆的文旅产业。仅2025年，安庆游客量从2800万增长到8100万，旅游总花费870亿元，直接或间接创造超过10万个就业机会。

　　文旅融合成效明显，其中再芬黄梅公馆精品戏曲演出入选全国旅游演艺精品目录，剧院2024年的线下线上收入达到990万元。在安庆，黄梅戏已形成从专业剧团到戏曲学院的完整生态链。

　　相比之下，湖北黄梅县虽然拥有“起源地”的名分，但在产业化和品牌化上远不及安庆。有观察者直言，湖北争起源，“无非是为了争取一点国家有关文化方面的资金而已”。

　　但这笔经济账的核心在于：起源地的名分是“1”，产业化的能力是后面的“0”。安庆把黄梅戏从一个地方戏曲做成了百亿文旅产业的引擎，这是湖北短期内难以复制的。

　　但反过来，如果湖北持续争夺“起源”话语权，对安庆黄梅戏品牌的“正宗性”也会构成持续的消解风险。

　　正如一位评论者所言：“黄梅戏提高了安庆及安徽的经济效益”。但前提是，消费者认的是“安庆黄梅戏”，一旦“正宗”的认知被稀释，这个数百亿的文旅蛋糕还能不能保住，才是两地真正该算的账。

　　PART 03

　　网络热度高：太和板面成“石家庄特产”，百亿产业的品牌觉醒

　　最富戏剧性的案例，莫过于太和板面。

　　板面发源于安徽阜阳市太和县，因在案板上摔打而得名。上世纪90年代，大批太和人北上务工，在火车站、农贸市场周边摆摊售卖板面。为适应北方消费者口味，一些摊主将羊肉汤底替换为牛肉，市场销路进一步拓宽。

　　石家庄的板面产业有多大？仅石家庄一地就有超过2000家板面店。十几年前，当石家庄还只有两条环线的时候，安徽牛肉板面店就超过了2000家，而当时在全国风头最盛的兰州拉面，在石家庄也不过1000余家。

　　河北石家庄的特产，是安徽太和板面。这个略带喜感的梗，被当地人津津乐道了十几年。

　　2021年，“石家庄的正宗安徽牛肉板面”登上热搜，让这个说法首次大规模出圈。至2024年，关于“石家庄正宗安徽牛肉板面”的网络热梗，讨论热度达到新的高峰，成了引发官方介入的“关键之年”。

　　2024年前后，石家庄召开发布会宣布推广“石家庄牛肉板面”品牌，还专门设计了品牌LOGO。此举被外界解读为石家庄在将板面“去安徽化”。随后，石家庄市饭店烹饪行业协会等公布了《石家庄牛肉板面制作工艺及研发团队名单》。

　　安徽太和县坐不住了。2024年7月，首次官方回应要出台《关于加快太和板面产业高质量发展的意见》，同年10月《意见》正式出台。到了2026年5月底，《太和板面制作技术要求》团体标准正式实施。

　　（标准公示，来源：中国烹饪协会官网）

　　太和的焦虑不难理解。据不完全统计，全国太和板面经营商户超5万家，相关从业人员达20万人，年总收入超100亿元。但近百个本土及外埠品牌中，具备全国性影响力的头部品牌数量偏少。如果“太和板面”这个品牌被石家庄拿走，太和等于白白损失了一个百亿产业的品牌资产。

　　为此，太和县打出了一套组合拳：注册“太和板面”公共品牌商标免费授权使用；成立产业发展工作专班；推动标准化建设；目标是打造百亿产业集群。

　　太和与石家庄之争的本质是：一个发源地，一个做大者，谁有资格命名？这跟兰州与青海的拉面之争，几乎是一个剧本。

　　PART 04

　　招牌之争的本质是产业升级之争

　　一块招牌的更换，看似只是几个字的变动，背后却是数十年产业发展的路径纠偏。

　　青海人用四十年把“兰州拉面”开遍全国，最后发现不得不改回“青海拉面”。因为借来的IP终究要还，只有自己的品牌才能沉淀价值。

　　太和县面对石家庄的“截胡”，选择用标准、商标和产业集群来守住自己的根。安庆把黄梅戏做成百亿产业，湖北则不断强调“起源”来争夺话语权。

　　这些争夺有一个共同指向：在市场经济中，地域品牌是最珍贵的无形资产之一。谁拥有品牌，谁就拥有定价权、溢价权和产业主导权。

　　“兰州拉面”更名为“青海拉面”，对兰州而言，净化了“正宗牛肉面”的品牌口碑；对青海而言，终于可以“名正言顺”地经营自己的品牌。太和与石家庄的板面之争，最终也可能走向类似的“各归其位”，太和守住发源地的文化正统，石家庄保留改良版的市场特色。

　　这也揭示了一个朴素的道理：靠“蹭”可以起步，靠“立”才能走远。 对于任何一个地域特色产业来说，品牌确权都不是可选项，而是必答题。

　　太和县的目标是百亿产业集群，青海拉面要“从借名谋生转向自主做强”，安庆要用黄梅戏IP持续撬动文旅经济。所有这些，都绕不开品牌确权这道必答题。

　　这笔经济账，迟早都得算。

　　PART 05

　　文化认证如何变成经济筹码

　　这三个案例放在一起，还有一个共同特点，三者均为非物质文化遗产。

　　三场争夺战持续多年，也显示了非物质文化遗产正在从“文化保护”变成“品牌战争”的核心战场。

　　自2003年联合国教科文组织通过《保护非物质文化遗产公约》以来，中国已构建起以《非物质文化遗产法》为核心、以“国家、省、市、县”四级名录体系为主体的保护框架。

　　国务院先后公布了五批国家级项目名录，共计1557个国家级非遗代表性项目，按申报地区或单位统计，共计3610个子项。截至2025年，省、市、县级名录项目超10万项；列入联合国教科文组织非遗名录名册的项目达44项，数量居世界第一。

　　全国31个省（区、市）均已出台非遗保护条例，“十四五”时期还公布了第六批国家级非遗代表性传承人942名。

　　这套体系的建立，本意是保护和传承优秀传统文化，但它同时也在无意中创造了一种新的“品牌资产”。与此同时，非遗的经济价值正在迅速放大。行业数据显示，2025年全国非遗相关市场规模已突破1.1万亿元，增速超过20%。

　　国内主流电商单平台非遗商品销售额可高达1300亿元。全国已建成非遗工坊1.29万余家，分布在2138个县级行政区，带动相关产业超120万人就业增收。国内非遗相关企业存量已达19.64万家。

　　这些地域品牌之争，也给各地政府提了个醒，非遗早已不是博物馆里的“老古董”，而是一个万亿级的产业赛道。谁拥有非遗认证，谁就拥有了品牌溢价、文旅流量和资本青睐的入场券。