河北
九十年代的天津南京路小白楼，绝对是城市里最时髦的吃饭地界。普通老百姓下馆子爱往南市、河北各大国营饭庄跑，可但凡商务接待、谈生意、办体面宴请，大伙都往南京路扎堆。那时候这里诞生过两家名气响当当的高端酒楼，如今早已烟消云散，只留在老天津人的口头回忆当中。
先说国际大厦37层的食为天，国际大厦1991年落成，算是天津早期涉外写字楼，食为天就在大厦的高层开业，算得上当年天津天花板级别的观景餐厅。
国际大厦
这家店玩法特别有意思，粤菜和金牌涮羊肉同时经营，一个馆子两种体验。坐在窗边吃饭，低头就能俯瞰整条南京路街景，在九十年代，这份体验可不是随便哪家饭馆能给到的。
粤菜这边主打广式烧腊、老火靓汤，大厅还有海鲜鱼池，在当年物资不算发达的天津，鲜活海鲜属于稀罕物件。商务请客，点上一份清蒸石斑、烧鹅，那排场直接拉满。
而另一头的金牌涮羊肉，又和天津遍地的老北京铜锅不完全一样，肉片选料讲究，麻酱小料调配下足功夫。不少客人来这儿，不吃粤菜，专门奔这锅涮肉。
不过这家店门槛很高，普通人工资不高，轻易不敢进门，主要客源大多是外企客商、单位商务聚餐。九十年代中后期大厦内部业态大调整，食为天直接撤店，没有开设任何分店，就此彻底消失。现在市面上叫食为天的饭店，和这家37层老店半毛钱关系都没有。
再聊聊南京路、郑州道交口，犹太会堂旧址里先后营业的两家大酒楼。这栋老建筑本身是文物，1992年对外出租，迎来第一家商户香港潮州轩酒家。
犹太会堂旧址
在那个年代，天津正经的潮汕菜馆少之又少，香港潮州轩一下子就火了。把百年老洋楼改造做酒楼，内部装修富丽堂皇。招牌有潮州卤水鹅掌、蚝烙、冻花蟹、沙茶牛肉，潮州打冷风味，很多老食客记忆犹新。不管是办婚宴，还是商务聚会，这里都是优先选择。
可惜好景不长，因为建筑属于文物保护单位，用作商业酒楼引发不少争议，香港潮州轩只能撤出场地。之后接手开张的，就是巾帼酒楼，不少人容易记混成“金国酒楼”。
巾帼酒楼依旧延续粤菜、潮汕菜的路线，继续承接大型宴席。但老食客普遍反馈，菜品水准大不如从前的香港潮州轩，卤水的火候、海鲜处理的精细度，明显往下掉了一个档次。
进入2000年前后，相关部门收回这座历史建筑，启动文物修复工作，巾帼酒楼随之关门歇业。这座洋楼不再做餐饮经营，昔日灯火通明的大酒楼，彻底成为过往。
说实话，这一批扎根写字楼、历史洋楼的高端馆子，和南市那些面向老百姓的饭庄不一样。它们不靠普通家庭日常吃饭养活，客源高度集中在商务宴请。一旦场地收回、业态变动，没有街边门店做根基，招牌、老厨师、老手艺直接全部断档，连复刻的机会都很难找到。
#天津九十年代高端餐饮 #小白楼美食记忆
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