北京
近日，“兰州拉面”在多地改名“青海拉面”的话题引发热议。新京报记者注意到，改名“青海拉面”的起因是化隆县地方品牌产业培育促进局发布的《关于在省外招募400家青海拉面“三店合一”样本店项目建设的公告》（以下简称《公告》）。《公告》显示，计划2026年实施青海拉面产业“三店合一”样本店建设项目，现面向省外公开招募400家符合条件的拉面经营主体参与项目建设，样本店申报“自愿报名”。8月6日，新京报记者拨打《公告》上的报名电话，截至发稿暂未接通。
《公告》显示，青海拉面门店改造将统一设计定制整体门头，宣传灯箱、“世界上第一碗面来自我的家乡青海”发光字及授权铜牌，展示青海拉面食材文化；在灯箱显著位置或餐桌上设置青海特产商城二维码，引导消费者在线购买青海土特产。同时，每个门店统一安装无线远程高清摄像头，实时统计店内客流量和店门口人流量，定期对数据进行统计分析，为店面经营管理提供数据参考。此外，将为每家门店配置定制化拉面碗碟及配套餐具，碗碟印制青海拉面品牌标识与青海特色图案，餐具采用环保材质，提升用餐仪式感与品牌辨识度。
新京报记者还注意到，《公告》中要求，申报样本店的门店连续经营满3年以上，经营稳定，市场口碑良好；法定代表人征信良好，无不良记录及违规违法行为；拥有合法有效的营业证照。同时要求单店上一年营业额不低于（含）90万元，拉面店总面积（含操作间）不小于80平方米，并优先考虑京津冀、长三角、珠三角、援青省市、东西部协作省份的拉面经营店。
公开信息和化隆县人民政府官网显示，化隆县被称为“拉面之乡”，共有11.31万名化隆籍拉面人在全国337个大中城市开办拉面店1.8万家，实现年总产值近135亿元，被国家9部委确定为结合新型城镇化开展支持农民工等人员返乡创业全国90个试点县之一。
新京报记者/王萍
编辑/王琳
校对/柳宝庆
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