从茶饮到冰品，爷爷不泡茶跑出超级大单品第二增长曲线

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本文为食品内参原创

作者丨内参君 编审丨橘子

2026年夏天，现制茶饮品牌们都在试图跳出奶茶的边界。从咖啡到茶特调、冰淇淋、零食、烘焙，甚至是早餐，品牌们都试图通过“茶饮+”模式向全时段、全品类延伸。在产品创新的深度比拼上，反倒是差点意思。

就在这样的盛夏节点，7月29日，爷爷不泡茶的荔枝冰酿如期复推，同步推出了一款“荔枝白糯米奶冰”的新品。上市首周，荔枝冰酿系列销量环比增长97.7%，销量突破150万杯。

荔枝冰酿系列自2018年推出至今，累计销量近亿杯，已成为爷爷不泡茶的代表作。这样的现象级大单品，往往在消费者中渗透较深，想做出创新并不容易。这一次推新，爷爷不泡茶结合年轻人的新需求将产品做了三重升级，试图在传承经典的基础上打造第二增长曲线。

从“冰酿”到“奶冰”，

一杯饮品的三层重构

经典大单品的创新之所以不容易，是因为它在消费者端被锚定，在品牌内部被依赖。这意味着，品牌想突破需要在传承经典与颠覆求变之间寻得某种平衡。

具体到荔枝冰酿身上，这款八年前由爷爷不泡茶首创的现制饮品，自面世以来始终占据米酿类奶茶销量TOP1的位置。它在消费者心中留下了太过于清晰的味觉记忆——花魁单丛的茶香打底，米酿的绵甜居中，NFC荔枝汁的清亮果香收尾，三者层层递进，形成了一个稳定的经典风味结构。

所以，“荔枝白糯米奶冰”的出现就格外受人关注。如何让新品在保留经典风味的同时，又能给消费者带来新的体验，考验研发水平。

内参君注意到，相较于荔枝冰酿，“荔枝白糯米奶冰”的一大变化是骨架变了。前者的骨架是茶底，而“荔枝白糯米奶冰”将基底换成了酸奶冰沙，大理牧场的酸奶与非遗孝感米酿、东北五常白糯米相遇，再添谷物燕麦爆珠，三重Q弹层层递进。与此同时，茶底退场，酸奶冰沙登场，这个变化意味着产品从茶饮跨入了夏日冰品、甜品的范畴。

在味觉架构上，“荔枝白糯米奶冰”与原有的荔枝冰酿一样层次逻辑清晰

其中，第一层是绵密细腻的奶冰沙，入口冰爽丝滑，带着淡淡奶香。这一层解决的是第一口的冲击力，在盛夏，没有什么比一口冰沙更能瞬间降温。同时，酸奶基底带来的天然微酸，与后续米酿的甜润形成了味觉上的起承转合，让整杯饮品不腻、不齁，喝完口腔是清爽的。

中层是荔枝风味与软糯Q弹的白糯米粒、燕麦爆珠的组合。这是“嚼着喝”的核心体验层。白糯米来自东北五常产区，燕麦爆珠提供脆爽的咀嚼感，与非遗孝感米酿的绵润形成三重Q弹的层次递进。一糯二Q三爆香，每一口都有咀嚼的乐趣。这里值得一提的是，荔枝风味的呈现方式也从单纯的果汁转向了与酸奶冰沙的融合，让果香附着在冰沙的绵密质地中，而非单独作为液体存在。

底层则是醇厚的非遗孝感米酿，当你喝到杯底，米酿的微醺感慢慢浮上来，与荔枝的清甜、酸奶的微酸完成最后的味觉收束。八年前，正是这股米酿的发酵谷香让荔枝冰酿从一众茶饮中脱颖而出，如今，它依然是整个产品系列的精神内核不变。

从架构来看，这三层味觉有明确的时序设计：先冰爽，再咀嚼，后回味。消费者在饮用过程中经历了一次完整的味觉旅程，而非一口到底的单调体验。

从“嚼着喝”到“解emo”，

解密新品背后的消费逻辑

很多品牌的季节限定产品，本质上换汤不换药，换个水果、换个名字就算推新了。而爷爷不泡茶这次直接基底都换了，保留了荔枝的清甜与孝感米酿的醇厚，但用完全不同的载体重新演绎了一遍。或许，这就是大单品的创新逻辑，保留灵魂部分的同时，让同一个风味母题在不同载体上生长出新的形态。消费者喝到的还是熟悉的荔枝和米酿，但体验方式已经不一样了。

