江西
立秋不养秋，入秋徒发愁。
别觉得这是老一辈随口念叨的老话。
你最近是不是这样：
浑身总觉得闷闷沉沉，身上黏糊糊的，一动就满身汗。
嘴里发黏，吃饭也没什么胃口。
晚上睡觉睡得不踏实，睡醒之后浑身发软，提不起精神。
这不是身体出啥毛病。
是整个三伏天积攒下来的暑气，把身体“闷透了”。
8月7号就要立秋。
老辈人讲，立秋处在中伏里面，秋老虎紧跟着来，湿热两股劲儿缠在一起，比盛夏还难熬。
好多人一到立秋就着急大补，大鱼大肉猛吃。
就好比闷热屋子里面关上门，还往里头添炭火。
补的没落到身上，反倒浑身燥热难受。
懂过日子的长辈，立秋不着急猛补，讲究清润调理。
今天分享家里常吃的3道家常好菜，食材普通，做法简单。
吃完全身舒舒服服，一家老小都适合。
第一道：姜母鸭——把身体里闷着的潮气赶跑
老话说：“立秋吃姜鸭，浑身不发僵。”
鸭肉本身性质平和，经过老姜搭配，吃着不容易燥。
三伏天闷在身体里那股闷沉沉的感觉，别的肉越吃越堵，鸭肉吃着温润不厚重。
老姜就像一把小火种，慢慢把身体积攒的闷寒气散开。
两者搭在一起，就是初秋很实在的家常吃法。
食材：半只鸭子、大块老姜、陈皮、米酒、生抽、蚝油、少许黄冰糖
做法
1、鸭子剁块，冷水下锅，放姜片焯水，撇掉血沫，温水捞出来洗净，千万别冲冷水，肉质容易紧，炖不软。
2、锅里倒油，下入大量老姜，小火煎到姜片微微焦黄。
3、倒入鸭块，中火煸炒，炒干鸭肉水分，炒到鸭皮出油。
4、放泡好的陈皮，倒入调好的料汁，大火烧开，转到砂锅，小火焖煮40分钟就出锅。
第二道：莲藕板栗排骨汤——贴秋膘不油腻，润一润身子
老话讲：“秋吃藕，人不愁”。
秋天的莲藕粉糯软糯，搭配板栗、骨头一起炖。
没有厚重的油腻感，喝下去胃里很舒服。
忙活一整个夏天，胃口不好，喝这个汤水刚刚好。
食材：猪骨、粉莲藕、板栗、玉米、山药、少许红枣枸杞、姜片
做法
1、猪骨冷水下锅，加姜片料酒焯水，洗干净浮沫。
2、全部食材除山药枸杞之外，一起下锅，加足冷水，大火烧开转小火慢煲35分钟。
3、再放山药、枸杞，继续炖20分钟，出锅放盐调味。
第三道：冬瓜桑拿鸡——清清爽爽，卸掉一身的闷重
暑热还没走，就适合吃点清润的菜。
冬瓜自带满满的汁水，搭配鲜嫩鸡肉，不用加水，原汁原味蒸出来。
吃着清爽不厚重，吃完身上不黏腻。
食材：鸡腿肉、冬瓜、虫草花、姜葱、少许胡椒粉
做法
1、鸡腿去骨切块，加生抽、蚝油、姜丝、少许盐胡椒粉抓匀，腌15分钟。
2、冬瓜切厚片铺锅底，撒上虫草花。
3、腌好的鸡肉铺上去，盖上锅盖，中火焖12分钟，出锅撒葱花直接上桌。
立秋处在伏天里面，记住不要急着大吃大喝。
先把夏天积攒的闷浊理顺，再慢慢进补，才是顺应时节。
你们老家立秋都爱吃什么菜？欢迎评论区聊一聊。
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