河北
平时在家做饭或者在外面吃火锅的时候，遇到辣味过浓的情况，人们的第一反应往往是大口喝水。很多人都有这样一个感受，喝了满满一杯水之后，嘴里还是觉得火热辣辣的，喉咙更加不舒服了。
给大家说一下生活中很多人不了解的小知识，辣不是一种味道，而是一种辣椒素对口腔产生灼烧的感觉。辣椒素不溶于水，清水无法将其溶解掉，喝水会把刺激物带到身体各个地方去，辣味会随之扩散开来，喝得越多就越难受。
而真正管用，有效的就是我们平时餐桌上的五种食物，看似不起眼，随时可以找到，如果被辣到之后都可以用来缓解。
第一种：全脂牛奶
说到解辣的话，全脂牛奶就是首选了。牛奶中的酪蛋白跟乳脂肪可以将辣椒素包裹起来并带走，从而减少口腔中的灼烧感。但是不能选择脱脂牛奶，因为它的脂肪含量较低，所以效果就会大打折扣。
被辣到之后不要一口喝完，可以把一小部分含在嘴里，在口中来回漱一漱，让液体充分碰到舌头，口腔两边，停留十几秒再咽下去，这样可以使得灼热的感觉减小很多。
第二款：原味酸奶
酸奶与牛奶的道理差不多，浓稠的状态更好，顺着口腔，食道流下去的时候就相当于给黏膜包上了保护层，可以缓解辣椒带来的灼烧感。
肠胃比较虚弱的人吃了辣椒后会觉得胃里很热，喝一些常温下的原味酸奶就感觉好很多。最好选择低糖或者是无糖的产品，因为糖分太多的话，吃得过多也会引起肠胃不适。
第三种：热米饭，馒头等淀粉类食物
这是人们常常忽略掉的最普通的办法。米饭馒头里的淀粉就相当于家里用来洗碗的“海绵”，在咀嚼的过程中可以吸收掉留在口里的辣椒素，吞咽的时候可以一同把辣椒素带走。
家里菜炒得太辣了，不用马上就要去喝饮料，可以多吃一些白米饭来缓解一下辣的感觉，同时也可以起到保护肠胃的作用，非常实用。
第四种：白糖水
甜味可以抑制辣椒所引起的疼痛感觉，减轻嘴里被灼烧的感受。锅里的菜辣椒放多了，嘴巴很辣，冲一杯比较浓的白糖水，一小口一小口地喝。还可以含一点白糖，让糖在嘴里慢慢融化。
第五种：炒好的花生
辣椒素对油脂有亲和力，而花生含有植物油，因此能够溶解掉一些辣椒素。在吃辣的时候嚼几颗炒好的花生，在咀嚼的过程中不断地搅动着自己的嘴巴，这样就可以把一部分附着在舌头上的辣椒素带走了。
不需要用油炸的方式，普通的炒熟的花生就足够了，香脆还可以减轻辣的感觉。
顺便再给大家补充一下，冰水只能暂时麻痹住嘴巴，并不能从根本上解决辣的问题，在冰水被喝掉之后，辣味就会再次出现。还有就是啤酒也不能用来解辣，啤酒含有酒精，不但不能去掉辣味，还容易刺激肠胃。
以上这五种食物不需要特别去准备，在家里或者在外面吃饭的时候，随时可以看到。
那么想问问大家，你们吃辣被辣到的时候，习惯用什么办法缓解呢？
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