从行业层面来看，“荔枝白糯米奶冰”的升级方向并非凭空想象，而是与整个饮品行业当下的流行趋势紧密相关。这个趋势，既有产品形态上的，也有消费心理上的。

首先，在产品形态上，带有咀嚼感、甜品化属性的饮品正在成为新的消费趋势。现制茶饮跟瓶装即饮一样，其主流消费人群都是年轻人，随着这部分人群对茶饮品质和口感的要求越来越高，单纯的液体饮品已经难以满足他们对口感层次和“获得感”的追求，追求“嚼着喝”体验升级的人群也越来越广泛。

与此同时，酸奶在现制茶饮中的渗透也越来越深。酸奶的天然酸度与微发酵属性，恰好与米酿的甜润形成味觉上的互补关系。与此同时，“糯米+酸奶”的搭配正在走红，以现蒸糯米搭配活性酸奶为核心的“可以嚼着喝的甜品”，契合了年轻消费者对低负担甜品的需求。

产品形态之外，品牌对消费心理变化的洞察也较为敏锐。在内卷早已白热化的消费行为，品牌的创新早已超越了提供感官刺激这个层面，而是进阶成了为消费者某种生活方式或情感需求的意义锚点。饮品消费也不再只是满足解渴的需求，减压、松弛、社交氛围感等情绪价值正在成为刚需，这与爷爷不泡茶一直坚持的产品研发理念不谋而合——“一杯好奶茶，解渴、解饿、解emo”。

这不是一句简单的营销口号，而是爷爷不泡茶产品方法论中味觉与情绪分层的精妙结合，并将其拆解为可落地的产品设计语言。比如，在“荔枝白糯米奶冰”这款产品上，“解渴”靠冰爽的基底和清甜的果香，“解饿”靠可咀嚼的米酿、糯米和爆珠，“解emo”靠非遗米酿带来的天然微醺感和整体饮用体验的松弛氛围。三个维度在同一杯饮品中同时完成，消费者喝到的是一杯奶茶，感受到的或许是一次情绪上的治愈。

为了提供更优质的情绪价值，爷爷不泡茶此次采用了强强联合的策略，让自研IP代表作Happy Puppy 为产品“代言”。Happy Puppy 此次一口气解锁六大实体限定周边与线上AIGC 共创玩法，让消费者的情绪治愈体验，不仅延续到饮品之外，更实现了线上+线下的全渠道覆盖。Happy Puppy名画代表作系列冰箱贴、帆布包、磁吸手机支架、拼豆套装等新周边，从桌面摆件到手工创作，覆盖多个日常场景。每一款都牢牢拿捏Happy Puppy软萌治愈的特质，不仅是周边，更是揣在包里、摆在桌上的日常小确幸。

结语

复盘爷爷不泡茶的产品体系，会看到一条清晰的产品研发主线，那便是“奶茶不是茶，而是食饮文化”。在具体的产品研发中，品牌往往以牛乳茗茶为基底、碰撞天然花香果香，再融合地域特色风味，通过“香气+口感+情绪”三重策略，打造“好吃好喝好玩”的轻松体验。

譬如8年前荔枝冰酿的诞生，彼时没人相信一款以米酿为基底的茶饮能走长远，但爷爷不泡茶坚持将湖北省级非遗孝感米酿的发酵糯香，抬高到与茶底同等的结构地位，不仅创立了一个独立品类，还用时间证明了真正的大单品是能能持续发光、不断裂变的。

八年了，荔枝冰酿还在生长，“荔枝白糯米奶冰”或许只是它众多变奏中的一个音符。从孝感米酿到咸宁桂花、恩施玉露，爷爷不泡茶最难能可贵的地方在于，坚持将湖北各地的地域特色元素融入产品研发，让地方经典风味在不同载体上持续生长出新的可能，让每一杯茶饮都成为连接文化记忆与现代生活的桥梁。未来，经典之上还会长出更多新的可能。