胡闹厨房火了，打工人排队体验新型农家乐

过腻了两点一线的都市生活，打工人流行去村里做饭。

最近，一种被称为“真人版胡闹厨房”的体验活动正在全国蔓延，体验者穿着小围裙抓鸡、摘菜、学做饭，一边颠锅炒火，一边拍出富有乡野气息的打卡照，靠当一日农场主去班味。

这项新兴的旅行玩法，源头大概是泰国清迈的「奶奶厨房」和云南腾冲的「荒野厨房」。奶奶厨房的厨师老师会带你逛本地菜市场，讲解当地蔬菜，后教你制作冬阴功汤等泰国美食，最后头顶网红鸡拍照，一套流程快成当地旅行必打卡项目。

在腾冲，则需要穿越河谷、瀑布才能抵达荒野厨房，花半天时间在这泡脚、喝咖啡、逗孔雀，然后享用一顿野趣十足的午餐——自己烤肉、涮锅，想吃多少吃多少。

△（图/小红书@卢哈哈）

随着这两处特色体验地爆火，全国范围内的城郊农村都开始使劲儿。北京、上海、杭州、南京等地纷纷涌现出相似的胡闹厨房：藤编家具、热带绿植、手写字的黑板、钉得七扭八歪的木栅栏，这些元素一整上，谁也分不清是异国农村还是北上广。打工人也是真吃这套，周末抢着付费去村里做饭，一些体验店甚至火到要提前半月预约。

“说白了不就是农家乐”？这听起来特有时代感、一点不时髦的旅游形态，终于进化到让年轻人理解老辈子。

实际上，作为乡村旅游的鼻祖，农家乐曾红极一时：吃农家饭、住平房小院、到农田采摘，让都市人在乡村田野里返璞归真；然而时至今日，这项活动听起来过于「老式」，“坐两小时车过去，到地方就是钓鱼、吃饭，也像换个地方打牌唠嗑”。

新华社报道，截至2024年3月，共84199家农家乐企业注销，颓势明显。其中的重要原因是经营方式较为传统，从业者普遍年龄较大，钓鱼、吃饭、打牌是老三样；部分农家乐的菜品质量和卫生也难以保证，导致顾客流失。

然而与此同时，农家乐的一大变体——“胡闹厨房”的风越刮越大。

大到即使你没听说过这种旅行新模式，也大概率见过社交平台上清一色的打卡照——全妆美女们身穿深蓝色小围裙、头戴米黄色草帽，手握木质餐具或捧着做好的菜肴，背景则是原木色调的乡间小院、长长的餐桌和各色食材。

在泰国清迈的奶奶厨房，还有两个场景深受体验者们喜爱。那就是站在飞火的锅前假装炒菜，以及头顶一只走地鸡做搞怪状。

时至今日，奶奶厨房已变成远近闻名的出片圣地，但这儿绝不仅仅是一角流水线写真棚——它提供的烹饪体验课，从性价比到趣味性都值得称赞。

清晨，老师会先带你逛一趟本地菜市场，挨个认当地蔬菜和香料；然后回到厨房，教你花一上午时间做出芒果糯米饭、泰式炒河粉等经典泰餐，最后让你把自己的成果享用完。体验者鲨鱼告诉氢商业，整个流程大约三四小时，中途可以喂鸡、和鸡合影，还能参观菜园，“有很多种植菜，甚至大麻叶”。

人均200元左右包揽所有食材和项目划算到家，毕竟在国内吃一顿东南亚预制菜，人均也得一百多。

奶奶厨房的另一卖点是厨师老师们提供的情绪价值。

比如这里最难约的网红老师名叫Rin，主打一个发疯教学，给战战兢兢的东亚小孩一点E人震撼。烹饪过程中，她会随机唱歌、手舞足蹈，指导角度姿势帮忙拍照，或做各种夸张活泼的表情逗大家开心，饭做到最后，大伙们一起摇着锅勺蹦迪，不仅体验了烹饪泰餐，也能近距离感受当地热辣的风土人情。

△（图/小红书@LukeLu）

这样一堂能放飞天性的体验课，自然受到大批打工人追捧。不过过分火热也带来了诸多问题，如社交平台上遭吐槽较多的“预定流程混乱”、“接送常失联”，还有“人数过多，一个老师带三四十人，根本顾不过来”，这些网红景点难改的通病，让不少游客认为奶奶厨房“形式大于内容，打卡多于体验”。

