重庆
导语：家常炒菠菜时，需要下锅焯水吗？用对方法，菠菜嫩滑入味口感好
菠菜作为春天的一种应季蔬菜，其口感美味价值丰富，而且价格也比较实惠，为了更加符合健康的饮食理念，我家便会根据不同的季节选择不同的食材，在春天餐桌上当然离不开吃菠菜，菠菜的烹饪方法比较多，炒菜、凉拌都是不错的选择，在炒菠菜的时候我常会选择搭配胡萝卜，胡萝卜自身的价值也比较丰富，孩子适当吃对于保护视力有着好的帮助，很多人不懂炒菠菜是否需要事先焯水，而如果用错了方法菠菜便会发涩难吃，下面我便会将炒菠菜的正确做法详细分享给大家，简单的一份小炒素菜，让你爱上吃菠菜。
炒菠菜的做法：
备用食材：菠菜200克，胡萝卜100克，大蒜3瓣，食盐少许，植物油适量；
制作过程：第一步，菠菜准备一把，将其去掉根部后，菠菜仔细清洗干净，锅中添上水，待将水烧开后，加上一点点食盐，放入洗干净的菠菜焯下水；
第二步，差不多30秒钟即可将菠菜从水中捞出来，过一遍凉水后控水待用，胡萝卜半根，将其清洗干净后削去皮，切成稍微细一点的丝，大蒜准备出；
第三步，剥皮后将其切成蒜末，准备好所有的食材便可以炒菜了，炒锅置于火上将其烧热后，加上点食用油，凉油放入蒜末，小火将其中的香味煸炒出来；
第四步，先放入胡萝卜丝，将其慢慢炒至发软的状态，待胡萝卜丝断生的时候，即可将处理好的菠菜放入锅中，快速翻炒几下，食材混炒均匀后；
第五步，根据个人的口味加上点食盐调味，翻炒均匀后，将做好的菠菜炒胡萝卜丝盛出在盘子中便可以开始享用了。
小编总结：平常多吃绿叶蔬菜本就比较好，尤其是对于菠菜这样有着“营养模范生”美称的蔬菜，更是不能错过吃，菠菜中含有的众多元素中，要数维生素A比较突出，适当吃对于保护视力以及促进生长发育都有一定的帮助，这样的蔬菜价格却比较便宜，我每次去菜市场花3块钱就能买一把菠菜，够吃好几顿了，菠菜的烹饪方法多样，大家完全可以根据个人的喜好选择，炒菜、凉拌或者是烧汤都是不错的选择，让你的家人一边享受美味一边还能吸收价值，春天正值吃菠菜的季节，别错过了。
烹饪小技巧：
1、炒菠菜还需要下锅焯水吗？因为菠菜中含有的草酸会阻碍人体对钙的吸收，而如果将其下锅开水锅中焯烫下，便可以很好去除草酸，这样吃着更加好，所以即使是炒菜也需要经过焯水这个步骤；
2、菠菜焯水后为防止其因为热气的挥发使得发黄，所以要立即过一遍凉水，更能保证色泽亮丽，而且菠菜的口感也会特别好，炒菠菜的时间无需过长，快炒出锅就可以了；
3、炒菠萝可以根据个人的口味搭配调味料，当然了不喜欢胡萝卜的也可以不放，或者事先将其焯水，减轻胡萝卜的怪味，口感相对也会比较好一些。
如果你认为菠菜的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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