金风送爽硕果盈畴（风物岁时记）

本报记者 苗 春

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“云天收夏色，木叶动秋声。”当太阳到达黄经135度，北斗七星的斗柄指向西南，立秋如期而至。它是二十四节气中的第十三个节气，也是秋季的第一个节气，意味着人们将告别夏日的炽热与蓊郁，迎来秋天的沉静与丰饶。在中国人的时空哲学里，立秋不仅意味着气候的转变，更承载着顺应自然、平衡阴阳的生存智慧以及对大地馈赠的感恩。

精确的岁时刻度

什么是“立秋”？《礼记·月令》将立秋后的时节称为“孟秋之月”，标志着秋令正式开启。“立”，是建始的意思，代表着秋季的开始；“秋”，是禾谷熟的意思，指各种农作物趋于成熟。《月令七十二候集解》进一步解释：“秋，揫也，物于此而揫敛也。”揫意为收束、聚集。历经春的萌发、夏的怒放，万物至此开始收敛成熟，天地间的能量由升散转为归敛。

古人观测立秋，有一套严密的物候体系。《逸周书·时训解》记为“立秋之日，凉风至；又五日，白露降；又五日，寒蝉鸣”，以五日为一候，记录了立秋三个物候阶段的渐次变化。《月令七十二候集解》亦概括为“一候凉风至；二候白露降；三候寒蝉鸣”。立秋后，刮风时不同于夏日的暑风，人们能明显感觉到凉意；大地上未夜先凉，早晨的草木上开始出现晶莹的白色露珠；感阴而鸣的蝉在枝头鸣叫，声声催促着时序的推移。

天文学上的立秋，代表着太阳直射点继续南移，北半球获得的阳光和热量逐渐减少。但立秋并不等于“入秋”，更不意味着炎热的彻底消退。由于地表尚有大量热量积蓄，立秋往往还在“三伏天”之中，民间常有“秋后一伏”和“秋老虎”的说法。根据中国科学院紫金山天文台测算，今年立秋交节时刻为8月7日19点42分26秒，民俗归类为晚立秋，对应“早立秋冷飕飕，晚立秋热死牛”的说法，三伏余威还会延续一段时日。古人正是通过这些时间刻度，在自然演进中找寻规律，指导生产和生活。

繁忙的农事收获

立秋是农业生产中决定收成成败的关键节点之一。农谚云：“立秋三场雨，秕稻变成米。”“立秋到处凉，谷子黄澄澄。”经过一整夏的雨水滋养与日光照射，大田作物普遍迎来灌浆成熟、产量最终形成的黄金期。

在广袤的大地上，农事活动依循着清晰的时空逻辑展开。北方平原上，夏播的玉米、高粱与谷子正在抽雄吐丝、籽粒膨大，农人抢抓时机防旱排涝。古谚云：“立秋下雨人欢乐。”充沛而适度的降水此时对作物籽粒饱满至关重要。南方稻区则正值“双抢”尾声和中稻管理期，早稻抢收归仓，晚稻抢插定植，翻滚的金黄稻浪与新绿的秧苗交织，展示出大地的生机。

林果与高山茶园也迎来采摘期。北方的大枣由绿转红，藤架上的葡萄挂满甘露；而在高山茶区，茶农们穿梭于翠绿茶陇间采摘秋茶。茶谚云：“立秋茶，香气高。”经过夏日充足的阳光照射，此时采制的秋茶茶多酚积累丰富，滋味醇厚高香。

千百年来，各地的劳动人民将这些生产实践总结为丰富而质朴的岁时农谚。无论是预测气候的“立秋响雷，百日无霜”，还是判断年景的“立秋有雨样样收，立秋无雨人人忧”，这些凝结着农耕智慧的谚语，不仅是对作物生长规律的精准把握，更寄托着人们对仓廪实满、岁丰年稔的期盼。

丰富的文化记忆

在岁时更迭之际，中国人习惯将对自然的敬畏与对生活的热爱融汇在丰富的饮食与仪式中。

最具代表性的立秋民俗莫过于“贴秋膘”。是日，大家悬秤称人，以与立夏之数相较。夏季很多人会出现“苦夏”的情况。到了立秋，天气转凉，人们食欲大增，会在立秋这一天烹制各种美味佳肴，以补充体力、增加营养，迎接即将到来的寒冬。

民间还有“咬秋”或“啃秋”的习俗。在山东、江苏、北京等地，人们会在立秋这天吃西瓜、甜瓜或玉米，既是告别炎热夏日的仪式，也有“咬住秋天”、防腹泻、免生痱子的美好祈愿。

在南方许多农村地区，立秋时节还流行“晒秋”。由于山区地形复杂，平地少，村民们利用房前屋后及自家窗台、屋顶架起晒盘，将刚收获的农作物晾晒于阳光下。红椒灼灼，豆蔬盈盈，与粉墙黛瓦交相辉映，构成一幅独特的乡村风物画卷。如今这一民俗更成为非物质文化遗产和乡村旅游的亮丽名片。

古来诗文多有悲秋吟咏，而立秋的有关篇章亦不乏清雅闲逸之笔。唐代白居易在《立秋夕有怀梦得》中写道：“露簟荻竹清，风扇蒲葵轻……是夕凉飙起，闲境入幽情。”敏锐捕捉立秋之夜凉风习习、露水渐生的景致。宋代杨万里《六月十三日立秋》云：“暑中剩喜立秋初，特地西风半点无。旋汲井花浇睡眼，洒将荷叶看跳珠。”时值立秋，诗人期盼秋风送凉却未能如愿，于是汲井水洒荷，自寻清凉，体会到立秋独有的意趣。

立秋的民俗与物候，核心在于“收敛与平衡”。在中医养生理论中，《素问·四气调神大论》系统阐释秋日“养收之道”，主张起居效法天时、早卧早起，调养心神、收敛神气，以此舒缓秋日肃杀之气，养护肺气。立秋过后燥邪初现，人体宜养阴润燥，饮食上少辛增酸，作息顺应日出日落，维持心境宁静，顺应天地气机收敛转化的节奏。

立秋，以精确的天文刻度为起点，以大地的丰收物候为回响，以人间的烟火温情为归宿，展现着中华民族与自然和谐共生的深厚底蕴。

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