在清迈，做类似生意的厨房不少。比如“Zabb E Lee”泰餐厨房，主打“小班教学，上限10人”，避免过度拥挤；你可以选择做四道菜加一个甜品，“吃不完可以打包”，餐厅还宣传“老师会带动大家一起跳舞，像魔法课堂”。

在越南胡志明，也有带游客去当地菜市场买菜、制作青芒沙拉和顺化米粉等菜品的体验课。说白了，给游客们把特色服饰准备好，教一些当地美食，这套烹饪体验模式在任何地方都成立，哪里的菜市场不能体验风土人情？

在户外晒太阳、喂蚊子，摘蔬菜、够果子到浑身酸痛，狂练猛火颠勺又熏一身油烟味儿，一顿操作让人震惊于打工人为了玩有多大毅力，原来只是不爱农家乐了，但对田园和旷野的需求没有褪色。

那么为啥胡闹厨房赢了老式农家乐？

首先，游客们的参与感更强。

土灶前猛火颠勺、学做一道特色菜，不仅让旅者感受别样野趣，而且意味着完成任务、挑战自我，精准戳中了爱上兴趣班的打工人爽点——你要让我随便玩，我可能不知道玩啥；但你要给我布置个任务，我立刻燃起熊熊热情。

就像近期大火的室内健身跑比赛HYROX让一众白领喜搬砖，每天在健身房练两个钟头备战，胡闹厨房的学徒们也一样，平时能点一周外卖，但见到陌生的大铁锅大铁勺就相见恨晚。更重要的是到最后真有收获，比如有网友分享“菜都学会了，没白来”。

而最微妙也最关键的是，胡闹厨房们踩中了年轻一代的审美。

不少传统农家乐的文化底色仍是喜气洋洋的农家审美，塑料桌椅配大圆桌转盘，视觉体系还停留在《乡村爱情》里的象牙山；再时髦一点的整点新中式，把围炉煮茶、石桌木凳搬进村庄，但仍然逃不开大字标语和国潮风装修。

△（图/小红书@响涵）

相较之下，胡闹厨房走在了时尚前沿，田园风符合当下的审美。

就像前不久欧阳娜娜的工作团队「造景」为她搭建了一个「Farm Party」，从选址到穿搭和现场布置，全部还原农场派对主题。满屋的橙色胡萝卜和大葱做装饰，随处可见的小羊小狗等动物元素，宽松的农场主长裙和厚重的雨靴，元素堆叠让网友感叹“审美积累”。

这种清新和浪漫治愈了一代泡在写字楼里的打工人，田园主题总会唤醒一些沉睡的渴望——“我曾希望拥有一个自己的农场”。大家想在胡闹厨房里买到的也是这么个剧本，世界只有几十个灶台这么大，而你需要做的很简单——专注眼前这口冒火的大铁锅，别把食物烧焦。

怎么看都像是打工人能到达的最近的远方。

自从奶奶厨房火了，类似的模式开始在全国各地生根发芽。

西双版纳、大理等度假胜地，都开发出了云南特色的体验式厨房，领着大家做傣族米线、野菜大席。这股风潮甚至卷到了北京、上海、天津、青岛等地，农场和民宿老板们急着搭建相似的厨房场景，试图一比一复刻迷倒打工人的田园野趣风。

市周边遍地开花，造福了没有年假出国旅行的打工人。周末开车去京郊小度一假，虽然吸的还是北京附近的空气，但胜在性价比高，做饭、出片不在话下，还能解放天性在田野里撒撒欢，用青草香气与鸡屎味盖住班味。

差不多的潦草建筑木质栅栏，差不多的巨型餐具和打卡点位，让没去成泰国的朋友过了把瘾，当然，也看得出这门生意上中不中西不西泰不泰韩不韩的淡淡违和感。

京郊更有些森林餐厅集合多种出片文化于一体，挂着写有“XX厨房”的小黑板，主打陪做柴窑披萨、柴窑面包、炭火烤肉，也可以在这里喂羊、玩水，装修风格混搭复古美式和森系泰式，与其说是厨房，不如说是摄影基地。

