北京
你平时都喜欢吃哪些禽肉？
今天给大家介绍一种，是一种极易被大家忽视的禽肉，看看你爱吃吗？
这里说的是鹅肉，我国是吃猪肉的大户，而吃鹅肉的却很少，但大家不要忽视它的营养价值，鹅肉属于典型的高蛋白、高硒元素的食物，每百克鹅肉中含有17.9g蛋白质、17.68微克的硒元素。
其中优质的蛋白质不仅是构成和修复身体组织的重要营养物质，还能够提升机体免疫力，清除有害的病原体，对参与体内的酶、胰岛素合成，维持体液平衡，稳定血糖和代谢均有益处。
对于想要减肥的人群而言，要注意优质蛋白质的补充，它既能增强饱腹感，提供更长时间的稳定性，还能够延缓肠胃消化吸收的速度，进一步帮助减肥的人群控制体重。
对比植物性的食物，鹅肉是一种优质蛋白质，含有人体所需的9种氨基酸，且其比例还能接近人体需求，吸收率非常高。除了鹅肉以外，还有蛋制品、奶制品、肉、鱼等动物性食物，都是为机体补充优质蛋白质的好选择。
还有鹅肉中丰富的硒元素，它有强大的抗氧化作用，还是谷胱甘肽过氧化酶的核心成分，有助于清除体内有害的过氧化物和自由基，在延缓细胞衰老等方面都有好处。
并且，硒元素还被称为“抗癌元素”，在相关的研究中，发现硒元素对诱导癌细胞，抑制肿瘤血管生成有益。还有的流行病学调查发现，硒元素摄入量低的人，罹患结直肠癌、前列腺癌、肺癌的概率可能更高。同时，硒元素还能够促进免疫细胞的活性，提高抗体合成，并对增强机体抵抗力十分有益。
此外，值得一提的是，鹅肉中的脂肪含量不高，还都是以单不饱和脂肪酸为主，可以占到脂肪的60%，同时胆固醇含量也比较低，对比畜肉，鹅肉更值得食用。
在具体食用方式上，建议大家少吃鹅皮，重点以鹅肉为主，可以减少脂肪含量的摄入，同时烹饪方式采取蒸、煮、炖的方式，既能保留鹅肉中的营养成分，还能够避免机体摄入过多的油脂。
不过，鹅肉固然鲜美，但如果你本身就对鹅肉过敏，就要注意了。还有在中医上认为鹅肉性凉，若脾胃虚寒的人尽量少吃。
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