北京
高温酷暑天，学习不打烊。近日，淮南市凤台县青年夜校开设淮南牛肉汤文化体验课，30余名青年齐聚一堂，近距离感受省级非物质文化遗产代表性项目淮南牛肉汤制作技艺的独特魅力，以体验式教学传承非遗、赋能县域发展。
此次青年夜校由共青团凤台县委、凤台县青年联合会主办。活动以文化溯源为开篇，参学人员集体观看了淮南牛肉汤系列宣传片，了解历史脉络与产业发展现状。3名淮南牛肉汤制作技艺代表性传承人分别作牛肉汤技艺传承与个人创业故事分享。
除理论讲解外，课程设置沉浸式体验环节。由本地美食达人现场演示淮南牛肉汤制作工艺，讲解骨汤熬制、食材配比、火候把控等核心要点，青年学员近距离观摩、现场品鉴，在烟火气中感受淮南牛肉汤饮食文化的魅力。
品鉴之后，大家围绕“传承本土美食文化，争做凤台青年推介官”主题展开交流，结合此次文化体验及自身经历，就如何传承淮南牛肉汤文化，讲好凤台故事畅所欲言、建言献策。
青年夜校是服务青年成长、凝聚青年力量的重要平台。下一步，共青团凤台县委将持续升级青年夜校内容体系，打造多元化特色主题活动，引导青年深耕本土文化、传承地域文脉、坚定文化自信，汇聚青春力量助推县域高质量转型发展。(陈炯 朱雅琴 常开胜)
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