这种千篇一律的背后，正是没有基于本地特色延伸发展的偷懒。就像遍地的韩系简约风咖啡厅，出片是出片，但总是缺少了特色和创新。

实际上，中国云南也有自己的胡闹厨房。云南腾冲首创的「荒野厨房」自由度更高，更强调原生态。

这家“野生餐厅”位于高黎贡山，把餐桌支在了溪流边树林里。在这个半开放厨房，你可以围着炉子炭烤土猪肉串，吃涮锅和泡在溪水里的水果，捞野鸭蛋，硫磺温泉泡脚，甚至和野鸡野鸭、孔雀、鸵鸟一起玩耍，是《向往的生活》里才有的日子。

曾去游玩的易阿西告诉氢商业，这里用餐的环境十分原始，桌子椅子都是石头；走在路上会有羊和鸵鸟路过，旁边是溪水潺潺，非常舒服。“空气中会有烤肉的味道，混合了田野的气息，我很喜欢。”

△（图/小红书@今天小胡离职了吗）

除了烤肉、泡脚、赏景和拍照，游客们也可以吃到用咖啡煮的鸡蛋，体验传统造纸。

这正是荒野厨房做得好的地方，两项活动都发掘了当地的特色文化。先说咖啡，云南是中国咖啡的绝对主力，全国98%以上的咖啡种植面积和产量都在这里，而保山腾冲正是云南咖啡产业化起步最早的区域之一；山脚下平均气温21℃，日照2500多小时，是小粒咖啡的天然温室。溪边就支着柴火慢煮的农民咖啡屋，咖啡无限续杯，豆子自己磨，你可以用山泉水冲一杯品尝。

再看造纸。 腾冲手工抄纸（又称“腾宣”）是省级非物质文化遗产，也是“腾冲三宝”之一，技艺源头可追溯到明代，徐悲鸿大师曾称赞用它作画是最好的选择。这两项文化体验，让荒野厨房的服务更扎根云南特色。

不过相比奶奶厨房内容固定的烹饪课程，荒野厨房更随心所欲些，正如其创始人张光明所说，希望游客在这里完全放松；餐厅的收费标准是100元左右随便吃、不限量，“工作人员会劝大家多吃点，吃不好、吃不饱都不准离开”。

对于荒野厨房提供的食物，张光明非常自信，“荒野厨房主打科学用餐，在这里大家吃得放心；先清淡后油腻，控制糖分和嘌呤。”厨房有自己的菜园，但猪肉用量大、供应不够，“要找有资质的进货，每日食材通过检疫才能上线”。

实际上，张光明既是“高黎贡荒野厨房”项目创始人，也创办了云南光民国际旅行社。他的团队主打“轻徒步+荒野厨房+野温泉”模式，荒野厨房仅是旅行服务中的一环——体验者需轻徒步五公里，穿过河谷、瀑布才能到达此处；在荒野厨房品尝过原生态美食后，再可以去体验野温泉和龙川江漂流。

项目串联起了当地界头、中坪、新庄、白果四个村子的业态，至今吸引超15.3万人深入体验，为村子创收150多万元，还拉动了当地就业，“现在村民都不愿意离开这里，周边的每家每户都来这里上班了”。由此也可看出，在这里提供烤肉、煮菜等服务的，确实都是本地村民。

当被问及与老式农家乐的不同时，张光明认为，传统的农家乐以自我为中心，“一道菜习惯怎样做就怎样做”，但荒野厨房不这样，他们坚持以旅客的需求为主，对方想怎么吃就怎么吃，“主随客便”。比如，他曾调研发现城里顾客怕油腻、怕嘌呤、怕糖分，就研究出让客人清水煮蔬菜。

不过与奶奶厨房相似，在走红之后，荒野厨房也面临着网红景区难以避免的问题。社交平台上一些顾客避雷这里：“现场人山人海、摩肩接踵，好多人一起吃一个锅，像难民逃荒”。张光明提到过，荒野厨房一天的最高接待量达到1500人，“但场地也不算大”。

易阿西也反映了一些问题，例如“没有预约制要等待很久”、“食物口味不佳，生火烤的烤串一整边都是焦的，甚至无法下口”，可见当野人没那么轻松。

不过最近，荒野厨房这套模式又被各地店家搬运到了城郊。老板们按Ctrl C的速度快到你无法想象，别管母体是体验什么小众文化，发展到后期也都会变成简化流程、一键出片。

当完厨娘当野人，胡闹厨房们是打工人的新旷野，也是一部又一部新剧本。

参考资料：

三联生活实验室，抓鸡颠勺偷菜，打工人涌入农村“胡闹厨房”，2026.05

本文首发Vista氢商业；编辑：卢力麟；作者：徐金金；设计：胖兔