哥斯达黎加119岁最长寿老人秘诀：拒绝昂贵保健品，全靠米饭炸香蕉

关键信息：

• 119岁何塞靠米饭、豆类、奶酪和炸香蕉早餐，寻求国际认证
• 他出生于1907年，住哥斯达黎加瓜纳卡斯特，邻居正为其奔走
• 何塞称长寿关键是多劳动、信靠上帝、吃得健康
• 研究者认为长寿更受环境影响，蓝区遗传只占20%至25%
• 蓝区研究还发现开放性更高、神经质更低，利于积极老龄化

119岁的何塞·弗洛雷斯·弗洛雷斯以一份传统早餐，挑战人们对长寿的既有想象。这位居住在哥斯达黎加的老人，可能是全球在世最长寿者之一。

他几十年来坚持的饮食习惯引发了广泛关注：没有补充剂，也没有流行的健康配方，只有中美洲地区常见的传统食物。

何塞·弗洛雷斯于1907年7月11日出生，目前住在哥斯达黎加瓜纳卡斯特省萨尔迪纳尔的奥万迪托，靠近以百岁老人众多而闻名的尼科亚半岛。他的高龄正在寻求国际认证。

何塞的早餐为理解他为何成为哥斯达黎加的长寿个案提供了具体线索。他的餐桌上没有复杂的配方，只有米饭、新鲜奶酪和炸香蕉片。

这样简单的搭配，作为他长期生活的一部分，再次引发了对传统饮食、体力劳动与长寿关系的关注。

根据老年学研究组织的数据，目前官方认可的在世最长寿男性是113岁的若昂·马里尼奥·内托。

如今，弗洛雷斯正试图打破这一纪录，他的邻居们也在积极为此奔走。根据相关数据，目前在世最长寿者是英国人埃塞尔·凯特勒姆，她将在8月21日满117岁。

正如此前报道所提到的，何塞·弗洛雷斯·弗洛雷斯出生于1907年7月11日，居住在瓜纳卡斯特省萨尔迪纳尔的奥万迪托，靠近尼科亚半岛。该地区因百岁老人较多而知名。

他的案例受关注，不仅因为其高龄正在寻求国际认证，更因为对专家而言，长寿现象中的日常饮食和生活习惯所占的比重成为关键问题。

何塞的饮食以米饭、豆类、新鲜乳制品和香蕉为主，这是中美洲民间饮食的典型模式。

据《国家报》报道，何塞的听力不佳，膝盖也有磨损。他形容自己“又钝又旧”，就像一把磨损的砍刀。

他借助助行器出门散步，听树上的鹦鹉叫，或与邻居打招呼。孙女海伦·弗洛雷斯陪伴在侧，一边照顾祖父，一边参加帮助老年人的课程。

何塞表示，关键在于“多劳动、信靠上帝、吃得健康”。 他的妻子奥费利娅在71岁时去世。尼科亚半岛蓝区协会创始人豪尔赫·温达斯对媒体表示，何塞体现了这一地区的功能性生活方式：家庭和社区网络、天然饮食、持续的体力活动，以及一种简单而平静的生活，其作息由日照节律决定，精神生活则与宗教相连。

他补充说，这是多重因素共同作用的结果。

何塞·弗洛雷斯119岁时吃什么早餐

何塞的饮食基于中美洲常见的食材。加略平托由米饭和豆类制成，是当地许多家庭的能量来源。再配上新鲜奶酪和炸香蕉，构成一份典型的传统早餐。

这份菜单的意义不在于其稀有，正是其普通之处令人瞩目。

何塞·弗洛雷斯的饮食，强调简单的饭菜、较少加工的食材和家庭式烹饪。这种饮食方式帮助解释了它为何吸引了超越年龄数字的关注。

这里没有补充剂、严格食谱或实验室配方，而是一种与日常生活紧密相连的饮食方式。这个故事的核心在于这种规律性，而非某种例外。

瓜纳卡斯特的传统饮食与长寿的关系

何塞·弗洛雷斯的案例并非孤例。他的故事属于一个多年来吸引研究者注意的地区，因为这里有相当多的人活到了高龄。

在这一背景下，瓜纳卡斯特的传统饮食，与日常活动、社区生活和家庭结构一起，成为被观察的变量之一。

重点并不在于某种“神奇食物”或唯一配方。更突出的，是一种生活模式：较少加工的食物、持续的体力付出、稳定的作息以及紧密的人际关系，都是这一模式的组成部分。

就弗洛雷斯而言，他的饮食之所以受到关注，正在于他具体概括了这种模式。

何塞·弗洛雷斯的经历，反映出一种乡村生活方式：食物加工度较低、作息稳定、接触超加工食品的机会更少。

历史背景同样重要。该地区较早一代的农村居民成长于一种自给型经济逻辑之中，接触工业化食品的机会有限，而日常餐桌上则长期以基础食材为主。

蓝区与长寿的秘密

在长寿研究领域，两位代表性研究者——心脏病学家埃里克·托波尔和研究者丹·比特纳——提出，人能否活得更久，与其说取决于基因，不如说更多取决于环境：是否有适合步行的街道、是否容易获得健康食物、是否存在能强化健康习惯的社交网络。

这一论点建立在近20年围绕所谓“蓝区”的研究之上。蓝区指全球5个百岁老人高度集中的地区：希腊伊卡里亚、意大利撒丁岛、哥斯达黎加尼科亚、加利福尼亚洲洛马琳达以及日本冲绳。

比特纳在接受Infobae采访时援引一项丹麦双胞胎研究称，长寿差异中只有20%至25%与遗传基础有关，其余75%则来自环境和生活方式。

在这一前提下，比特纳创办了蓝区有限责任公司。该公司已在美国70个社区开展干预，覆盖超过400万人，并带来了肥胖率下降和群体健康指标改善。

不过，瓜纳卡斯特旅游业和房地产业的发展，也改变了当地的日常习惯，使何塞·弗洛雷斯所代表的传统饮食变得不再那么常见。

按照这位研究者的说法，这类干预的逻辑并不是说服人们主动改变习惯，而是改变环境。

“如果你改变他们所处的环境，就能在无意识层面影响他们的选择。”他说，在城市规划中，一整套鼓励步行出行的政策，能够让步行人数增加20%。

为了系统归纳这些社区的共同特征，比特纳提出了“力量9项”，即与长寿相关的9种实践。蓝区居民把运动融入日常生活——相当于约12000步——方式不是训练计划，而是园艺、做饭和家务。

他们的饮食以全谷物和大麦、小麦、玉米、米饭等基础食物为主。比特纳概括说：“他们只是过自己的生活，而长寿似乎自然出现了。那不是他们刻意追求的东西，而是适宜环境带来的结果。”

一项补充研究则为这场讨论增加了心理层面的维度。该研究发表于《国际应用积极心理学杂志》，由卡利亚里大学心理学家玛丽亚·基亚拉·法斯塔梅主持，研究对象为125名71岁至101岁的老年人，其中55人居住在蓝区，70人居住在蓝区外。

研究发现，蓝区居民在“对新体验的开放性”这一指标上得分更高，这种特质与好奇心和学习意愿相关。

相反，神经质水平较高则与较差的生活质量相关。法斯塔梅总结说：“适应性人格特征与心理资源的结合，有助于实现积极老龄化，而不仅仅是没有疾病。”

研究作者也承认，这项研究存在局限：它属于观察性研究，样本规模较小，无法据此建立因果关系。

作者：阿古斯丁·加利亚多

来源：Tiene 119 años y desafía la lógica de la longevidad con un desayuno tradicional

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