北京
（来源：淮南网）
转自：淮南网
四十载匠心传承，让淮南牛肉汤飘香长三角
（记者 张雪峰 摄影报道）8月8日一早，两辆货拉拉车辆驶入田家庵区安成经开区淮南牛肉汤产业园。在淮南许志生物科技有限公司牛肉汤生产区内，970件牛肉汤方便速食产品完成装车，将发往合肥、芜湖等地，让外地群众品尝到地道的淮南特色美食。
当日上午8时，许志牛肉汤生产线开始生产。生产车间为封闭式作业区域，不对外开放，生产线装料、封盒等工序无法对外观摩。在装箱区，一盒盒牛肉汤成品通过传输带穿墙而出、源源不断输送至作业区域。现场工作人员分为两组开展装箱作业，一组将牛肉汤成品规整装箱，每12盒为一件；另一组负责散装打包，适配零散订单快递发货需求。
记者在现场看到，企业生产环境干净整洁，地面铺设绿色环氧树脂地坪，触感平整舒适。厂区对外出入口均安装挡鼠板，严格落实食品行业安全生产标准。据企业负责人许志介绍，该厂房自2021年正式投产使用，至今已有五年时间。企业根据客户订单按需生产，因产品质优价廉、口碑良好，市场销路畅通。产品除供应安徽省内市场外，结合物流成本优势，主要销往江浙沪地区。
据了解，许志是淮南牛肉汤首批创业者，也是淮南牛肉汤非遗传承人。他自幼跟随父亲学习制作牛肉汤，深耕行业已有四十余年。2008年，许志牛肉汤餐饮管理公司成立；2009年，他开设淮南首家“淮南牛肉汤示范店”，获评“淮南市早餐工程示范店”。2010年，许志牵头创作《淮南牛肉汤动漫歌》，助力本土特色美食文化传播。2012年，许志牛肉汤门店进驻合肥市场，获评“安徽省十大小吃品牌”。同年，他前往浙江义乌小商品集散地学习先进快餐经营理念，并融入淮南牛肉汤经营管理模式中。
创业多年来，许志始终致力于推广淮南牛肉汤特色产业，累计培训外地学员千余人，发展加盟店500家。针对退役军人、残疾人群体创业开店，他一律免收加盟费，积极践行社会责任。在厂区会议室内，墙上张贴着“诚信、敬业、守德；立刻、马上、解决”的标语，这既是企业的经营理念，也是许志坚守多年的人生座右铭。
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