山东
盛夏三伏，暑意正浓。在莒县当地，“六月六，吃伏羊”是代代相传的民间习俗，更是刻在当地人骨子里的夏日仪式感。
民间素来流传“夏天伏羊一碗汤，不用神医开药方”的老话，三伏天人体阳气外散、湿气淤积，此时食用羊肉、饮用羊汤，以热制热、发汗排毒，既能驱散体内暑湿，又可滋补元气、调养身心，是古人顺应时节、养生健体的生活智慧，历经千年依旧沿用至今。
莒县选用散养山羊，肉质紧实鲜嫩、品质上乘，经过精细处理后整锅入灶，置入口径宽大的铁锅之中。灶下柴火熊熊燃烧，明火慢炖、文火细煨，锅中羊肉与清水交融，摒弃繁杂调料，仅以葱姜、食盐简单提味，最大程度保留羊肉的原生鲜香。
伴随着咕嘟咕嘟的炖煮声，羊肉的鲜美在高温中层层释放，汤汁渐渐变得乳白浓稠、醇厚温润。待大锅掀开，热气裹挟着浓郁肉香扑面而来，瞬间填满街巷院落。软烂入味的羊肉、温润滋补的羊汤，搭配刚出锅的热气大饼，成为食客们的标配吃法。一碗热汤入腹，暖意贯穿全身，驱散夏日闷热与湿寒，酣畅十足，让往来食客沉浸式感受地道乡土风味。
千年伏羊民俗，不止是舌尖的盛宴，更是深厚乡土文化的传承载体。不同于各类新潮节庆，莒县伏羊节扎根乡土、贴近民生，没有繁复的流程与华丽的包装，始终保留最本真的民俗底色。从祖辈口口相传的养生习俗，到家家户户坚守的过节传统，伏羊节承载着当地人顺应天时、敬畏自然的生活理念，也沉淀着淳朴向善、守望相助的乡风民风。
如今，这一古老民俗正走出乡土小院，焕发全新生机。莒县立足本土民俗资源，深挖伏羊文化内涵，坚守传统古法工艺与民俗内核，同时不断丰富节庆场景、厚植文化底蕴。通过常态化举办伏羊节，让千年民俗可感、可品、可体验，既留住了乡土记忆、传承了民俗文脉，也让更多人读懂莒县风土人情。
小小的伏羊，撬动起乡村文旅发展的新动能。伏羊节的持续举办，不仅擦亮了莒县民俗文旅招牌，更以节庆聚人气、以文化带产业、以产业富群众。依托节庆流量，当地特色美食、乡村风貌、民俗文化持续出圈，有效带动乡村餐饮、文旅消费升温，让传统民俗成为赋能乡村振兴、带动群众增收的有力抓手。
来源：日照日报
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