黑龙江
立秋，是由夏入秋的第一道分水岭。夏季暑热耗气伤阴，很多人入秋后会出现口干咽燥、皮肤干涩、晨起乏力、脾胃偏弱的情况。传统早餐常吃的白粥、豆浆，性质单一，只能简单饱腹，无法缓解初秋的燥气，长期食用还容易导致脾胃运化无力。
秋季养生核心在于滋阴润燥、健脾固本，早餐作为一日养生的开端，尤为关键。相比于清淡寡淡的稀饭、豆浆，一碗温润细腻的润燥羹汤，更贴合初秋人体需求，既能补充身体流失的津液，又温和养护脾胃，不寒凉、不滋腻，老少皆宜。
一、雪梨莲藕汁｜生津润燥、清养脾胃
立秋初燥多为“温燥”，容易口干口苦、咽喉干涩、体内虚热，雪梨莲藕汁是纯天然的润燥饮品，质地清润，入口甘甜，无需熬煮太久，特别适合早餐饮用。
食材
雪梨1个、脆藕一段、清水适量、少许冰糖（可选）
做法
1. 雪梨洗净去皮去核，切成小块；莲藕削皮，切掉藕节，切成薄片，清洗干净去除藕孔杂质。
2. 将雪梨块、莲藕片放入破壁机，加入没过食材的清水。
3. 选择豆浆或果蔬模式，搅打细腻。
4. 打好后过滤浮沫，倒入锅中小火煮沸，可根据口味加少许冰糖调味，放温即可饮用。
营养亮点
雪梨性凉微润，主打生津润肺、清热除燥，能够有效改善立秋后的口鼻干燥、干咳不适；莲藕富含黏液蛋白、膳食纤维和多种矿物质，可健脾开胃、补益津液。二者搭配打成汁，质地细腻极易吸收，不会给脾胃造成负担，晨起饮用可快速缓解一夜干燥，清内热、养津液。
禁忌人群
脾胃虚寒、经常腹泻、腹部怕冷人群不宜过量饮用；低血压人群少量饮用。
二、五白羹｜滋阴固本、温润养肺脾
中医讲究“秋养白”，五色入五脏，白色食材主入肺经，可滋阴润燥、补益肺气。五白羹由五种白色药食同源食材搭配而成，性质温润平和，不寒不燥，是立秋滋阴健脾的经典食补方，替代豆浆稀饭营养翻倍。
食材
银耳、百合、莲子、山药、芡实、适量冰糖
做法
1. 银耳提前温水泡发，剪去根部，撕成小朵；百合、莲子、芡实提前浸泡20分钟。
2. 铁棍山药去皮洗净，切成小段，浸泡清水防止氧化发黑。
3. 锅中加入足量清水，放入银耳、莲子、芡实、百合，小火慢煮30分钟，煮出银耳胶质。
4. 加入山药段，继续炖煮15分钟至所有食材软糯。
5. 最后加少许冰糖调味，搅拌融化即可关火。
营养亮点
银耳滋阴润肺、补充植物胶质，缓解秋燥皮肤干、津液不足；百合清心润燥、安神助眠，改善初秋心烦乏力；莲子、芡实、山药都是健脾养胃的经典食材，能够调理夏季受损的脾胃功能，固护脾胃元气。五白羹搭配均衡，兼顾润肺与健脾，滋阴不寒凉、补益不油腻，长期早餐食用，可从内调理体质，改善换季体虚干燥。
禁忌人群
风寒咳嗽、痰多湿气重人群少食；积食腹胀、便秘人群不宜多食。
三、金桔土鸡汤｜润燥开胃、补虚养身
立秋不宜过度清泄，也不宜大补上火，需“清补结合”。相较于素羹汤，金桔土鸡汤温润滋补、酸甜解腻，既能滋阴润燥，又能补气补虚，适合初秋早餐或早午餐食用，温和调理身体。
食材
土鸡半只、金桔6-8颗、生姜3片、红枣3颗、食盐少许
做法
1. 土鸡切块，冷水下锅焯水，撇去表面血沫，捞出温水冲洗干净，去除多余油脂。
2. 金桔用盐搓洗表皮，洗净后对半切开，去除果籽避免发苦。
3. 砂锅放入鸡块、姜片、红枣，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
4. 放入切好的金桔，继续炖煮15分钟，析出果香营养。
5. 最后加少许食盐调味，无需多余调料，保留食材本味即可。
营养亮点
土鸡肉质温和滋补，富含优质蛋白，可弥补夏季暑热带来的身体损耗，补气养血、强健脾胃，温和贴秋膘，不会积食上火；金桔富含维生素和挥发油，能够理气开胃、生津润燥，缓解初秋食欲不振、口干烦闷的问题。鸡汤温润不油腻，搭配金桔中和了汤水的滋腻感，滋阴又开胃，兼顾补身与润燥，适配立秋换季体质。
禁忌人群
上火发热、咽喉肿痛人群暂时不食用；胃酸过多人群少食金桔，避免刺激肠胃。
结语
立秋滋阴，贵在温和、贵在坚持。夏天贪凉耗伤阴液、损伤脾胃，单纯的稀饭、豆浆，早已满足不了初秋的养生需求。
这三款润燥羹汤，一清润、一温补、一滋补，适配不同身体状态，晨起换着吃，既能补足身体津液、赶走秋燥，又能温和养护脾胃、补足元气。顺应秋季滋阴养肺、健脾固本的养生规律，从早餐开始调理，轻松安稳度过整个秋天。
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